Karnıyarık- Kıymalı
Malzemeler
Dış Malzemesi
- 6 tane patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 bardak sıcak su karnıyarığı fırında pişirmek
- 3 tane domates ve dolmalık biber üzerini süslemek için
İç Malzemesi
- 300 gr dana kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- çay kaşığının ucuyla yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- yeterince tuz
- 1 avuç mydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alaca soyup bol tuzda 10 dakika beklettim, tuzu gidene kadar yıkayıp kağıt havluyla kuruladım, her yerini fırça yardımıyla yağlayıp fırın tepsisine dizdim.
- Fırınımın ayarını önceden 200° C getirip kızdırdım,tepsimi fırına atıp patlıcanlar kızarana kadar pişirdim, pişerken altüs edip kızarmayan yönünü üste getirdim, fırından çıkarıp içini çatal yardımıyla çukur yaptım.
- Soğanları küp şeklinde tencereye doğradım yağımı ilave edip soğanlar şeffaf olana kadar kavurdum.
- Kıymayı ilave edip karıştırarak et rengi dönene kadar onuda kavurdum, küp şeklinde doğradığım domatesi katarak 2,3 saniye domatez yumuşayıncaya kadar çevirp kavurdum,tuzunu baharatını, maydanozunu ilave ederek ocağı kapattım.
- Hazırladığım harcı patlıcanların içine bölüştürdüm,üzerini biber ve domatesle süsleyip, sıcak suyunu ilave ettim. Önceden kızdırdığım 180 °C fırında patlıcanlar suyunu çekene kadar yaklaşık 25, 30 dakika pişirdim.Afiyet olsun.
- Not: Fırınımızı arada bir kontrol edelim,dibi yanmasın yemeğimizin hafif suyu kalsın.
🍽️Bu tarifi denediniz mi? Yıldız verip yorumunuzu yazın, fotoğrafını Instagram'da @mutfakpenceresi etiketiyle paylaşın.