Elmaların ortasını elma oyucuyla çıkartın,halka şeklinde yarım milim lalınlığında dilimleyin,toz tarçın serpin,kenara koyun.
Oda sıcaklığındaki un,kakao hariç malzemeleri karıştırın,azar azar un ekleyin, yumuşak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru ikiye bölün,geri kalan hamura kakaoyu ekleyin pürüssüz olana kadar yoğurun.
Hamurları ayrı ayrı sarın buz dolabının soğutucu bölümünde yarım saat bekletin. Yağlı kağıt arasında ayrı ayrı yarım milim açın,1,5 santim eninde, 10 santim boyunda şeritler hazırlayın.
Şeritleri ikişer yada üçer kafes şeklinde şeritler hazılayın,kafes yapımını buraya bakınız. Elmayı ortasına koyun,ortaya doğru kurabiye şeklinde kapatın. Tek renk veya iki renk olarak hamur bitene kadar bu işlemleri yapın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,önceden ısıtılmış 180 C fırında,yaklaşık 10,12 dakika pişirin.