Mercimek Çorbası

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı mercimek
    1 tane havuç
    1 yemek kaşığı un
    1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı sıvı yağ
    1 litre su
    1 çay kaşığı nane
    1 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Rendelenmiş havucu ve yıukanmış mercimeği tencereye koyalım. Tuzu ve suyu ekleyip, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra çorbayı ben blenderla (:karıştırıcı) çırpıyorum. Blenderiniz yoksa tel süzgeçten de geçirebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve un konur, beş altı saniye kavrulur. Pişen çorbaya eklenir. Ardından tavada tereyağı eritilir, nane, toz kırmızı biber eklenir, beş altı saniye kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Maalesef blender kelimesinin türkçe sözlüklerdeki karşılığı olan karıştırıcı her zaman anlaşılamıyor. Bu yüzden ingilizce kelimeyi tarif içinde kullanmak zorunda kaldım.

Kaşarlı ve Dereotlu Mayalı Açma

Kızım bu açmanın tarifini portakal ağacı sitesinden almıştı. Yanlız orjinal tarifteki şeker miktarı, açmayı benim damak tadıma göre çok tatlı yapıyordu. Şeker ölçüsünü 3 yemek kaşığı olarak değiştirdim. Hamuru mayalandırdıktan sonra ikiye ayırdım. Yarısına dereotu, beyaz peynir ve kaşar ekleyip, şekil vererek pişirdim. Diğer yarısını da sade halde şekil vererek pişirdikten sonra, sıcakken enlemesine kesip, içine kaşar doldurdum.

Kaşarlı ve Dereotlu Mayalı Açma yazısına devam et

Fırında Taze Fasulye

Bu tarif Karadeniz yöresinin tarifi. Rahmetli babaannem taze fasulyeyi haşlar, mısır ununa bular, bakır tavanın dibine yok denecek kadar yağ sürer, altlı üstlü kızartırdı. Çok lezzetli olurdu. Ben bu tarifi değiştirerek fırında denedim. Siz de kızratmayı seviyorsanız teflon tavada az yağla babaannemin yaptığı gibi kızartabilirsiniz. Benimki onunki kadar başarılı olmadı, ama yinede tadı bana göre güzeldi.

Fırında Taze Fasulye yazısına devam et

Anne Kız Mutfak Maceraları…