Etiket arşivi: kış hazırlığı

Patlıcan Biber Domates Sosu

Merhabalar,  sevdiklerinizle beraber huzurlu  güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle.

Bu aralar kış hazırlıkları yazı dizimiz devam ediyor, sırada domalık biber kavanozlama var onuda başka yazı dizimde vereceğim. Patlıcan  sosunu yeşil elma proğramında Oktay usta   hazırladı, aslında benim daha önceden hazırladığım kışlık biber, domates  sosundan farkı yok sadece patlıcan, fesleğen ilaveli. Kış için domate sosu hazırladığımda,  bir kaç kavanozunu patlıcanlı yaptım. Bu sosdan nemi yapılır? derseniz melemen olur, zetinyalı olarak da yenir, pizza üzerine serilir. Oktay usta sadece patlıcanla hazırladı, ben içine kapya biber, köy biberide ilava ettim.

Böreklerde kullanılır, etli yemek yapılabilir  yani anlıyacağınız kendi damak tadınıza göre istediğiniz her yerde kullana bilirsiniz. Ben sevdim sizde hazırlamak isterseniz buyurun tarif. Sıcak  kavanozlama işlemi malzemeleri hazırlaması biraz uğraştırıcı olsada yapımı çok kolay. Bir de dikkat edilmesi gereken hiyen kuraları, kapağın sıkıca kapatıldıktan sonra gayet gönül rahatlığıyla kullana bileceğimiz yöntem. Hava almadan bir sene boyunca saklana biliyor. Kavanozu açtıkdan sonra eğer hemen tüketmemişsek buzdolabında bir hafta boyunca bozulmadan durabilir.

Patlıcan Biber Domates Sosu yazısına devam et

Ispanak Tarhanası

Ispanak Tarhanası

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle.

Daha önceki yazılarımı okuduysanız ıspanak tarhanası hazırlayacağımı yazmıştım, kızılcık tarhanasından yola çıkarak    hazırladım ve sonucunu sizlerle paylaşmak istiyorum, bizim gibi evinizde küçük bebeğiniz varsa  sizlerde hazırlayabilirsiniz.Hamuru yoğurduktan  sonra yaş hamur halinde burada yaptığım gibi isterseniz tek pişirimlik parçalara ayırıp saklama kabında dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.Hamuru yoğurdukdan yaş olarak mayalanmadan önceki tarhananın tadını daha çok sevdim, daha lezzetliydi,kuruyunca içindeki nane ve fesleğenin aroması azaldı.

Tarhanayı biz beğendik,  küçük  Zeynep Ece miz biraz büyüyünce  yedireceğimiz için hamuru hazırlarken hiç baharat eklemedim, sadece taze nane ve  taze fesleğen ilave ettim, çorbayı servis ederken büyüklere baharatlarla servis yapılabilir. Demekki her sebzeyle bu yöntemle hazırlanabilir. Şimdilik bu kadar tarhana yetsin, sene inşallah kış hazırlıklarında patlıcan ve kabakla denemek istiyorum hazırlarsam yine paylaşırım inşallah.

Tarhanayı hazırladıkdan sonra acaba benden başka yapan birileri varmı diye internetden araştırdım, kimseyi bulamadım sadece  Arman Kırımlının  haydi sofralarımızı renklendirelim yazısını okudum,aynı yöntemle bezelyeden hazırlamış.

O da benim dediğim gibi mayala ekşitme yöntemiyle her türlü sebzeden yapılacağını yazmış gazete köşesine.

Ispanak tarhana çorbasına  buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanak Tarhanası yazısına devam et