Etiket arşivi: soslu

Hollandez Soslu Poşe Yumurta

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hollandez soslu poşe yumurta tarifi.

Hollandez (hollandaise) sosun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak Beyoğlu Cihangir kahvaltı sofrası lokantası bayan şefinden, Hanımın adını unuttup,teşekkürler tarif için.

Mutfak literatür’ünde poşe ,yiyeceklerin suyun kaynadıktan sonra,ısısını düşürüp,suyun içinde düşük ısıyla suyun buharunda(haşlayarak) pişirilme tekniğine denir.

Balık,et,sebzelerin kısmen suda,kısmen buharda sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yumurta
  • Hollandez sosu
  • taze çekilmiş karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Tencereye 1/3 kadar su koyun kaynatın.
  2. Büyükçe kepçeye yumurtayı kırın,suyun içine batırmadan kepçeyi tencerenin içine oturtun,10 dakika kaynayan suyun içinde pişirin.
  3. Servis tabağına kızarmış ekmekleri yerleştirin,üzerine poşe yumurtayı oturtun.
  4. Pul biber,taze çekilmiş karabiber, tuz serpin,sosu üzerine gezdirin,yeşillikle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

Mor Havuçlu Çikolata Soslu Kek

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mor havuçlu çikolata soslu pasta tadında soslu kek tarifi.

Hafta sonu Mustafa Habibimin doğum günüydü,onun için pişirdiğim keki yemekten sonra sadece bir dilim kaldı,kapış kapış yediler, resmini çekemediğim için aynı malzemeyle tekrar pişirdim.

Çocuklar çikolatalı pasta kekleri çok seviyorlar nedense,geçelim tarife.

Mor havuçlu muffın keke buradan ulaşabilirsiniz.

Taze naneli ıspanaklı pasta keke buradan ulaşabilirsiniz.

Pratik anne tart keke buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,deneyip paylaşırsanız çok mutlu olurum,lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı organik beyaz un
  • yarım su bardağı badem unu
  • 1 su bardağından biraz az toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1çimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 tane iri mor havuç rendesi (1 su bardağı kadar)

Üzerine Sos:

  • 70 gr bitter çikolata
  • 100 gr krema
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • yarım su bardağı kekin sosu

Tarif:

  1. Oda sıcaklığındaki yumurtayı,tuz, şekerle birlikte krama kıvamına gelene kadar çırpın,zeytinyağını,sütü ileve edin 5 dakika daha çırpın,yarım su bardağı kenara ayırın.
  2. Mor havucu rendeleyin ,sıvı malzemeye katın,limon kabuğunu ilave edin spatulayla karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri un,kabartıcı,badem ununu kaseye eleyin,karışıma katın spatulayla karıştırarak yedirin.
  4. 23 Santim ebatında yucarlak tepsiyi tereyağıyla yağlayın,kek malzemelerini içine dökün.
  5. Fırın ayarını 200 C getirin ısıtın,fırının üsten üçüncü rafırnda yaklaşık 35,40 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  6. Kak pişerken sosuhazırlayalım,çaydanlıkta su kaynatın,üzerine oturacak büyüklükte kaseye çikolatayı,sade yağı pekmezi alın,eriyene kadar bekletin,çikolata eriyince karıştırın,ayrılan kekin sıvı sosunu üç kerede dökün karıştırarak dökün,kremayı ilave edin tekrar karıştırın.
  7. Fırından çıkan keki servis tabağına alın,üstüne sosu dökün,oda sıcaklığına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brownie cheese cake

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

Köz Biber Soslu Ev Makarnası

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz biber soslu tortellini ev makarnası tarifi.

Ev makarnası severmisiniz?Ben çok severim aklıma estiğinde hemencecik hazırlar taze taze pişirir yerim.

Bu günde canım ev makarnası istedi hemen yoğurdum açtım pişirdim,sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Makarnanın hazırlama şekli.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden iki kişilik makarna çıkıyor,kişi sayısına göre yumurtayı artırınız.

