Merhabalar hafta sonu denediğim memnun kaldığım tarifi paylaşmak istiyorum,etli hazırlarsanız iftar sofranızı lezzetlendirecek,benim gibi patatesli hazırlarsanız sahur sofranızda tok tutacak,patetesli harem böreği, sahurda güzel gideceğini söyleyebilirim,doyurucu birtarif.Tarifi sofra dergisinin ramazan  özel 2011 sayısı  dergisinden aldım,iç malzemesini değiştirdim,olmadı patatesde bana uymaz diyorsanız,peynirli,maydanozlu,baharatlıda hazırlanabilir.Tarifte tavuklu olarak hazırlanmıştı,tavuklu böreğin sahurda ağır olcağını düşünerek iç malzemeyi patetesli pişirdim,ama isterseniz tavukluda hazırlayabilirsiniz malzemesini yazdım.Ev halkıyla, ben patateslisinide beğendik sizlerde merak ediyorsanız buyurun tarif.

İftar sofrası

İkinci iftar sofrası

Hasan paşa köftesi- iftar menüsü

İftar menüsü- 3

İftar menüsü-5

İftar menüsü-6(Şeftali Tatlısı

İftar menüsü-7(acılı ezme)

İftar menüsü-8

İftat menüsü-9

iftar menüsü-10

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 17 tane börek çıktı,240ml lik bardak ölçüsü.

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı fındık yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı(tarifte yoktu ben ekledim)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paktet yaş maya(10 gr )

İç  patatesli Malzemesi:Tarifte yoktu ben ilave ettim

• 3 tane patetes
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kırık ceviz
• 100 rendelenmiş kaşar
• tuz,taze çekilmiş karabiber,pulbiber,rendelenmiş muskat

Tavuklu iç Malzemesi:Orjinal tarif

• 2 kalem  tavuk  göysü
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• karabiber,pulbiber,muskat rendesi
• 100 gr rendelenmiş kaşar

Eğer tavuklu harç pişirmek isterseniz.

Tavukları haşlayalım didelim baharatını serpelim,başamel sosu pişirip tavukla birlikte karıştıralım,içine cevizi,kaşar rendesini ekleyip harmanlayalım

Beşamel  Sos Malzemesi:

• 1,5 su bardağı süt(200 ml lik bardak)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• bir uttam tuz

Üzeri için:

• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığının ucuyla bal

Tarif:

• Önce iç harcımızı hazırlayalım,patetesleri,soğanı küp şeklinde minik doğrayalım,yağımızı kızdırıp soğan,patatesi,patatesin diriliği gidene kadar  kavuralım,kavururken mulaka teflon tava kullanalım,patatesler tavaya yapışabilir.
• Baharatını,tuzunu ilave edipocağımızı kapatalım,kırılmış cevizleri ekleyelim soğutalım,soğuyunca kaşar rendesini katalım.
• Tereyağımızı kızdıralım unu ilave edip un kokusu gidene kadar 2 dakika kavuralım sütü ilave edip sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirelim,soğutalım,soğuyunca patateslere ilave edip karıştıralım.
• Mayamızı yoğurma kabına alalım ufalayalım,şekeri,ılık sütü ilave edip biraz kabarana kadar bekleyelim,kabarınca un hariç diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım,yavaş yavaş unumuzu ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayalım,hamuru örtüp 30 dakika bekletelim.
• Bekleyen hamur iki katı olmuşsa hamurumuz hazır demektir,tekrar yoğuralım hamuru 17 eşit bezeye bölelim.
• Böldüğümüz bezelerin her birini tekrar ikiye bölelim  sütlü kahve tabağı büyüklüğünde açalım birisinin  ortasına hazırladığımız patatesli harçtan 2 tatlı kaşığı koyalım,öbür hamuru üzerine örtelim kapak yapalım,elimizle kenarlarını bastıralım,şekilli kesiciyle keselim,kenardan çıkan hamuru bir sonraki bezeye katalım,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim,bu işlemi hamurlar bitene kadar devam edelim.
• Çay kaşığın ucuyla bal eklediğimiz yumurta sarısını çırpalım,hamurun üzerine  yumurta sarısını sürelim,üzerine haş haş tohumu serpelim, önceden ısıttığımız 190° C fırında yaklaşık 15,20 dakika kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Rumeli böreği

Dere otlu patatesli börek

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği