Bismillahirrahmanirahim.

• 

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Isırgan otu sarması tarifi.

Kültürümüz o kadar zenginki annelerimiz ninelerimiz Anadolu’da yenilebilir her otu pişirip yemeğe çevirmişler,bizlerede tariflerini miras bırakmışlar,bizi biz kılan zengin kültürümüz çok çeşitli oluşumuz.

Bizim mutfağımızdada her türlü otu severek yiyoruz,takipçilerimden artık bilmeyen kalmadı sanırım her öğrendiğim bildiğim ottan sarma yaparım.

Dut yaprağı sarması,kiraz yaprağı sarması,ebegümeci,labada sarması,pazı yaprağı sarması,kabak yaprağı sarması,Karadenizli olarak çok sevdiğimiz karalahana sarması ,beyaz lahana sarması,pırasa sarması hepsinin tarifleri sayfamda mevcut.

Zamanla mutfağım geliştikçe içlerine koyduğum malzemeler farklı farklı oluyor,pirinç yerine bulgur,Qunioa(kinoa),karabuğday kullanırım,erikli,goruk ekşili,vişneli,yeşil mercimek,peynir eşlikçi lezzet veren malzemeler eklerim ,her türlüsünü severek tüketiyoruz.

Kızım seviyorum diye benim için sütçüsünden aldığı ısırgan otunu kavururken,sarma yaparım diye iri yapraklarını ayırdım.

Keşke daha fazla ayırsaymışım,yumşacık lokum gibi oldularki yemeye doyamadım,ayırdığım yapraklarda,çok az sarma çıktı,bir tabak daha olsa yiyecektin.

Teşekkür ederim kızım ısırganlar için,Allah razı olsun senden kesene bereket.

• 

• 

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resmini göremiyorsanızburaya resmi görmek için tıklayınız.

İç Malzemesi:

İki kişilik malzeme listesi.

• 300 gr ısırgan yaprakları
• 300 gr dana kıyması
• 1 çar bardağı ince bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 3,4 dal taze fesleğen
• 1 avuç maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz,pul biber,karabiber,zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su(pişerken sarmaların üzerine konacak)

Sos Malzemesi:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sade yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 diş sarımsak

Tarif:

1. Önce bir tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın, ocağın altını kapatın.
2. Sırganları için daldırın 3,4 saniye altüst edip süzün,soğuk suyu alın süzün kenara koyun.
3. Soğanları incecik küp küp kıyın,yıkanmış bulguru,salçayı,tuz,baharatları,kıymayı ilave edin,yeşillikleri kıyın ekleyin,biraz zeytinyağı gezdirin karıştırın.
4. Yapyaklara bir tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyun,önce üstte,sonra yanlardan kapatın,rulo yapın sarın,tencereye dizin.
5. Yapraklar bitene kadar bu işlemi yapın,tuzunu serpin,artan iç harcı ben minik minik yuvarladım köfte yaptım,tencerenin üzerine dizdim.
6. Sıcak suyunu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika pişirin.
7. Sos malzemelerini sos kabına alın,kızdırıp servis ederken sarmaların üzerine gezdirin,yoğurtla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak için tıklayınız.

Kaymaklı karalahana sarması

Pazı sarması

Kara lahana sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Satır kıymalı kuru dolma sarması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

Kabak yaprağı karışık sarma