  • 140 gr organik beyaz un(200 ml bardakla,1 su bardağı veya somolini irmik unu)
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Köz Biber Sosu Malzemesi:

  • 4 tane kapya kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı makarnanın haşlanmış suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pesto sosu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

İç Malzemesi:

  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr dana kıyması
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • haşlamak için su,tuz

Tarif:

  1. Kıymayı,karabiber,tuz,rende soğanla karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın yumurtayı kırın,zeytinyağını ilave edin,ele yapışmayan sert bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru makarna makinanız varsa makinada inceltin,yoksa oklavayla mantı hamuru inceliğinde açın.
  4. Hamuru üç santim şeritler halinde kesin,şeritleri tekrar üç santim kalınlığında kesin kareler hazırlayın,karelere minik mantı harcından koyun üçgen şeklinde kapatın,üçgenleri tekrar daire şeklinde kapatın,isterseniz şeklini orjinal tortellini gibi bardakla kesebilirsiniz çabuk olsun diye uğraşmadım üçgen şeklinde kapattım.
  5. Un serpilmiş tepsiye hamurları alın,tencerede su kaynatın,içine bir tatlı kaşığı kaya tuzu atın.
  6. Kaynayınca makarları içine atın yaklaşık 7,8 dakika makarlaları aldante(dişe gelir şekilde)kıvamında haşlayın,makarnanın suyundan biraz kenara ayırın,makarnaları süzün.
  7. Sosu hazırlayalım,biberleri közleyin,minik minik doğrayın,tavaya yağı alın,toz biber,pul biberi atın,biberleri 5 dakika kavurun.
  8. Pesto sosu katın bir iki saniye daha çevirin,makarnaları için atın,ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyin karıştırın,tıkırdayınca ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Ev yapımı spağetti makarnası

Taze naneli ıspanaklı pasta

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Naneli ıspanaklı kek sosundan kremalı çikolatalı pasta tarifi.

Uğraştırmayan tarifleri seviyorum,birde görseli böyle sanki,saatlerce uğraşmışsın edasında olunca aliyul ala oluyor,resmin ışığıyla oynamadım,sadece doygunluk görseli kullandım,kekin doğal rengi,reklendirici boya yok yani.

Kremanın oluş nedenini buradan okuyabilirsiniz,nane ıspanaklı pastaya çok yakıştı,yılar önce bloglar arası etkinlik için doğaçlama pişirdiğim taze naneyi, kurabiyede kullanmıştım,kurabiyede taze nane aromasını çok beğenmiştim,kekdede farklılık yarattı diyebilirim.

Bu keki bekletmeden ılık ılık sıcağı sıcağına yemenizi öneririm,içinde nişasta olduğu için harika puf puf oluyor.

Pandispanya Malzemesi:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı buğday nişastası
  • yarım çay bardağı krema(üzerini yoğurtla tamamlayın)
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,3 dal taze nane
  • 3 yemek kaşığı ıspanak püresi(10,15 tane ıspanak yaprağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • yarım limon suyu
  • 1 tane limon kabuğunun rendesi
  • 1 çimdik tuz

Krema Malzemesi:

  • 1 çay bardağı kekin sosu
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığısaf sade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın

Tarif:

