Merhabalar cumanız hayırlı olsun  dostlar,arkadaşlar değerli okuyucularım.Gelinimin sofrasından kümbet pasta.İlk pişirdiğimdeki eksiklikleri gidermeye çalıştım.Pasta kekini biraz incelttim,içine doğradığım meyveleri ilk hazırladığımda bütün olarak koymuştum,pastayı keserken meyveler bütün olduğu için pasta düzgün kesilmedi keserken kırıldı.Buradaki arkadaşın tarifinide beğendim okuyup fikir alabilirsiniz.

İkinci denememde meyveleri minik minik küp şeklinde doğradım,pastayı  kesince sorun yaşamadım.İçine hazırladığım krem şanti,labne peyniriyle karıştırmıştım, ilk yaptığımda yeterli gelmemişti,pastam çökmüştü,bu sefer normal pastada olduğu gibi, içine bir kat krem şanti kullandım, hemde pastacı kreması hazırladım artan krem şantiyide kremaya kattım,meyvelerle harmanladım sonuç harika oldu.

İçine istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz,çilek veya frambuaz vesaire,renkli meyve kullanırsanız kremşantiyi çilekli kremşanti kullanın,pasta dahada güzel görünür.Üzerini yine istediğiniz meyveyle süsleyin veya benim ilk yaptığımdaki gibi hindistan cevizi serpebilirsiniz.

 

 

Kek Malzemesi:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket kakao
• bir çimdik tuz

Pastacı kreması malzemesi:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı  vanilyalı toz şeker(vanilyalı şekeriniz yoksa normal şeker kullanın,içne bir çay kaşığı vanilya ilave edin)
• 1 yumurtanın sarısı
• piştip soğuduktan sonra içine2 yemek kaşığı labne peynir
• 1 tane küp doğranmış muz
• 2 tane küp doğranmış kivi
• 2 yemek kaşığı minik doğranmış portakal şekerlemesi
• keki ıslatmak için 2 tane portakal suyu(yaklaşık bir su bardağından bir parmak eksik)

Üzeri için:

• 150 gr bermari usulu eritilmiş çikolata(1,5 paket)
• çikolatayı inceltmek için 1 türk kahvesi su
• portakal kabuğu şekerlemesi

Ölçüde kullandığım 200 ml lik su bardağı,bütün malzemeyi bu bardakla ölçtüm.

Tarif:

1. Oda sıcaklığındaki yumurtayı köpük olana kadar çırpalım,şekeri ilave edip,krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim,yağını ekleyelim çırpalım.
2. Unu,kakao,kabartma tozunu bir kaba eliyelim, yumurta karışımına ilave edip,mikserin kısık ayarında karıştıralım.
3. Tepsimizin kenarlarını tereyağıyla iyice yağlayalım ortasına yuvarlak yağlı kağıt keselim,karışımı 28 santimlik tepsiye dökelim,fırınımızın ayarını 180° C getirelim,keki  fırının kapağını açmadan 20 dakika pişirelim fırını kapatıp 5 dakika içinde tutalım,çıkarıp soğutalım.
4. Kek soğuduktan sonra biraz kesip ikiye bölelim kalın kısmını,21 santimlik kasenin içine streç filim seredikten sonra,keki içine oturtalım,her yerini portakal suyuyla iyice ıslatalım.
5. Krem şantiyi yarım su bardağından biraz fazla soğuk  sütle çırpalım ıslattığımız kekin üzerine yarısından fazlasını sürelim.
6. Tencerede yumurtanın sarısını çırpıcıyla çırpalım,şekeri ilave edelim,çırpmaya devam edelim,süt ve nişastayı ekleyip karıştıralım,ocağın kısık ayarında sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim,muhalebimiz oldukça katı oluyor merak etmeyin içine labne peyniri krem şanti girince akışkan kıvam alıyor,muhallebiyi  soğumaya bırakalım.
7. Soğuduktan sonra labne peyniri,kalan krem şantiyi ilave edelim karıştıralım,küp doğradığımız meyveleri ilave edip harmanlayalım,kekin ortasına dökelim dolaba kaldıralım.
8. Keserek ayırdığımız keki pastanın üstüne örtelim dolaba kaldıralım,ben resimde gördüğünüz gibi, artan parçayı robottan geçirip üzerine serpmiştim,altüst ettikten sonra servis yaparken pek memnun kalmadım,keki bütün olarak koymak daha uygun olur.
9. Dinlenen pastayı servis tabağına alt üst edelim,üzerine bermari usulü erittip, suyla incelttiğimiz  çikolatayı dökelim süsleyip,servis yapmadan 1 saat önce buzluğa atalım,bu önemli keserken daha güzel kesiliyor,keseceğimiz zaman 15 dakika önceden dışarıya çıkaralım öyle servis yapalım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Doğum günü pastası

Çikolata soslu pasta

Kirazlı pasta