Etiket arşivi: dolması

dolmalar

Şıhıl Mahşi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim

Bir yiyecek, iç mekan ve şunu diyen bir yazı 'com' görseli olabilir

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şıhıl mahşi dolması tarifi.

Güneydoğu bölgesinin Hatay Antakya Kilis yöremizin mutfağından geleneksel dolmalarından şıhıl mahşi, dolmaların şahı diyebiliriz,dolmadan öte bir lezzet.

Mercimekli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak çiçeği dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak pazı dolmasına buradan ulşabilirsiniz.

Peynirli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında kabak dolamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Bir yiyecek, iç mekan ve yazı görseli olabilir

Malzeme Listesi:

5 Kişilik malzeme listesidir.

  • 5 tane sakız kabağı
  • 400 gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı dolmalık biber
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım limonun suyu
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay badağı haşlanmış nohut
  • 2,3 dal maydanoz
  • kızartmak için yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(kıymayı kavrmak için)
  • 1 tane kabuğu soyulmuş domates(domates zamanı olmadığı için kapak olarak havuç kullandım)

Tarif:

  1. Tavayı yağla kızdırın,küp küp doğranmış sarımsağı,soğanları atın içine,fıstıkları ilave edin,karıştırarak soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin yine karıştırarak kıyma suyunu salıp,çekene kadar kavurun,baharatları ,tuzunu serpin,kuş üzümünü,nohutu katın ocağı kapatın.
  3. Kıyılmış maydanozu ilave edin karıştırın.
  4. Kabakları soyucuyla kazıyın,içini oyun çıkartın,kızgın yağda kızartın,kabakları zeytinyağıyla yağlayıp fırında 25 dakika kızarttım.
  5. Pişen iç harcı içine doldurun,tencereye dizin,üzerini domates dilimleriyle kapatın(havuçla kapattım),kasede suyu salçayı çırpın,kabakların üzerine gezdirin.
  6. Limon suyunu ilave edin,kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin,yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Beyaz lahana sarması zeytinyağlı

Karalahana sarması

Pazı sarması ve kabak dolması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

ana yemekler, balık tarifleri

Peynirli Levrek Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Peynirli levrek dolması tarifi.

Yine bir hafta sonu klasiği balık tatifiyle buradayım,nefis peynirli balık dolması.

Levrek kendisi başlı başına lezzetli bir balık,peynirle,sade yağla buluşunca,aliyul ala lezzet çıktı ortaya benden söylemesi,demedi demeyin.

Balığın tarifini Trt belgeseli şefin özel konuğundaki proğramda izledim,Ramazan Bingöl’ün Bey’in şefeleri hazırladı,hemen kenara kaydettim,ben çok beğendim balığın peynirle uyumu muhteşem,hafta sonu balık pişirecekseniz mutlaka tavsiye ederim deneyin.

Malzeme Listesi:

  • 2 kalem levrek fileto
  • 10,15 dal maydanoz
  • 100 gr yağlı peynir
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre,peynir tuzluydu fazla tuz atmadım)
  • 1 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Servis İçin:

  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,sumak,tuz
  • turp,roka

Tarif:

  1. Levreği karabiber,arzu ederseniz tuz serpin kenara koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,peynirle karıştırın,levreğin bir ucuna bolca koyun,diğer ucunu üstüne kapatın,diğer levreğide aynı şekilde hazırlayın.
  3. Bir kaba yumurtayı çırpın,ayrı bir kaba unu alın,önce levrek dolmayı una arkalı önlü bulayın,daha sonra yumurtaya bulayın,tekrar una bulayın,yine yumurtaya bulayın.
  4. Sade yağı tavada kızdırın,levreği arkalı önlü kenarlarıda dahil olmak üzere kızarana kadar kızartın,servis tabağına alın.
  5. Sumaklı,pul biberli kırmızı soğan,roka turpla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Ekşili hamsi buğulama

Fırında patatesli lüfer balığı

ana yemekler, dolmalar

Ekşili Girit Kabağı Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşili reyhanlı girit kabağı dolması tarifi.

Yaz sebzelerine kavuştuk elhamdülillah,patlıcan,taze fasulyeden sonra kabağın her yemeğini çok severim,helede bol ekşili olursa.

Sizlerde öylemisiniz? bilmem ama,ben girit kabağına ekşi tadı çok yakıştırıyorum,sakız kabağını geleneksel lezzetiyle pişirsemde girit kabağına mutlaka ekşili lezet katacak bir şeyler eklerim,limon suyu olur,goruk ekşisi olur,sumak ekşisi olur,hangisi elimin altında varsa mutlaka eklerim.

