Merhabalar gününüz aydın,sevdiklerinizle beraber evleriniz huzur bereketle dolsun inşallah.Bu sefer değişiklik yapıp,yemek yerine benim hobi olarak oyalayandığım oyalanırken de mutlu olduğum,keyif aldığım el emeklerimden bu dantel olabilir veya başka el ürünü olabilir resimleyip sayfama ekleyeceğim.Yemek tarifleri sunarken tıkandığım dönemler oluyor,canım ne kıpırdamak nede yemek yapmak istiyor.Öyle dönemlerde başka şeyle uğraşıp, böylece bu açığı kapatmış olurum.Hem sayfamız boş kalmamış olur, fayfamızı gelen ziyaretçilerimiz eli boş dönmemiş olurlar,bilmem sizlerinde hoşuna gidermi bakalım bunu zaman gösterecek.
Pratik Biber Turşusu
Merhabalar. Kızım bayram tatilini kayınvalidesinin yanında Aydın Yeniceköy’de geçirdi. Bayram süresince tattığı değişik tarifleri döner dönmez benle paylaştı. İçlerinden en çok ilgimi çeken bu turşu tarifi oldu. Bu daha önce anlattığı terture (börülce turşusu) tarifine benziyor. Aydın’da yapılan bu pratik turşu tariflerinin özelliği aynı gün içinde yemeye hazır hale gelmesi. Ayrıca bu turşuların sirke ile kurulanlardan daha sağlıklı olduğunu söylemiş kayınvalidesi.Sirkeyle hazırlanan turşular zamanla kemik erimesine yol açıtığı için genelde pratik turşuyu tercih ediyorlarmış o yörede.
Brokoli Karnabahar Kızartma
Merhabalar gününüz aydın cumanız bereketli geçsin inşallah. Karnabahar kızartması tarifi.
Ev Yapımı Nar Ekşisi
Merhabalar bu muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.Uzun süredir kullandiğimiz ev yapımı nar ekşisi,her sene sağ olsun dünürüm Fatma Hanım bizlere kendi elceziyle yapar gönderirdi elleri dert görmesin.Kızım bu bayram eşinin memleketi Aydının Bozdağ Yenice köyüne tatile gittiğinde kayınvalidesinin yaptığı tarifleri bir kenara not aldı.Aldığı notlardan da biride nar ekşisi, not almakla yetinmeyip hatta kendi hazırlayıp pişirdi bana getirdi resimde gördüğünüz kızımın hazırlayıp pişirdiği nar ekşisi.Banada yazıp sizlerle paylaşmak düştü.Bu yazıyı yazmak için biraz geç oldu sanırım,seneye narlar yeni olmaya başladığı zaman oldukça işinize yarar.Fatma Hanımın dediğine göre bilhassa ekşi yabani narlardan daha lezzetli oluyormuş.
Etli Ispanak Yemeği
Merhabalar haftanız beketli gününüz aydın olsun.Anne usulü etli,pirinçli ıspanak yemeği.Çocukken yinemi ıspanak yemeği deyipte hayıflandığın,ev bark sahibi olduktan sonra özlemini çekip anem şimdi olsada ıspanak yemeği pişirse dediğim yemek.Anem genelde kıymalı pişirirdi ben et kullandım, kıymalıda çok severim nefis oluyor.Aynı şekilde pazıylada pişirebilirsiniz.
Şipsi
Merhabalar cumanız berketli, hafta sonu tatiliniz güzeliklerle dolsun inşallah. Şipsi çerkez ve abaza yemeği.Yörelere göre pişirirken bazı farklılık göstersede esas malzemesi tavuk ve acuka.Bu tarifte kızımın arkadaşı Sevil hanıma ait,kızım bizat misafir olduklarında yemiş pişirmek için tarifini yazmış,ben de onun yazdığına göre pişirdim.Tadınca bir bir lezzeti tutturdrğumu söyledi.Özelliği acukayla pişirilmesi,yemeğin içine acuka katınca hiç baharat gerekmiyor.Acukayı tadanlar bilirler yoğun baharatlı ev yapımı olduğu için tuzlu,tuzlu olmasının sebebide uzun süre dayanıklığını koruması bozulmaması için.Yemeği pişirirken tuz eklemedim sizler damak tadınıza tuz ilave edebilirsiniz,sırada yine Sevil hanımın tarifi lepsi var. Fırsat bulduğum zaman pişirip paylaşacağım.Yazımı yazdıktan sonra bir çok siteleri araştırdım hepsin de de farklı eklelemeler var kimi patatesli,kimi yarmalı,kimi bulgurlu, pirinçli.Ama esas malzemesi yukarda belirttiğim gibi tavuk.Sevil kardeşimizin tarifinde tavuk ve acuka pirinç var.
Sevil hanıma teşekkür ediyorum ev yapımı acuka ve tarif için,başka tariflerini de bakliyorum inşallah.





