Daha önce tatlı kakaolukekte kullanmıştım,evdeki malzemelerden doğaçlama hazırladığım,tatlı tuzlu karışımı, peynirle birlikte uyumu efsane oldu.
Armutlu mahlepli peynirli keke buradan ulaşabilirsiniz.
Bu tür keklerde kullandığım su bardağı,200 ml ölçüsü küçük su bardağı, yaklaşık silme 144 gr un geliyor.Toplamda 1,5 su bardağı un,208 gr un geliyor.En küçük boy su bardağıdır,ben kırılan çay kupasının sapını ona taktım,ölçü yaparken sapıyla tukmak kolay oluyor.
Kek Malzemesi Listesi:
3 tane yumurta
3 yemek kaşığı bal
1,5 su bardağı un(208 gr,200 ml bardak ölçüsü)
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 tane muz
1 çimdik tuz
1 su bardağı rende taze tuzsus kaşar(200 ml bardak ölçüsü)
1 yemek kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
7 dilim şeftali
1 çay kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı un
Tarif:
Yumurtayı bal,tuzla birlikte çırpın,ardından yağı,yoğurdu sırayla ekleyin 5 dakika daha çırpın.
Muzu çatalla ezin,sıvı karışıma ilave edin,rende kaşarı ekleyin karıştırın,kaşarın tuzsuz olanını tercih edin,tuzlu olunca kekin tadı bozuluyor.
Kuru malzemeleri un,kabartma tozu,mahlep kaseye eleyin.
Sıvı malzemeye ilave edin spatulayla karıştırın,baton tepsiye yağlı kağıt serin,malzemeyi içine dökün spatulayla hamuru düzeltin.
Şeftali dilimlerine tarçın serpin,bir yüzüne unu bulayın,üzerine dizin.
Fırının alt üst ısı ayarını180 C getirin ısıtın,fırının üstten üçüncü rafına keki koyun,yaklaşık 35,40 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Hafif ılıyınca servis edin,soğuk karpuz çayıyla servis yaptım.
4 yemek kaşığı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım limon suyu
Limon Kreması Malzemesi:
1,5 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı su
1 tane limon suyu
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Tarif:
Önce limon kremasını hazırlayın,suyu,limon suyunu,nişastayı,şekeri,limon kabuğu rendesini,yumurtayı sos tenceresinde çırpın.
Ocakta karıştırarak,koyu kıvam alana kadar pişirin,soğumaya bırakın,soğurken ara sıra karıştırın.
Malzemeler oda sıcaklığında olmalı,yumurtayı şekerle çırpın,yağları ilave edin beş dakika daha çırpın.
Qunia’yı ekleyin karıştırın,yoğurdu,limon suyunu,kabartma tozunu ayrı bir kasede karıştırın malzemeye ilave edin,spatulayla özleşene kadar karıştırın.
Cevizi toz tarçını,nohut ununu kasede harmanlayın,malzemeye katın,malzeme bir birine karışana kadar spatulayla karıştırın.
Kap kekleri yağlayın,malzemeyi bir parmak boş kalacak şekilde paylaştırın,önemli nokta normalde kap kekleri yağlamayız,yağlı kağıt zaten,kekin dokusu yumşak olduğu için kalıba yapışıyor,yağlarsanız kalıptan yapışmadan çıkartırsınız.
Fırının alt üst ısısını 200 C getirin,beş dakika ısıtın,üsten üçüncü rafında 23 dakika pişirin,fırının ısısını kapatın,beş dakika daha fırında tutun,süre size az gelebilir,çok çabuk pişiyor,daha fazla sürede pişirmeyin,rengi kapkara oluyor ve kuru oluyor.
Fırından çıkınca sıcak sıcak kremayı üzerine eşit şekilde dökün servin yapın.
Qunioa un olmadığı için,kıvam almıyor, kek kıvamından biraz daha sulu oluyor,koyu kıvamı sağlayan,ceviz unu ve nohut unudur,kekte süt kullanmayın,süt sulu kıvamı yoğunlaşmıyor,en güzeli yoğurtla hazırlamak,ayrıca un eklemek zorunda kalmazsınız.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Naneli ıspanaklı kek sosundan kremalı çikolatalı pasta tarifi.
Uğraştırmayan tarifleri seviyorum,birde görseli böyle sanki,saatlerce uğraşmışsın edasında olunca aliyul ala oluyor,resmin ışığıyla oynamadım,sadece doygunluk görseli kullandım,kekin doğal rengi,reklendirici boya yok yani.
Kremanın oluş nedenini buradan okuyabilirsiniz,nane ıspanaklı pastaya çok yakıştı,yılar önce bloglar arası etkinlik için doğaçlama pişirdiğim taze naneyi,kurabiyede kullanmıştım,kurabiyede taze nane aromasını çok beğenmiştim,kekdede farklılık yarattı diyebilirim.
Bu keki bekletmeden ılık ılık sıcağı sıcağına yemenizi öneririm,içinde nişasta olduğu için harika puf puf oluyor.
Pandispanya Malzemesi:
3 tane yumurta
1 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı buğday nişastası
yarım çay bardağı krema(üzerini yoğurtla tamamlayın)
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı toz şeker
1,3 dal taze nane
3 yemek kaşığı ıspanak püresi(10,15 tane ıspanak yaprağı)
Önce ıspanak yapraklarını kapağı kapalı olarak kendi suyunda 5 dakika pişirin,nane yapraklarını ilave edin,blendırda püre yapın.
Malzemeler oda sıcaklığında olsun,yumurtayı pekmezi,toz şekeri,şeker eriyene kadar çırpın.
Un hariç diğer malzemeleri sırayla koyun çırpma işlemine devam edin.
Çırpılan malzemeden bir çay bardağı alın kenara koyun,daha sonra çikolatayı bununla birleştirip pastacı kreması yapacağız.
Unu,kabartıcıları ayrı bir keseye eleyin,sos malzemesine dökün,limon kabuğu rendesini,limonun suyunu,ıspanak püresini ilave edin.
Bu aşamadan sonra spatulayla karıştırın,23 santim ebatında kek kalıbını sade yağla (tereyağıda olur) yağlayın,etrafına içine yağlı kağıt kesin.
Malzemeyi kalıba dökün,spatulayla yayın,tezgaha hafif iki kere tepsiyi vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
Fırının ısını 200 C 5 dakika ısıtın,tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında pişirin(benim fırınımda öyle,kendi fırınınızın kek pişirme rafı hangisi ise oraya koyun),25 dakika sonra kürdan testi yapın,hamur pişmişse kürdan temiz çıkar,servis tabağına alt üstedin,on dakika bekletin,kekin buharından servis tabağına iniyor malzeme.
Benim fırının pişirmişti,pişmemişse beş dakika daha pişirin,fazla kurutmayım,kek puf puf yumşak kıvamda bir kek oluyor.
Gelelim kremaya,tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın,üzerine batmayacak şekil kase oturtun,içine pekmez,yağ, çikolatayı koyun eritin,eriyince karıştırın.
Ayrılan kek sosunu azar azar 4,5 kerede ilave ederek sürekli hızlı hızlı çırpın,karışım homojen kıvamına gelince ocaktan indirin.
İsterseniz daha önce yaptığım gibi,kremayı sıcak sıcak kekin üzerine dökün öylede lezzeti şahane oluyor,yada oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın 2 saat bekletin,kıvam alınca pastayı istediğiniz şekilde süsleyin.
donduktan sonra kremayı şırıngaya doldurdum süsledim,kremanın detaylarını buradan okuyabilirsiniz..
Geçen hafta beni ziyarete gelen torunları oyalamak için etkinlik kek yaptık, biri çırptı,biride karıştırarak bana eşlik etti,bende acele olsun diye ayırdığım sosu burdaki kek gibi,kekin üzerine dökecektim,fikir değiştirip çikolata sosa döksem nasıl olur acaba diye düşündüm ve uyguladım.