Pişincede yanına bir kase ev yoğurdundan cacık başkada bir şey aramam,tam yaz yemeği doyurucu besleyici,cacık tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme listesi.

  • 200 gr dana kıyma
  • 5 tane girit kabağı
  • 1 türk kahvesi fincanı kinoa(Quinoa)
  • 1 türk kahvesi fincanı ince bulgur
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane limonun suyu(goruk ekşiside de olur)
  • 1 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 4,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4,5 dal reyhan
  • 4,5 dal maydanoz

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Kabakların üstten 2 milim kadar kapaklarını kesin içini oyun.
  2. Kaseye kuru soğanları,sarımsağı incecik kıyın,reyhanı incecik doğrayın,bulguru,kinoa’yı(Quinoa) ilave edin,tuz,baharat,salça,eti ekleyin karıştırın.
  3. Kabakların içini doldurun,içim arttı yaprağım vardı buzlukta artan içi yaprakları sardım.
  4. Tencereye dizin,kapaklarını üzerine koyun,sıcak suyu,limon suyunu dökün tuzunu serpin ocağın altını yakın.
  5. Kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 20,25 dakika pişirin.
  6. Sadeyağı,zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın,toz kırmızı biber ilave edin karıştırın,kabakların üzerine servis edereken gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Girit kabağı dolması

Kabak dolması

Kara lahana sarması

Kuzu etli enginar dolma

ana yemekler, pilavlar, sarmalar

Ciğer kuzu Gömleği Sarması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Ciğer kuzu gömleği sarması tarifi.

Ciğer sarmayı ne zamadır pişirmek istiyordum,bir kaç yıl önce #trt misafirim var proğramında şef Jülide Hanım pişirmişti,o gündür aklımdaydı ciğeri pek sevmiyorum,doktorumun tavsiyesi üzerine, her haftada iki gün ciğer yiyeceksin demişti,sevmesemde kan yapsın vucuduma diye,üç aydır her hafta alıyorum.

Bazen kızartıyorum,bazen kavuruyorum,bu haftada aklıma koyduğum ciğer gömlek sarmayı hazırladım.

Ben çok beğendim,ciğer sevenlerede hemen tarifi yazıp yayınladım.

Ciğer gömlek sarma Edirne yöresine ait yöresel lezzet,gömlek bulamadığım için,iç yağı dondurdum incecik açtım sardım,iç yağ eriyince pilav biraz kenarladan taştı,yuvarlak tas gibi görüntü olmadı ama,lezzeti mükemmel diyebilirim.

Yanındada piyaz doğranmış,bol taze kekikli sumaklı, kırmızı soğan salatası başkada bir şey yemek istemessiniz.

Şef Julide Başkur Hanımada tarif için çok teşekkür ederim videoya buradan ulaşabilirsiniz.

Kekikli soğan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 300 gr kuzu ciğeri(ayıklanmış doğranmış olarak aldım)
  • 1 çay bardağı pirinç(ajda bardak ölçüsü)
  • 3 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • bütün olarak kuzu gömlek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ciğerin haşlama suyu
  • yarım çay bardağı sıcak su
  • 3 dal dere otu
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Ciğeri yıkadıktan sonra sirkeli suda bir saat bekletin süzün(ciğerin kokusunu sevmediğim için,biraz alsın diye işlemi uyguluyorum,rahatsız olmuyorsanız sadece yıkamanız suda bekletmeniz yeterli)
  2. Tencereye alın üzerini geçecek kadar su koyun,on dakika pişirin,pişen suyundan bir çay bardağı kenara ayırın.
  3. Yağı kızdırın,soğanı,yeşil soğanı küp doğrayın,fıstıklarla birlikte, rengi dönene kadar kavurun.
  4. Pirinci ilave edin tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin,ciğeri,kuş üzümünü katın bir iki saniye daha çevirin.
  5. Baharatını tuzunu serpin,yarım çay bardağı suyunu koyun,kaynayınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Gömleği şekil vereceğiniz kaseden biraz büyük kesi,içine harçtan doldurun gömleği kapatın.
  7. Fırına girecek tepsiye alt üst edin,artan harcıda aynı şekilde hazırlayın,ciğerin haşlama suyunu tepsiye dökün.
  8. 200 C Önceden ısıtılmış alt üst fırında,üsten üçüncü rafında 20 dakika pişrinin,soğan salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ciğer kavurması

Et sote

Maklube

Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma

dolmalar, sarmalar, zeytinyağlılar

Etsiz Pirinçsiz Sarma Dolma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Etsiz pirinçsiz bulgursuz sebze sarması dolması tarifi.

