Etiket arşivi: otlu çörek yapımı

Otlu Çörek – Otlu Gözleme

 

 

Merhabalar otlu çörek aydın Nazilli yöresine ait.Dünürüm Fatma hanımın tarifi.Ülkemizin bir çok yöresinde değişik  isimle yapıldığını biliyorum her yörenin tarifi kendine özgü şekilde yapılır pişirilir.İstambul da benim bildiğim bu tarife gözleme derler.Peynirli, kıymalı, patatesli  de pişirilir.Her yörede  farklı yapılsada sanırım gözlemeyi bilmeyen yoktur .Kastamonlu arkadaşım Ferhanda kıymalı olanını  yapar bize  getirirdi.Onlarda kastamonuda çiğ börek derlermiş.

Kızım ne zamandır annem -kayınvalidesi- çok lezzetli otlu çörek hazırlıyor der durur.Öve öve biteremez bir gün yapalım sen de  tat demişti. O gün bügünmüş  semt pazarına çıktıkları zaman çeşitli otlarla döndüler.Otların biri  ısırgan bizim oralarda da olur adına sırgan derler hemen tanıdım. Bak radika da aldım  dedi bizim istambul adıyla hindi bağı  her yörede adı  farklı biliniyor demek ki.Tanımazmıyım çocukluğumun anısıyla dolu ot.Neyse konuya gelelim hazırla ozaman pişirelim dedim.Hamuru hazırladı açtı bende pişirdim.Hakiketten övdüğü kadar varmış ellerine sağlık çok lezzetli olmuştu.Dünürüm Fatma hanımada buradan teşekkür ediyorum tarifi için iyi ki kızıma öğretmiş, ben peynirli olanından yemiştim ama otlusu da bir başka lezzetteymiş.Sitemize  yöresel bir çörek , ben börek diyorum tam börek tadındaydı yazılmış oldu.Bizim malzememizden  11 yufka çıktı ama daha ufak hazırlanıp daha fazla yufka olabilir.Hamurun malzemesini de istediğiniz kadar çoğalta bilirsiniz.

Otlu Çörek – Otlu Gözleme yazısına devam et