Kuru soğanı küp doğrayın,zeytinyağında fıstıkla birlikte kavurun,pirinci ilave edin pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatını,tuzu serpin,kuş üzümünü,saiçayı ilave edin,bir iki saniye daha karıştırarak kavurun ocağı kapatın.
Enginarın göbeğindeki tüyleri temizleyin limon suyunda yıkayın.
Kavrulan harçtan önce göbeğini doldurun,sonra yapraklarını doldurun.
Tuzunu serpin,limon suyunu,sıcak suyu ilave edin,vişne ve erikleri serpiştirin.
Kaynayınca ocağın altını kısın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
