Etiket arşivi: konserve

Kızartılmış Patlıcan Konservesi

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kışlık kızartılmış konserve patlıcan yapımı.

Bu yöntemle hazırladığım patlıcanı bir çok tarifte kullanıyorum.

Canım patlıcan oturtma isterse hemen bir kavanoz açıp tepsiye diziyorum,on dakikada kıymasını(kuzu etide olur) kavurup üzerine arasına döşeyip fırına veriyorum,biz sofrayı kurana kadar patlıcan oturtma yemeğimiz hazır.

Kahvaltıda canım patlıcanlı yumurtalı patlıcan omlet börekmi çekti,tavada yağı kızdırıyorum,üzerine patlıcanları döşeyip,bol peynir rendesi baharat,ardından kıyılmış otlarla zenginleşen omlet patlıcanı bol rende peynir çırpılmış yumurtayla taçlanınca parmaklarını yediren lezzet çıkıyor ortaya.

Daha seçenekler bitmedi canım kızartmamı istedi fırına giren servis kabına dizip on dakikada ısınınca,yeni kızartılmış patlıcan gibi sofrada hazır oluyor.

Konserveyle uğraşamam diyorsanız,fırında kızardıktan sonra soğutup buz dolabı poşetlerine malzemeyi koyun dondurucuda saklayabilirsiniz o dahada pratik oluyor.

Kışlık salata ve karnıyarık için buradaki gibi patlıcanı közleyip kavanozlayabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3 kilo kadar kemer patlıcan
  • zeytinyağı,tuz
  • yeterince kavanoz ve kapak

Sos Malzemesi:

  • 2 kilo domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • pul biber,toz kırmızı biber,tuz
  • 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • yarım demet kıyılmış maydanoz
  • kavanoz sayısı kadar dolmalık biber(doldurulan kavanozun üzerine konulacak)

Nasıl Hazırlıyoruz.

  • Önce patlıcanları alaca soyun,halka şeklinde doğrayın(yemeklik hazırlarsanız,patlıcanı dörde bölün küp küp doğrayın,karnı yarıklık hazırlarsanız bütün bütün soyun),kabın içine su doldurun,1 tatlı kaşığı tuz ilave edin,patlıcanları içine dökün on dakika tuzlu suda bekletin.
  • Suyunu dökün bir kere daha yıkayın,iyice suyunu süzdürüp mutlfak havlusunun üzerine alın tamamen suyunu çekene kadar on dakika bekletin,bu işlemi çok yağ çekmesin diye yapıyoruz,ıslak patlıcan çok yağ çeker.
  • Patlıcanları hafif yağlayın,yağlı kağıt serili tepsiye tek sıra halinde dizin,fırının ısıbayarını ızgara ayarına getirip kızdırın,tepsiyi fırına atın yaklaşık 30-35 dakika arkalı önlü kızarana kadar pişirin.

Patlıcanlar kızarırken sosu hazırlayın.

  • Küp doğranmış soğanı,sarımsağı beş dakika kızgın yağda öldürün,kabuğuyla doğranmış domatesleri ilave edin,tuz,karabiber,pul biber serpin on dakika daha kavurun blendırdan geçirip püre yapın,ocağı kapatın maydanozu ilave edin karıştırın.
  • Kavanozu kapakları kaynar sudan geçirin,biraz patlıcan biraz sos dökün,kavanoz iki parmak boş kalacak şekilde doldurun,biberle üzerini örtün kapaklarını kapatın.
  • Büyükçe tencereye kavanozları mutfak beziyle,bir birine ve tencereye değmiyecek şekilde sarın kapağı üste gelecek şekilde dizin,yarısını biraz geçecek şekilde su doldurun(bu aşamada ketılda kaynattığım suyu döküyorum,içerdeki hava sıcaklığın etkisiyle kapaklar bombeleşiyor,dolayısıyla hava almadığının işaretidir kapakların bombeleşmesi)tencerenin kapağını kapatın,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın,25-30 dakika kaynatın soğumaya bırakın.
  • Tencereden çıkan kavanozu,kapağın tutup tutmadığından emin olmak için bir kaç gün göz önünde bulundurun,emin olunca kiler dolabınıza kaldırın.

Ellerinize sağlık afiyetle tüketin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış hazırlıkları domates sosu

Kış hazırlıkları domates  biber sosu

Kış hazırlıkları-domates biber sosu

Kış hazırlıkları közlenmiş patlıcan

Enginar Konservesi

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Enginarları bu sene dondurucuya koymayıp konserve yaptım.

