Merhabalar uzun zamdır yaptığım bu tarifi, kızım oğluna pişirince banada resimleyip yazmak düştü.
Kandil gününün simgesi haline gelen kandil simidi,sitede olmadığını farkettim,tarifi yazdım.
Tarif Oktay Ustanın kitabından.Kadir geceniz mubarek olsun dualarda buluşmak dileğiyle.
Bismillahirrahmanirrahim.
Merhabalar cuma gününün yüzü suyu hürmetine sizler için hayırlı olan, tüm dua dilekleriniz kabul olunsun inşAllah.Hayırlı cumalar.
Rumeli yöresine ait böreği, yeğenim Deryanın bebeğini görmeye giderken hazırladım.Yeğenimin kayınvalidesi beğenip tarifini isteyince hemen tarıfi yazmak şart oldu.
Börek 4 aşamalı hazırlanıyor, biraz uğraştırıcı gibi olmasına rağmen güzel bir börek çıkıyor ortaya emeğinize değiyor.Tarifi Emine Bederin börekler kitapçığından aldım.Tarifte böreğin iç malzemesinde sadece tavuk vardı, dolapta bekleyen mantarlerı ve patatesi ekleyince dahada lezzetlendi.
Tarifte iki katlı yufkadan hazırlanmıştı 2 katlı yufka bana çok kalın geldi.Tek kat olarak hazırladım fikrimde yanılmamışım çift katlı hazırlasaydım börekler kalın olurdu.Bu böreğin içine patatesten başka bezelye ve havuçta konabilir bence çokta yakışır ve lezzetli olur.Tavsiye benden denemesi sizden.Hadi bakalım kolay gelsin.
Merhabalar Arnavutların aparatif türünden pilavın yanında yenebilecek güzel yöresel yemek.Yemeğin adı paça diye geçsede malzemesi et olsada bildiğimiz paçalara benzemiyor.Yemeğin tarifi eltim Meral’e ait annesi Cavidan teyzeden öğrendiği tarifi, dediğine göre özellikle ramazanlarda iftardan 15 dakika önce hergün hazırlanır sobanın üzerinde soğumaması için bekletirlermiş.Kendi de ramazanda iftara gittiğimizde mutlaka bize pişirip hazırlardı , bizlerde afiyetle yerdik.Şimdilerde genelde artık evler kaloriferli, ama iftardan bir kaç dakika önce hazırlanıp,soğursa fırında ısıtılabilir,normal zamanda da konuklara da pişirilebilir.Benim hazırladığım ölçüler servis tabağı olarak pilavin yanında servis etmek için 3,4 kişilik malzemeler istenildiği kadar artırılabilirsiniz.Et olarak tavuk kullandım,kuzu eti veya danadanda hazırlanabilir.Eltim Meral’e teşekkür ediyorum tarif için.
Ayva tatlısından yola çıkarak doğaçlama hazırladığım,sunum ve yapımı bana ait şeftali tatlısı.
Biz çok sevdik umarım sizlerde hazırlayıp seversiniz.
Su koymadan üzerine toz şekeri serpip kızgın fırındada 20 dakika pişirebilirsiniz,şeker eriyip karamelize olur.
İftar menüsü.
İftar menümüzde neler varmış bakalım.
Menü Listesi:
Şeftali tatlısı
Kerışık mevsim salatası
Merhabalar ravyoli İtalyan mutfağından bir çeşit makarna.Yapımını televizyonda Martha Stewart proğramında İtalyan ahçı hazırladı.Ben televizyonu açtığımda makarnasını pazıdan hazırladıkları malzemeyle dolduruyorlardı pişirdikten sonra renkli sosa batırıp pazıyla servis yaptılar sosunun nasıl yapıldığını anlayamadım.Pratik olarak makarna hamuru hazırlamışlar tahminim kendim damak tadıma göre sos hazırladım.Hamuruda daha önce hazırladığım lazanya hamurundan hazırladım.