  1. Önce ıspanak yapraklarını kapağı kapalı olarak kendi suyunda 5 dakika pişirin,nane yapraklarını ilave edin,blendırda püre yapın.
  2. Malzemeler oda sıcaklığında olsun,yumurtayı pekmezi,toz şekeri,şeker eriyene kadar çırpın.
  3. Un hariç diğer malzemeleri sırayla koyun çırpma işlemine devam edin.
  4. Çırpılan malzemeden bir çay bardağı alın kenara koyun,daha sonra çikolatayı bununla birleştirip pastacı kreması yapacağız.
  5. Unu,kabartıcıları ayrı bir keseye eleyin,sos malzemesine dökün,limon kabuğu rendesini,limonun suyunu,ıspanak püresini ilave edin.
  6. Bu aşamadan sonra spatulayla karıştırın,23 santim ebatında kek kalıbını sade yağla (tereyağıda olur) yağlayın,etrafına içine yağlı kağıt kesin.
  7. Malzemeyi kalıba dökün,spatulayla yayın,tezgaha hafif iki kere tepsiyi vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
  8. Fırının ısını 200 C 5 dakika ısıtın,tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında pişirin(benim fırınımda öyle,kendi fırınınızın kek pişirme rafı hangisi ise oraya koyun),25 dakika sonra kürdan testi yapın,hamur pişmişse kürdan temiz çıkar,servis tabağına alt üstedin,on dakika bekletin,kekin buharından servis tabağına iniyor malzeme.
  9. Benim fırının pişirmişti,pişmemişse beş dakika daha pişirin,fazla kurutmayım,kek puf puf yumşak kıvamda bir kek oluyor.
  10. Gelelim kremaya,tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın,üzerine batmayacak şekil kase oturtun,içine pekmez,yağ, çikolatayı koyun eritin,eriyince karıştırın.
  11. Ayrılan kek sosunu azar azar 4,5 kerede ilave ederek sürekli hızlı hızlı çırpın,karışım homojen kıvamına gelince ocaktan indirin.
  12. İsterseniz daha önce yaptığım gibi,kremayı sıcak sıcak kekin üzerine dökün öylede lezzeti şahane oluyor,yada oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın 2 saat bekletin,kıvam alınca pastayı istediğiniz şekilde süsleyin.
  13. donduktan sonra kremayı şırıngaya doldurdum süsledim,kremanın detaylarını buradan okuyabilirsiniz..

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fıstıklı gökkuşağı pastası

Labne kremalı yeşil sultan kalbi

Kalpli pastacıklar

Ekşi mayalı kalp ekmek

Kalp desenli rulo pasta

Muzlu kasırga pasta

Elmalı ayva Tatlısı

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Elma soslu ayva tatlısı tarifi.

Bu hafta sonu kardeşler toplantısı bendeydi,ne yazıkki masa resmini koşuşturmadan çekemedim.

Ancak yaptığım ayva tatlısını çekmeye fırsat bulabildim,kardeşlerime yaptığım mevsimin ilk ayva tatlısı.

Ayva tatlısının tarifi blogda mevcut,ortasına hazırladığım evdeki pörsiyen elmalardan sos çok beğenildi,özelikle resmini çektim.

Arama butonunda kolaylık olması açısından tekrar yazma gereği duydum.

Resimden daha koyu rengi,hava kapalı olduğu için tam reng kotraslı resmini yakalayamadım,artık olduğu kadarıyla yayınlıyorum.

İyiki geldiniz şekerler ayaklarınıza sağlık,üst üste yakalandığım gripten sonra,biraz tatlı yorgunluk olsada bana ilaç gibi geldiniz.

Yine yeniden sağlıkla buluşmak dileğiyle,ayaklarınız kabeye varsın inşAllah.

Blogdaki ayva talısına buradan,ayva pareye buradan,ayva-i şahaneyi buradan,nar soslu ayva tatlısına buradan ulşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 12 kişilik ayva tatlısı çıkıyor.

  • 6 tane orta boy ayva
  • 1 su bardağı dolusu toz şeker(şekeri damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil

Sos Malzemesi:

  • 4 tane küçük elma
  • ayva tatlısının artan suyu
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 300 gr kaymak

Tarif:

  1. Yıkadıktan sonra ayvaların kabuklarını soyun,orta taşlı kısmını oyun çıkarın.
  2. Çekirdeklerini,kabuğunu,bahartları tencereye alın,tencereniz derin ve büyük olsun,pişerken taşmasın.
  3. Ayvaları tek sıra halinde,çukur tarafı üste gelecek şekilde dizin,tek sıra halinde dizince,her yeri eşit şekilde pişiyor.
  4. Şekeri birer yemek kaşığı dolu dolu çukurların ortasına koyun.
  5. Ocağın kahve gözünde,tencerenin kapağı kapalı olarak,yaklaşık 1,5 saat ayvalar yumşayıncaya kadar pişirin,pişme süresi 1,5 saatten az olmasın.
  6. Pişerken arasıra ocağın ısını yükseltinki,ayvaların üstüde köpüren sostan rengini alsın kızarsın,2,3 saniye sonra tekrar kısın.
  7. Servis tabağına alın,tencerenin dibinde kalan suyunu kaba süzün.
  8. Elmaları rendeleyin,sos kabına alın 10 dakika karıştırarak pişirin.
  9. Cevizleri kavurun,elma sosuna karıştırın,kalan ayvanın suyunu ilave edin karıştırın.
  10. Ayvaların ortasına paylaştırın,soğuyunca kaymakla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

Midye baklava

Ev yapımı baklava

Burma tatlısı

Ekşi Mayalı Ajvar Soslu Poğaça

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sucuklu ajvar soslu kefirli ekşi mayalı poğaça tarifi.

