Zeytinyağını tencerede kızdırın,küp doğranmış soğan sarımsağı,şerit halinde kesilmiş biberi rengi dönene kadar kavurun,kavururken şekeride katın. Küp doğranmış domatesi,kıyılmış taze kekiği ilave edin beş dakika daha kavurun.
Bu aşamada et kullanırsanız,kıyma veya tavuk ilave edin,etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Semiz otunu iri şekilde doğrayın,yarısını ilave edin,arasına bulguru serin,kalan semiz otunu üzerine koyun.
Tuz baharat serpin kapağını kapatın,kısık ateşte kendi suyuyla 8,10 dakika bulgurlar pişene kadar pişirin. Et kullanırsanız içine bir çay bardağı sıcak su ilave edin, 10 dakika pişirin.
İsterseniz yoğurtla ,isterseniz ekmeği suyuna bandırın,yemeye doymıyacaksınız.