Pastacılıkta kullanılan temperleme yöntemiyle,ben Mari usulü erittiğim çikolataya, azar azar ekledim,hızlıca çırptım,on beş dakika içinde nefis ötesi çikolatalı krema oldu.
Fırından çıkar çıkmaz kekin üzerine gezdirdik,çocuklar bayıldılar Ayşe Bilge boncuğum annesine ne dese beğenirsiniz.Anne bunun tarifini al sende yap,sen neden bize böyle güzel pasta yapmıyorsun deyiverdi.
Kızım evde onlar sağlıklı beslensinler abur cubur yemesinler diye,tabiri caizse dokuz takla atıyor nerdeyse.
O öyle diyince,kızımla ben bir kahkaha atık,çocuk işte benim,çabuk olsun diye basitçe yaptığım kek pasta hoşuna gitti,çocuklar beğendiyse herkez sever diye düşünüyorum buraya kaydettim unutulmasın ve lütfen hazırlasanızda etiketleyin,şu üç günlük dünyada kul hakkına girmeyin.
Yazımı okuyunca bu durumu çocuklarında yaşayan anneler gülümseyeceklerdir,çocuğa her zaman başkasında yediği çok tatlı gelir.
Ben kendi oğlumdan bilirim,oğlum çocukken yemek seçerdi,sebze yemezdi misafirliğe giderdik, ona vermeyin o yemez o sevdiği yemek değil desem,hemen müdahale eder,hayır ben onu yerim derdi alırdı önüne yerdi,ben tabi şok olur kalırdım,şimdi bir kaç sebze dışında yemediği sebze yok ama çocukken öyleydi.
Çok lafı uzattım geçelim kremanın hazırlanışına,çok kolay hazırlanan bir krema,kekin sos malzemesi girdiği için çokta lezztli krema oldu,çikolata sevmeyen ben bile yedim diyebilirim.Resimde gördüğünüz taze naneli ıspanaklı pastaya buradan ulaşabilirsiniz.
Soğumamış krema,gördüğünüz gibi akışkan ve sulu,sıcakken ucundan azcık tattım,o kadar lezzetliki ekmek batırıp yiyesiniz gelir.Aman kaloriye dikkat.
Buz dolabında 2,3 saat bekledikten sonra sürülecek kıvam alan krema.
Eritlmiş beyaz granür çikolata,kek sosula birleşti,resim çekerken daha katılaşmamıştı.
Bitter Çikolatalı Krema Malzemesi:
Bu malzeme 23 santimlik kek süslemek için ayrılmıştır,240 ml bardak ölçüsüyle bir su bardağı kadar.Daha büyük pasta için, diğer malzemeler hariç,kek sosunu ve çikolatayı artırın.
1 çay bardağı kekin unsuz sosu(resimde gördüğünüz ebatta çay bardağı)
80 gr bitter çikolata(sütlüde çikolatada olabilir)
Önce kek malzemelerini un,kabartma tozu hariç,diğer malzemeleri mikserle sırayla çırpın,1 çay bardağı kenara ayırın,geri kalan sosu unla karıştırın pastanın kekini pişirin
Derin tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın.
Üzerine batmayacak şekilde geniş kase oturtun,kaseye çikolata,pekmez ve sade yağı ekleyin,kaynayan suyun buharında çikolatayı eritin,pastacılıkta buharda çikolatayı eritme yöntemine ben Mari usulü eritme deniyor.
Eriyince karıştırın,ayrılan çay bardağı sosu azar azar çikolataya ilave edin sürekli karıştırın,pastacılıkla buharda yumurta sarısını tek tek karıştırarak,en az yarım saati buluyor,pişiriliyor karıştırarak krema kıvamına geliyor,buharda pişirme yöntemine temperleme deniyor,benim hazırladığımdaki fark,çikolatayı erittikten sonra sosu çikolatanın sıcaklığında kıvam aldırmak,sos çikolatanın sıcağında pişmiş oluyor vede çok çabuk kıvam alıyor.
Bardaktaki sos bitene kadar bu işlemi yapın,krema oda sıcaklığına gelince buzdolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
Yaklaşık 2,3 saat somra kremanız hazır,istediğiniz gibi pastanızı süsleyin.
