El Emegi Göz Nuru

Merhabalar gününüz aydın,sevdiklerinizle beraber evleriniz huzur bereketle dolsun inşallah.Bu sefer değişiklik yapıp,yemek yerine benim hobi olarak  oyalayandığım  oyalanırken de mutlu olduğum,keyif aldığım el emeklerimden bu dantel olabilir veya başka el ürünü olabilir resimleyip sayfama ekleyeceğim.Yemek tarifleri sunarken tıkandığım dönemler oluyor,canım ne kıpırdamak nede yemek yapmak istiyor.Öyle dönemlerde başka şeyle uğraşıp, böylece bu açığı kapatmış olurum.Hem sayfamız boş kalmamış olur, fayfamızı gelen ziyaretçilerimiz  eli boş dönmemiş olurlar,bilmem sizlerinde hoşuna gidermi bakalım bunu  zaman gösterecek.

El Emegi Göz Nuru yazısına devam et →

Pratik Biber Turşusu

 

Merhabalar. Kızım bayram tatilini kayınvalidesinin yanında Aydın Yeniceköy’de geçirdi. Bayram süresince tattığı değişik tarifleri döner dönmez benle paylaştı. İçlerinden en çok ilgimi çeken bu turşu tarifi oldu. Bu daha önce anlattığı terture (börülce turşusu) tarifine benziyor. Aydın’da yapılan bu pratik turşu tariflerinin özelliği aynı gün içinde yemeye hazır hale gelmesi. Ayrıca bu turşuların sirke ile kurulanlardan daha sağlıklı olduğunu söylemiş kayınvalidesi.Sirkeyle hazırlanan  turşular zamanla kemik erimesine yol açıtığı için genelde pratik turşuyu tercih ediyorlarmış o yörede.

Pratik Biber Turşusu yazısına devam et →

Ev Yapımı Nar Ekşisi

Nar Ekşisi

Merhabalar bu muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.Uzun süredir kullandiğimiz ev yapımı nar ekşisi,her sene sağ olsun dünürüm Fatma Hanım bizlere kendi elceziyle yapar gönderirdi elleri dert görmesin.Kızım bu bayram eşinin memleketi Aydının Bozdağ Yenice köyüne tatile gittiğinde kayınvalidesinin yaptığı tarifleri bir kenara not aldı.Aldığı notlardan da biride nar ekşisi, not almakla yetinmeyip hatta kendi  hazırlayıp pişirdi bana getirdi resimde gördüğünüz kızımın hazırlayıp pişirdiği nar ekşisi.Banada yazıp sizlerle paylaşmak düştü.Bu yazıyı yazmak için biraz geç oldu sanırım,seneye narlar yeni olmaya başladığı  zaman oldukça işinize yarar.Fatma Hanımın dediğine göre bilhassa ekşi yabani narlardan daha lezzetli oluyormuş.

Ev Yapımı Nar Ekşisi yazısına devam et →

Etli Ispanak Yemeği

Merhabalar haftanız beketli gününüz aydın olsun.Anne usulü etli,pirinçli  ıspanak yemeği.Çocukken yinemi ıspanak yemeği deyipte hayıflandığın,ev bark sahibi olduktan  sonra özlemini çekip anem şimdi olsada ıspanak yemeği pişirse dediğim yemek.Anem genelde kıymalı pişirirdi ben et kullandım, kıymalıda çok severim nefis oluyor.Aynı şekilde pazıylada pişirebilirsiniz.

Etli Ispanak Yemeği yazısına devam et →

Şipsi

Merhabalar cumanız berketli, hafta sonu tatiliniz  güzeliklerle dolsun inşallah.  Şipsi çerkez ve abaza yemeği.Yörelere göre pişirirken bazı  farklılık  göstersede esas malzemesi  tavuk  ve  acuka.Bu tarifte kızımın arkadaşı Sevil hanıma ait,kızım bizat misafir olduklarında yemiş pişirmek için tarifini yazmış,ben de onun yazdığına göre pişirdim.Tadınca bir bir lezzeti tutturdrğumu söyledi.Özelliği acukayla pişirilmesi,yemeğin içine acuka katınca hiç baharat  gerekmiyor.Acukayı tadanlar bilirler yoğun baharatlı ev yapımı olduğu için tuzlu,tuzlu olmasının sebebide uzun süre dayanıklığını koruması bozulmaması için.Yemeği pişirirken tuz eklemedim sizler damak tadınıza tuz ilave edebilirsiniz,sırada yine Sevil hanımın tarifi lepsi var. Fırsat bulduğum zaman pişirip paylaşacağım.Yazımı yazdıktan sonra bir çok siteleri araştırdım hepsin de de farklı eklelemeler var kimi patatesli,kimi yarmalı,kimi bulgurlu, pirinçli.Ama esas malzemesi yukarda belirttiğim gibi tavuk.Sevil kardeşimizin tarifinde tavuk ve acuka pirinç var.

Sevil hanıma teşekkür ediyorum ev yapımı acuka ve tarif için,başka tariflerini de bakliyorum inşallah.

Şipsi yazısına devam et →

Anne Kız Mutfak Maceraları…