Bu sefer sizlerle paylaşmak istediğim tarif, komşum Meltem kardeşimin iftarda pişirip ikram ettiği yöresel bir yemek. Tarif bizim Karadeniz yöresinde de yapılır, yumurtalısını yememiştim. Karadenizde fasulyeyi fırında kuruturlar, kışa hazırlarlar. Komşum Ankaralı olduğu için fasulyeyi gölgede kurutup öyle saklıyorlarmış. Benim bildiğim sebzeyi güneşte kuruturlar. Güneşte kuruyanın rengi sarı oluyormuş, gölgede kuruyanın rengi ise daha yeşil oluyormuş.Verdiği tarif için komşuma teşekkür ediyorum. Bu tarifin fotoğrafını cep telefonuyla çekmiştik. Görüntü güzel çıkmayınca resmi siteye koymadık. Aynı tarifi bir daha yaptığı zaman fotoğraf makinasıyla çekeriz inşallah. Resmi de o zaman sizlerle paylaşırız.
Pilav Çanağında Mantarlı Kuzu Kavurma
Bu tarifte önce mantarlı kuzu kavurma hazırlayıp, ardından tereyağlı pilav pişirerek birlikte servis yaptık. Pilavı ortası delikli kek kalıbına doldurup, servis tabağına ters çevirerek aktardık. Ortada kalan çukur kısma da mantarlı kuzu kavurmamızı doldurduk. Biz artan kavurmayı servis tabağının etrafına dağıtarak yerleştirdik.
Kremalı Brokoli Çorbası
Bu çorba tarifini Oktay Usta’nın yemek sitesinden aldım. Oktay Usta tarifte yoğurt kullanmıştı, bense krema kullanmayı tercih ettim. Bu yüzden adını da “Kremalı Brokoli Çorbası” olarak değiştirdim.
Pazı Sarma ve Kabak Dolması
Dolmaların her çeşidini severek yaparım. Bu seferki sizlerle paylaşmak istediğim karışık pazı sarma ve kabak dolması. Oldukça lezzetli, tavsiye ederim. Zor diyorsanız akşamdan kabakları yaprakları hazırlayıp ertesi günü yaparsanız daha az zamanınızı alır ve çabuk olur. İnşallah nasip olursa daha ilerki zamanlarda lahana ve yaprak sarmasını da yaptıkça paylaşırım sizlerle.
Satır Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması
Etli yarmalı kara lahana sarması
Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.
Nar ekşili pazı sarması.
Denizli Seyahatimden Size Getirdiklerim
Çantanın fiyatı kargo hariç 50 milyon
Ramazandan kısa bir süre önce Denizli’ye oğlumu ve gelinimi ziyarete gittim. Oradan çok güzel anılarla döndüm. Oğlumu ve gelinimi çok özlemiştim. Bu seyahat bana çok iyi bir ara oldu. Denizli’de dünürümün yaptığı el örmesi şık çantaları görünce, bunu sizinle paylaşmak için resmini çektim. Gerçekten çok şık. Dünürüm bu çantaları yapıp satıyormuş. Beğenenlere yapabileceğini de söyledi. Kullandığı malzeme de makreme ipiymiş. Çantaları yakından gören biri olarak bayıldım diyebilirim.
Ayrıca oğlumun çalıştığı okulun müdiresi Fatma Hanım’a da mısır ekmeği sözüm vardı. Maalesef yapamadan dönmek zorunda kaldım. Buradan Fatma Hanım’a da selam ve sevgilerimi yoluyorum. En kısa zamanda sözümü tutmayı umuyorum.
Denizli’ye kızımla sevgiler gönderiyoruz.
Kremalı Mantar Çorbası
Eşimin iş arkadaşlarından Derya, ev yapımı kremalı mantar çorbası tarifimizi sitemizde yayımlamamızı rica etmiş. Ortada bir rica olunca biz de bugün iftar için mantar çorbası yapmaya karar verdik. Bu bizim için de iyi oldu, sık yapılan bu çorbaya bir süre ara verdiğimizi farketmiş olduk. Esasen ben çorbayı yazacağım tariften daha pratik bir yolla hazırlıyordum. Ancak annemin tarifinde mantarların kararmadığını, dolayısıyla çorbaya da koyu bir renk vermediğini farkedince, annemin tarifini yapmaya başladım. İşte ev yapımı kremalı mantar çorbası. Umarım severek yediğin bir çorba olur Deryacığım.