Etiket arşivi: köfte yapımı

Rulo Köfte

Merhabalar ramazandan sonra ilk yemek tarifimiz  rulo köfte.Rahmetli eşiminde çok sevdiği rulo köfteyi uzun zamandır pişirmemiştim.Tarifini gazetenin  kuponla verdiği yemek kitabından almıştım.Hazırladığım rulo köfteyi Tuz Biber Dergigisinin et yemekleri etkinliğine gönderiyorum.Etkinliğe katılan arkadaşlara kolay gelsin dileklerimi gönderiyorum.Tarifte sos yoktu hazırladığım  tabak kebabının sosuyla servis yaptım gayet lezzetli oldu.Köftenin diğer adı da dalyan köftesi olarak  da biliniyor.Köftenin ortasına patates ,havuç haricinde bezelye de katılabilir ben kullanmadım, bezelye veya haşlanmış ıspanak  konursa dahada renkli görüntü elde edilebilir. Tuz Biber Dergisinin ekim sayısında bu tarifim yayınlanıyor.Derginin ekibi ve etkinlik sayfasını hazırlayan ferah hanıma yemeğimi beğenip şeçtikleri için teşekkür ediyorum.

Rulo Köfte yazısına devam et

Tekirdağ Köftesi(Diyet)

Merhabalar tekirdağ köftesinin tarifini anadolu  jet magazin dersinin 3 sayısından  aldım.Tekirdağı köftesinin özelliğide sarımsaklı oluşu, yoğrulduktan sonra bir gün boyunca köftenin dolapta dinlenmesi.Köftenin hazırlanış aşamasındanda bahsetmek istiyorum.Orta yağlı parça et, bayat ekmek,sogan , sarımsak ilavesiyle kıyma makinasında çekilir,  baharat ilave edilerek bir kere daha çekilir, pişmeden bir gece bekletilir.Bekletilen harç parmak kalınlığında köfte yapılır ızgarada kömür ateşinde pişirilir . Köftenin dışında meşhur yiyecekleri, nohut ekmek,yaprak sarma, kapama,pilav, dolma, sütlü çorba,bakla çorbası, süt paparası, güveç,labada sarmsı, irmik helvası,baklava, büryan,peynir helvası,keşkek ve benzeri yiyecekler billahsa hıdrellezde hazırlanıyormuş.İsmini saymadığım daha yiyecekler vardı ben kısaca yazdım merak edenler dergiden okuyabilirler.Köfteyi yağsız  dana kıymadan hazırladım diyet köftesi de olabilir, börülce salatasını hazırlarken limonu bol  yağı sınırlı tutarsanız  akşam ögününüz hazırlanmış olur.

Tekirdağ Köftesi(Diyet) yazısına devam et