Ekşi mayayı yarım saat önceden dolaptan çıkarın un suyla,kendi kabında besleyin 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Yoğurma kabına sıvı malzemeleri,peyniri,kabatma tozunu karıştırın,tuz,baharatları serpin,yeşil soğanı,maydanozu ilave edin.
Mayayı bir çay bardağı ılık içme suyuyla,balla birlikte inceltin,malzemeye ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak,ekmek hamuru kıvamında,ele yapışmayan kulak memesinden daha sert bir hamur yoğurun,hamurun kıvamı için gerekirse elinizle bir iki serpme daha un ilave edebilirsiniz.
Üzerini örtün bir saat bekletin,ben fırını 50 C 5 dakika ısıtıp,fırının ısısını kapattım,ılık fırının içinde bir saat bekletim.
Bir saat sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,çörek otunu serpin,on dakika tepside bekletin.
Önceden alt üst ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 23,25 dakika kızarana kadar pişirin.
İster çayla isterseniz şerbetle sıcak sıcak servis yapın.
