Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.
Türk kahveli cenet hurma kremalı şekersiz profiterol tarifi.
Takip ettiğim bir sayfada kahveli etkinlik yazısını okuyunca, ilk aklıma gelen kahveli profiterol pişirsem nasıl olur acaba sorusu oldu?
İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.
Fransızların bütün dünyaya yaydığı profiterol pasta tadında tatlının,mutfakpenceresi yorumuyla kahveli hurma kremalı profiterol denemesine buyurun.
ilk denememde kahve ölçüsünü iki katı kullanmıştım,ev ahalisine akşam olunca tattırdım,oğlum(damadım)kahve tadını çok yoğun buldu,tarçın tadı hissedilmiyor,kahvesini azaltmamı önerdi
Önerisine uyarak ikinci pişirişte, kahveyi azalttım,pekmezin ölçüsünü 1 yemek kaşığı olarak kullandım,hamuruna tam buğday kullanmıştım,bir gün sonra yumşadı kurabiye hamuru gibi oldu.
Unu organik beyaz un olarak değiştirdim,daha çıtır çıtır oldu.
Üzerinede iç kremasını hazırladığım,hurmalı karışımda olduğu gibi,koyu değilde yumşak akışkan olması için, çiğ krema ekleyip hurmaları blandırda çırptım,dahada akışkan sosla taçlandırdım.
Keşke kokularıda yayınlamak imkanı olsaydı,mutfağım iki gün mis gibi kahve koktu.
Kahveyle pek aram yok ama kokusuna hayranım,blogumdada kahveli pudingten tutunda kahveli kek,kahveli kurabiyeye
kahveli bisküvi tarifleri mevcut.
İyiki denemişim çokta lezzetli oldu,kreması hurmadan sıfır rafine şekersiz olmasıda bonusu oldu.
Tabiki profiterolu ben bulmadım,bütün dünyada ülkemizdede çok sevilen,sevenlerin arasında bende dahilim Fransızların meşhur tatlısıdır,bütün dünyayada Fransadan yayılmıştır.
İlk Fransa kralı’nın emrindeki İtalyan ahçı Popelini kraliçe Elizebet için hazırlamış çok beğenilmiş,daha sonraları Fransız ahçı Avice tarafından birazdaha geliştirmiş şekilde pişirilmiş.
İlerki zamanlarda günümüze kadar ulaşan kremalı dolgulu tarifli olanınıda Avicenin öğrencisi ahçı Careme hazırlamış.
Ana malzemeye farklı malzemeler ekleyerek,hiç denenmemiş farklı lezzetler ortaya çıkarmayı seviyorum,umarım bu deneyimimde şekersiz tüketenlerin hoşuna gider denersiniz.
Soldaki resim ilk ara kremalı sossuz denemem,sağdaki resim soslu denemem.
Profiterol Malzemesi:
Bu malzemeden 2 tepsi 40 tane profiterol çıkıyor.
- 1 su bardağı su(200 ml su bardağı ölçüsü)
- 1,5 su badağı organik çok amaçlı beyaz un(244 gr)
- 125 grsade yağ (tereyağıda olur)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı dolu dolu türk kahvesi
- çay kaşığının ucuyla tuz
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
- 5 yumurta
İç Dolgu Krema Malzemesi:
- 3 tane cenet hurması(Trabzon hurması)
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
Üst Krema malzemesi:
- 3 tane cenet hurması
- 1 kutu çiğ krema(200 ml)
- 1 yemek kaşığı labne peyniri
- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı bal veya pekmez(kullanmadım)
- 1 tatlı kaşığı tarçın,çay kaşığının ucuyla türk kahvesi(üzerine serpmek için)
Tarif:
- Suyu, yağı,tuz,pekmezi tencereye alın,yağ eriyene kadar kaynatın.
- Unu kasede kahvey,tarçınla karıştırın,iki seferde unu ilave edin hızlıca un topak olmadan karıştırın.
- Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin,koyulaşınca ocağın altını kapatın soğumaya bırakın.
- Yumurtaları teker teker kırarak,mikserle hamura yedirin,burası önemli püf noktası hamur yumurtayı yemeden diğer yumurtayı kırmayın.
- Sıkma torbasına düz uç takın,yüksek kavanozun içine oturtun,hamuru torbaya aktarın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde dizin.
- Fırının ısısını 170 C getirin ısıtın,fırında yaklaşık 25,30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.
- Herkezin fırın ısısı farklıdır 25 dakikadan sonra gözlemleyerek,fırının kapağını açmadan fırından çıkarın,hamurun pişme kıvamı yumşak olmamalı,dokunduğunuz zaman sertliği hissedilmeli.
- İç kremasını hazırlayalım,hurmaların kabuklarını soyun,labne peyniriyle blendırda çırpın.
- Hamurları kesin,ister kaşıkla,isterseniz sıkma tormasına hamuru aktarın hamurları doldurun.
- Üzeri için tekrar çiğ kremayla,labne peyniri hurmaları blendırda çırpın,bu aşamada bal veya pekmez kullanmak isterseniz ekleyin,profiterolun üzerine servis ederken gezdirin.
- Tarçınla, kahveyi karıştırın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
