Ispanaklı böreğini damadım ve oğlum çok sever. Oğlum ve kızım uzakta olduğu için yiyemiyorlar, sanal olarak buradan size de gönderiyorum Murat’çığım ve Burçinciğim, sizleri sevgiyle kucaklıyorum. İstanbul’a geldiğiniz zaman size de yaparım inşallah.
Etiket arşivi: yapımı
Aşure Tarifi
İlk aşure yapmayı yıllar önce manevi annemden öğrenmiştim. İlk yaptığım aşureler onunki gibi lezzetli olmuyordu. Ekşi ve lezzetsiz oluyordu. Meğer üzümü içine sonradan ekliyormuş. Ben hepsini bir pişiriyordum, ondan ekşi oluyormuş benim aşurem. Şimdi pişirdiğim aşureleri yiyenler çok lezzetli olduğunu söylüyorlar. Püf noktası aşure yapımını kolaylaştıran buğdayı, nohutu, fasulyeyi bir gün önceden ıslatıp akşamdan bir taşım kaynatıp bir gece sıcağında beklemesi. Ertesi günü işim kolaylaşıyor ve de daha çabuk pişirmiş oluyorum. Aşurenin ikinci püf noktası şekeri katıp şeker eridikten hemen sonra ocağı kapatmak. Bakla, buğday, nohut, fasulye şekerle çok kaynayınca sertleşiyor.
Teşekkür ediyorum manevi anneme bizimle tarifini paylaştığı,bana bu güzel tarifi öğrettiği için.Allah ondan razı olsun.
Kremalı Kereviz Çorbası
Merhabalar. Bu seferki maceramız kereviz çorbası. O da birşey mi herkes yapmış, birçok blogda tarifi var. Ama portakallısınıda denemelisiniz. Çorbanın tadı benim çok hoşuma gitti. Çorbayı içerken ekşi ekşi limon tadı biraz da portakal aroması geliyor. Damağınızda hafif kremalı kereviz tadı kalıyor. Sanki farklı aromalar ağzınızda dolanıyor. Denemek, değişik tatlar pişirmek isteyenlere kolay gelsin. İşte tarif. Unutmadan ekleyeyim, damadım ve kızım ekşisini fazla buldu. Fazla ekşi sevmiyorsanız, ekşisini bir limon değil de yarım limon olarak değiştirirsiniz.Süslemesini kızım yaptı ve resmini çekti.
Portakallı kremalı kereviz çorbası tarifi.
Ev Yapımı Doğal Yoğurt!
Torunum doğduktan sonra birkaç aylık olunca evde doğal yoğurt yapmak için kolları sıvadım. Eskiden çocuklarım küçükken yoğurdumu annemden,babannemden öğrendiğim gibi kendim yapıyordum. O zamanlar sağılmış süt bulmak daha kolaydı. İstanbul’un her tarafı şimdiki gibi apartman değildi. Ortam inek beslemeğe daha müsaitti. Tanıdığımız sütçüye sipariş ediyorduk, sütü kapımıza getiriyordu.
Narlı Ayva Tatlısı
Markette ayvaları görünce ayva tatlısı yapmalıyım dedim. Pişirmek isteyenlere kolay bir tarif, hem de ayvanın bol olduğu mevsimdeyiz.
Gıda boyası kullanmamak için, ayvayı narla pişirerek narın rengini almasını istedim.
Tatlı tam kırmızı rengini almadı ama yine de rengi koyu turuncu görünümlü oldu.
Karar sizin denemek isterseniz. Ayvaları nar ve şekerle akşamdan tencerede bekletip sabah pişirirseniz, renginde daha başarılı olursunuz.
Üçüncü denememde başarılı olunca, bu sonucu veren tarifi sizinle paylaşmak istedim.
Elma soslu ayva tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.
Blogdaki ayva talısına buradan,ayva pareye buradan,ayva-i şahaneyi buradan,nar soslu ayva tatlısına buradan ulşabilirsiniz.
Sucuklu ve Kurutulmuş Biberli Kuru Fasulye
Kış ayları yavaş yavaş kendini hissettirmeye başladı. Ben de havalar serinlemişken kuru fasulye pişirip sizlerle paylaşmaya karar verdim. Tarifimdeki fasulye sucuklu, sizler isterseniz parça etli veya pastırmalı da yapabilirsiniz. Eğer parça eti kullanacaksanız önceden eti haşlamalısınız. Fasulye yapmanın püf noktası, kuru fasulyeleri akşamdan ıslatıp ertesi gün pişirmek. Böyle yaparsanız fasulyeler daha kolay haşlanır. Kurutulmuş biberiniz yoksa sadece pul biberli de olabilir.Nino mutfakda 40# Yemek etkinliği, pastırmalı sucuklu tarifler gönderiyorum, arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.Bol katılımlı etkinlik olur inşallah.Arkadaşına rahmet diliyorum, ruhu şadolsun, yeri mekanı cennet olsun.
Sucuklu ve Kurutulmuş Biberli Kuru Fasulye yazısına devam et