Başlığa google aranırken kolaylık olması açısından uzun uzun başlık atmadım ama doğrusu yukardaki isim daha uygun olur.

Poğaçaları geçen hafta pişirmişti yoğunluktan paylaşamadım,tadı nefis puf puf yumşacık oldular.

Bir poğaçaya bu kadarmı lezzet verir yakışır sos anlatılmaz.

Önce ajvar sos hazırlanır,sonra poğaça pişirilir bu lezzetten tadılır mahrum kalınmaz.

Hamuru niyetim Pizza hazırlamaktı,hamur mayalanınca fikrim değişti poğaçaya dönüştü,artık pizayı aynı malzemeyle başka gün hazırlarım.

Aynı hamurdan pizza malzemesi hazırlayıp pişirebilirsiniz.

Not:Yağlı kaşar peyniri kullandım,pişerken hamurun kabarmasıyla aktı,zaten sos yağlı hamuruda yağlıyoruz,normal akmayan peynir kullanırsanız daha güzel olur.

Elinizin altında ekşi mayanız yoksa instant kuru mayaylada,buradaki tarifle aynı poğaçayı pişirebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık poğaçanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir 12,13 tane poğaça çıkıyor.

  • 2 kere beslenmiş dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar ekşi maya
  • yarım su bardağı sızma zeytinyağı(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı kefir(yoksa yoğurtta olabilir)
  • 2 bardak beyaz organik un
  • 1 su bardağı yulaf unu

Üzerine Arasına sürmek için:

  • ajvar sos
  • zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • sucuk dilimleri
  • rende kaşar peyniri

Tarif:

  1. Önce ön mayalama işlemi yapalım,buz dolabından ekşi (bereket) mayayı yarım saat önceden çıkarın,kendi kabında, üzerine 2 yemek kaşığı içme suyu,2 yemek organik beyaz unu koyun,tahta kaşıkla karıştırın,iki saat bekletin,bu işlemi iki kere yaparsanız hamur dahada güzel kabarıyor,ön mayamız hazır.
  2. Un tuzu yoğurma kabında karıştırın,ortasını çukur açın.
  3. Tahta kaşıkla mayayı alın,üzerine kefir,zeytinyağını dökün,kaşıkla karıştırın.
  4. Hamuru kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan, çok cıvık olmayacak şekilde yoğurun,
  5. 3 Saat içinde hava serinse oda sıcaklığında yarım saatte bir katlama yaparak,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın bir gece bekletin.
  6. Ertesi günü hamuru çıkarın 13 bezeye bölün,tezgaha un serpin,bezeleri elinizle çay tabağı büyüklüğünde,hamuru ezmeden açın,elinizle zeytinyağıyla yağlayın.
  7. Ortasına 1 tatlı kaşığı sos sürün,rende peynir koyun,dairesel şekilde katlayarak yuvarlayın.
  8. Ters çevirin katlanan şekli alta gelevek şekilde muffin kaplarına yerleştirin,düğüm şeklinde hazırlamak isterseniz buradan yapılış şekle bakın.
  9. Üzerini örtün hamurun,1,5 saat oda sıcaklığında bekletin.
  10. Hamurun üzerine makasla çentik atın,zeytinyağını yoğurtla çırpın fırça yardımıyla hamuru söndürmeden sürün.
  11. Sucukları dilimleyin,dörde bölün,iki dilimini ortasına saplayın.
  12. 240 C Önceden ısıtılmış fırına atın,üzerine yağlı kağıtla örtün.
  13. On dakika sonra fırının ısısını 200 C düşürün,40 dakika kızarana kadar pişirin.
  14. On dakika kala yağlı kağıdı alın,40 dakika pişirme süresini tamamlayın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi bereket mayalı ekmek

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Ekşi mayalı fındıklı maffin poğaça