Artık bitmek üzereler son enginarlar,sizlerde hazırlamak isterseniz acele edin.

Enginar konservesi yapımı.

Malzeme Listesi:

  • 24 tane enginar
  • 4 tane 350 ml kavanoz
  • kullanılmamış kapak(kapaklarınız kavanozdan fazla olsun)
  • kaya tuzu
  • 2 tane limon
  • içme suyu
  • kaynatmak için büyükçe kazan
  • kaynatmak için çeşme suyu
  • kavanozları sarmak için mutfak bezi

Tarif:

  1. Kavanozları kapaklarıyla birlikte kaynar sudan geçirin kenara koyun.
  2. Enginarların sert kısmını ayıklayın,yıkayın,bir kaba limon sıkın içme suyu doldurun enginarları içine atın.
  3. Kavanozun içine bir dilim limon koyun, enginarlardan 6 tane yerleştirin,1 yemek dolu dolu kaya tuzu serpin.
  4. Enginarlı kaptaki limonlu sudan bir parmak boş kalacak şekilde doldurun.
  5. Kavanozun kenarlarını kuru bezle kurulayın,kapağını sıkıca kapatın,kavanozları mutfak beziyle sarın.
  6. Diğer kavanozlarıda aynı şekilde hazırlayın.
  7. Büyükçe tencereye yerleştirin,üzerini geçecek kadar su doldurun,ocağın altının yakın,kaynamaya başladıktan sonra 1,5 saat kayatın.
  8. Tencereden çıkarın kapağı alta gelecek şekilde ters çevirin,soğuyana kadar bekletin,ters çevirmeden kavanozun altına mutfak bezi serin..
  9. Eğer kapak tutmamışsa sızacaktır,kavanozun kapağını değiştirin tekrar kaynatın.
  10. Soğuyunca güneş almayan kiler dolabında muhavaza edin.

Afiyetle kışın tüketin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı bamya

Kış hazırlıkları domates sosu

Kış hazırlıkları köz biber sosu

Köz patlıcan

Taze fasulye konservesi

Kış hazırlığı domates sos yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Kış hazırlığı biber sos yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Kış hazırlığı bamya yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Evde Konserve Yapımı

Bismillahirrahmanirrahim.

Ev Yapımı Konserve

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,huzurlu,hayırlı bir hafta sonu olsun hepinize.

Kış hazırlıkları-Konserve tarifi

Evde  koserserve tarifi.

Taze fasulye konservesi tarifi.

Türlü konserve tarifi.

Evde Konserve Yapımı yazısına devam et

Kış Hazırlıkları: Kırmızı Biber ve Domates Sosu

Ramazan geldi hoşgeldi,

Evlere bereket geldi.

Mevlam merhamet etsin,

Gönüllere hidayet versin.

Nihayet Ramazan geldi. Bereket, huzur dolu günler başladı çok şükür. Sizlere annemin Ramazan için yazdığı mani ile merhaba demek istedim. Hepimizin Ramazan’ı mübarek olsun. Tekrar sağlıkla kavuşmak nasib olsun inşallah.

Kış hazırlıkları yazısının ikinci kısmında kırmızı biber ve domates karışımını kavanozlayacağız.

Kavanoz kapaklarının alemiyon oluşundan dolayı ters çevirerek bekletmenin yiyeceye sakıncalı olduğunu söyleyenler var.

Ters çevirmeyip kavanozu sıkıca kapatıp,sıkıca kapandığından emin olmak için aşağıdaki  işlemi uygulayabilirsiniz.

  • Büyükçe bir tencerenin içine mutfak bezi yayalım,kavanozları içine alalım,aralarına bez koyalım bir birine değmesin.
  • Ketılda su kaynatın,kavanozların üstüne kaynar kaynar dökün,kapaklar sıkıca tutmuşsa,içerdeki hava sızmıyor demektir kavanozlar bombeleşir.
  • Tencerenin kapağını kapatalım 15 dakika kaynatalım.
  • Bezle çıkartalım soğumaya bırakalım,bir kaç gün göz önünde tutun,hava alıyorsa kapaklar dan suyu sızar.
  • Sızmadığına emin olunca güneş almayan mutfak dolabına kaldırın.

Kış Hazırlıkları: Kırmızı Biber ve Domates Sosu yazısına devam et