Özbek Pilavı
Malzemeler
- 6 Kişilik malzeme
- 500 gr kuzu parça et
- 350 gr dolu dolu bir kase basmati pirinci,yasmin pirincide deniyor baldo pirinç kullandım
- 3 tane havuç
- 1 su bardağı badem isteğe bağlı tarifde yokdu
- 2 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 kase sıcak et suyu basmati pirinci kullanırsanız 1, bir et suyu kullanın
- kişniş,kimyon,tuz
- taze çekilmiş karabiber,nane isteğe bağlı, tarifde yokdu ben ekledim
- 1 yemek kaşığı tereyağı üzerine eritilecek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Tencereyi kızdırın, eti harlı ateşde 5 dakika çevirin, üzerini biraz geçecek kadar su doldurun,1 tane defne yaprağı,tane karabiber, 1 dal biberiye atın,2 dal taze kekik, eti yumuşayıncaya kadar , düdüklüde 30 pişirin.
- Etini süzün, suyundan 1,5 kase kenara koyun. Soğanları küp şeklinde doğrayın, sarımsağı çentin, zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun.
- Havuçları uzun verev doğrayın, verev parçaları şeritler halinde, kibrit çöpü kalınlığında doğrayın, tencereye ilave edin 5 dakika kavurun. Et suyunu ilave edin kaynatın, pirinci beyaz suyu çıkana kadar5,6 kere yıkayın, kaynayan suya salın,etleri ilave edin.
- Baharatını,tuzunu serpin, bademlerini ilave edin, kaynayınca ocağı kısın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin, üzerine kağıt havlu serin, 10 dakika dinlendirin , servis yapın.
- Pancarlı ayran, yoğurdu çırpın, 3 yemek kaşığı pancar turşusu ilave edin, turşunuz yoksa,1 tane pancarı haşlayın, haşlanan sudan ilave edin, 5 dakika daha çırpın, bardaklara bölüştürün.Afiyet olsun.
- Ayranın tarifi Lezet Dergisinin,2013 Aralık ayının 205. sayısı , tarif dükkanı kitapçığından.
🍽️Bu tarifi denediniz mi? Yıldız verip yorumunuzu yazın, fotoğrafını Instagram'da @mutfakpenceresi etiketiyle paylaşın.