Merhabalar iftar sofrasın menüsünden yüksük çorbası.Çorbayı kızım kendi hazırlayıp pişirdi tarifini zetinağacı sitesinden almış.Terzi yüksüğüyle hamurlar kesildiği için adına yüksük çorbası deniyor.
Hamur malzemesi:
- 1 su bardağı organik tam buğday unu(240 gr lık bardak)
- yarım çay bardağı su
- 1 tane yumurta
- biraz tuz
Köfte malzemesi:
- 150 gr köftelik kıyma
- 1 dilim bayat ekmek
- 1 küçük kuru soğan
- biraz karabiber ve tuz
Diğer malzemeler:
- 7 su bardağı yaklasık 1,5 kilo su
- 2 yemek kaşığı domates salçası(1 kaşık kullandık)
- 1 türk kahvesi fincanı zetinyağı tereyağıda olabilir
- 1Tatlı kaşığı sumak( 1 yemek kaşığı nar ekşisi kullandık)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı nane,pul biber isteğe bağlı
Tarif:
- Önce hamurumuzun malzemesini kaba alıp yoğuralım kulak memesi kıvamında hamur elde edelim,hamurumuzu unladığımız tezgahta yarım milim kalınlığında açalım,(kızım elma çekirdeği çıkarıcıyla hamurları minik kesti yüksüğünüz varsa onulla kesebilirsiniz),unlayıp kenara koyalım.
- Köfte malzemelerimizi kaba alalım köftemizi yoğuralım, nohut büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım kenara koyalım.
- Yagımızı tencereye koyup salçamıyı,naneyi ilave edelim hafif kavuralım suyunu ekleyip kaynatalım,kaynayan suya hamurumuzu atıp 10 dakika pişirelim, ardından haşlanmış nohutları ve köfteleri ilave edip biraz kaynatalım,nar ekşisini ekleyip bir taşım kaynatıp sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.
Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.