Krema sıcakken akışkan oluyor,sıkma torbasına koymuyacaksanız,pastanın üzerine direk dökebilirsiniz,ilk torunlarla yaptığımda,keki tart kalıbında pişirdim,servis tabağına ters yüz edip sosu üzerine döktüm,sıcağı sıcağına servis yaptık,ikinci hazırladığımı şırıngaya doldurdum keki süsledim.
Süslemek için kullanacaksanız buz dolabında en az 2 saat bekletmelisiniz,ancak o zaman sürülecek kıvama geliyor.
Her iki türlüde nefis oldu,bir ara tart kalıbındaki kekide yapar,sosla paylaşırım inşallah.
İster beyaz çikolatayla hazırlayın,ister bitter çikolatayla,tercih size kalmış.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu, bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.
Bal kabaklı vişneli San Sebastian cheese cake(cis kek)tarifi.
İlk İspanyol’un San Sebastian şehrinden bir lokantadan çıkıp, ta bizim buralara kadar meşhur olmuş yanık kek.
Mutfakpenceresinin eline düşerse tabikide meyveli cheese cake(cis kek) dönüşür.
İsmini ve resmini blogcu arkadaşım Tülin Hanımın instagram sayfasında görmüştüm.
Ne zamandır pişirmek istiyordum,nihayet fırsat bulup pişirdim.
Diğerler malzemeler aynı,meyva dışında,meyvayı ben ekledim,istemezseniz koymayınız.
Televizyonda yapılışını gördüm,yapılışı çok kolay,çırp karıştır at fırına pişsin,tv pişiren Hanım,pişirirken tepsiye su koydu,su koymadan pişirdim,gayet güzel pişti.
Çok yoğun peynirli malzemeyle pişiriliyor,yoğun peynir tadını sevmiyorum.
Peynir tadını hafifletmek için bal kabağı püresi ilave ettim,Sebastian cake keklerde meyve püresi yok,ben kullandım istemezseniz sade peynir karşımıyla hazırlayın.
İyiki etmişim hepimiz ev hane olarak tadını çok beğendik.
Ertesi günü resim çekip yayınlayacaktım,bütün resmini çekemeden biz yarısını hüplettik,bal kabaklı San Sebastiyan cake’nin tadı efsaneydi diyebilirim.
Hamur tabanlı bal kabaklı cheese cake buradan ulaşabilirsiniz.
Resim çekmek için dondurucuma koyduğum vişneleri blendırda püre yaparak tekrar denedim ve bütün olarak resimleri hazırladım.
Pişiriken kare 30 santimlik kalıp kullandım,malzemem kalıba az geldi ince oldu,sizler ölçüde verdiğim ufak kalıp kullanırsanız daha tok kalın San Sebastian cis kekiniz olur.
Sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.
Malzeme Listesi:
500 gr baharatla haşlanmış kabak püresi
yada 1 su bardağı vişne püresi
2 tane çubuk tarçın(kabak püresi için)
2 tane karanfil(kabak püresi için)
400 gr labne peyniri
400 gr krema(2 kutu)
400 tussuz lor peynir
1 talı kaşığı zencefil rendesi
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu(normal unda olur)
4 yumurta
bir çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
Tarif:
Önce kabağı karanfil,çubuk tarçın,çok az şeker gezdirin,kendi suyunda,kapağı kapalı olarak kısık ateşte,ocağın kahve pişirme gözünde on dakika pişirin.
Püre yapın,zencefil,muskat rendesi ilave edin karıştırın soğusun.
Vişne püresi eklerseniz baharat olarak zencefil,bir tane limon kabuğu rendeleyin karıştırın.
Kremayı ,şeker,labne, peynirle birlikte çırpıcıyla çırpın,kabak püresini veya vişne püresini ilave edin karıştırın.
Mikserin düşük ayarındada karıştırabilirsiniz,cis keki krem şanti gibi çok karıştırmanıza gerek yok,malzemelerin bir birine karışması yeterli,çok karıştırırsanız kekin üzeri çatlıyor.
