Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
2024 Bu yılda yöresel lezzetli tariflere devam ediyoruz.
İzmit Kocaeli yöresine ait Ramazan’ın olmassa olmazıdır,simitin özelliği pişirilip içini kıyma ve peynirle doldurulup dolma yapılmasıdır,özellikle kıymalı peynirli hazırlanır iftar ve sahurda tüketilir.
Kaynak trt belgesel #yiyeceğinserüveni
Kocaeli simiti tarifi.
Ekşi mayalı sokak simiti’ne buradan ulaşabilirsiniz.
Çavdarlı burgu sitmiti’ne buradan ulaşabilirsiniz.
Simit dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
- 600 gr Un(yaklaşık 3,5 su bardağı kadar)
- 100 gr Aktifleşmiş ekşi maya
- 1 Su bardağı süt(240 ml su bardağı ölçüsü)
- 3 Yemek kaşığı kadar zeytinyağı
İnstan Kuru Mayayla Hazırlamak İsterseniz:
- 1 Su baradağı ılık süt
- 600 gr Un
- 1 Yemek kaşığı bal
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine :
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Çay kaşığı yoğurt
- 50 gr Sade yağ
Tarif:
- Unun bir kısmını yoğurma kabına alın ortasını çukur yapın,kaseye ılık sütü,balı alın mayayla karıştırın,unun ortasına dökün,tuzu bir kenarına serpin,ortadan başlayarak kalan ununda azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yogurun,hamurun üzerini örtün.
- Üç saat oda ısısnda bekletin,beklerken her yarım saatte bir hamuru dairesel şekilde kendi ekseni etrafında katlayarak gazının çıkmasını sağlayın.
- Üç saat sonra hamura simit şekli verin,yağlı kağıt serili,mısır unu serpilmiş tepsiye alın,üzerini tekrar örtün yaklaşık 4-5 saat oda ısısnda hamur iki katı olana kadar bekletin.
- Fırının ayarını 240 C getirin on beş dakika pişireceğiniz diğer tepsiside fırına atın ısıtın,dikkatlice hamurun bozmadan kızgın tepsiye aktarın,üzerine yumurta sarısı sürün.
- Fırının ayarını 200 C düşürün üstten üçüncü rafında yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
Kuru Mayayla Hazırlamak İsterseniz.
- Un,tuzu yoğurma kabına alın karıştırın ortasını çukur yapın,süt,bal ilave edin,kalan unuda azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun,hamurun üzerini örtün bir saat bekletin,bir saat sonra tekrar yoğurun,şekil verin tepsiye alın üzerini örtün yarım saat tepside iki katı olana kadar bekletin,üzerine yağ yumurta karışımını sürün.
- Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,tepsiyi fırına verin 35 dakika kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Kefir Mayasından Ekşi Ekmek :Sabrın Mükafatı
Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği
Ekmek dilimimden pratik ekşi maya