İçinde yaz mevsimine dair olmayan yok,yok yok sarmasıda diyebiliriz ismini.

İster yoğurt sarımsaklı sosla yiyin,isterseniz domatesli fesleğenli sosla.

Her ikisinide denedim tadına baktım.

Peynir haricinde vejeteryanların çok seveceği lezzet oldu,tamamı sebzeyle etsiz.

Bazı vejeteryenler hiç hayvansal gıda tüketmiyorlar,yemeyen vejeteryanlar peynir ilave etmeyebilirler,fesleğenli domates sosu seçebilirler.

Malzeme Listesi:

  • 11 tane dolmalık biber
  • 100 gr kadar asma yaprağı
  • 100 gr kadar dut yaprağı
  • Yaprağı haşlamak için su
  • 2 tane patlıcan

İç Malzemesi:

  • 1 su bardağı fermente edilmiş yeşil mercimek
  • yarım su bardağı fermente edilmiş,taze beyaz kuru fasulye
  • 300 gr taze fasulye
  • 1 tane kabak
  • 1 tane patlıcan
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(sebzeleri sotelemek için)
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 diş taze sarımsak
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 tane havuç
  • 1 tane kapya biber
  • 200 gr Erzincan tulum peyniri

Tarif:

  1. Tencereye yağı llalım kızdıralım,fasulyeyi,havucu,soğanı,sarımsağı incecik kıyın,kızgın yağda 2,3 saniye soteleyin.
  2. Diğer malzemeleri ilave edin,5 dakika daha soteleyin,baharatını,tuzu serpin ocağı kapatın.
  3. Peyniri içine ufalayın.
  4. Dolmaların içini boşaltın hazırlayın,iç harçtan doldurun.
  5. Yaprakları 5 dakika kaynayan suda haşlayın,ben bahçemizden kopardım çok körpeydi beş dakika haşlamak yetti.
  6. İç harçtan birer kaşık koyun,dolmasaarar gibi sarın,tencereye yerleştirin.
  7. Ocağın altını yakın,sıcak suyu üzerine gezdirin,tuz serpin.
  8. Kaynayınca ocağı kısın,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Artan malzemeyi patlıcanı kızarttım,karnı yarık gibi içini doldurdum sıcak su döküp pişirdim.
  10. İster yoğurt,ister domates fesleğenli sosla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılar ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Kaymaklı Asma Yaprağı Sarması

Mercimekli Peynirli Pazı Sarması

Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı enginar

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması

Erikli pazı sarması

dolmalar

Katıklı Dolma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Katıklı dolma tarifi

Bitlis yöremize ait katık dolması bulgurla,kuru reyhanla iç harç hazırlanıyor.

Kuru reyhan dolmanın lezzetine farklı aroma veriyor.

Ban daha önce buna benzer dolma hazırlamıştım,çok lezzetli oluyor kesinlikle deneyin derim.

Bitlisli takipçilerimin sesini duyar gibiyim,katık dolması patlıcanla olmaz diyorsunuz.

Tabi patlıcanla değil sadece kabakla hazırlanır,benim iç malzemem fazla gelince,evde patlıcanım vardı onunla iç harcı bitirdim.

Sizler kabakla hazırlayın.

Minik mısırekmeğine buradan,ev yoğurduna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 tane kabak(patlıcanda kullandım)
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan(1 avuç taze fesleğen kullandım)
  • yeterince tuz,karabiber,pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 kase yoğurt

Tarif:

  1. Kuru soğanı,sarımsağı incecik kıyın,rendede yapabilirsiniz.
  2. Diğer malzemeleri,baharatları,tuz,salçayı,zeytinyağını ilave edin karıştırın.
  3. Kabakları yıkadıktan sonra, dışlarını kesiciyle çizin,içlerine boşaltın,iç harçtan içlerini doldurun.
  4. Tencereye sırt sırta dizin,tuzunu sıcak suyunu ilave edin.
  5. Kaynayınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Servis tabağına alın,üzerine yoğurt gezdirin.
  7. Tereyağını biberi kızdırın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılar ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Sogan dolması

Zeytinyağlı biber dolması

Vişneli biber dolma

Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.

Kabak Çiçeği Dolması

Pazı Sarma ve Kabak Dolması

Satır Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması