Kaşarlı ve Dereotlu Mayalı Açma

Kızım bu açmanın tarifini portakal ağacı sitesinden almıştı. Yanlız orjinal tarifteki şeker miktarı, açmayı benim damak tadıma göre çok tatlı yapıyordu. Şeker ölçüsünü 3 yemek kaşığı olarak değiştirdim. Hamuru mayalandırdıktan sonra ikiye ayırdım. Yarısına dereotu, beyaz peynir ve kaşar ekleyip, şekil vererek pişirdim. Diğer yarısını da sade halde şekil vererek pişirdikten sonra, sıcakken enlemesine kesip, içine kaşar doldurdum.

Kaşarlı ve Dereotlu Mayalı Açma yazısına devam et

Fırında Taze Fasulye

Bu tarif Karadeniz yöresinin tarifi. Rahmetli babaannem taze fasulyeyi haşlar, mısır ununa bular, bakır tavanın dibine yok denecek kadar yağ sürer, altlı üstlü kızartırdı. Çok lezzetli olurdu. Ben bu tarifi değiştirerek fırında denedim. Siz de kızratmayı seviyorsanız teflon tavada az yağla babaannemin yaptığı gibi kızartabilirsiniz. Benimki onunki kadar başarılı olmadı, ama yinede tadı bana göre güzeldi.

Fırında Taze Fasulye yazısına devam et

Semizotu Salatası

Semizotu Salatası

Malzeme Listesi:

  • 1 bağ semiz otu
  • 1 kg. suyu alınmış yoğurt (eğer suyu alınmamışsa salata durdukça sulanıyor)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam pul biber (üzerini süslemek için)

Tarif:

Semizotları ayıklanır, yıkanır ve derince bir kaseye alınır. Üzerine sarımsak küçük küçük doğranır. Tuz serpilir. Çatalla çırptığımız yoğurt eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine pul biber serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Tencere Kebabı

Tencere Kebabı

Malzeme Listesi:

  • yarım kilo kemiksiz kalça tavuk
  • 1 kilo patlıcan
  • 6 tane domates
  • 2 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber

Tarif:

Patlıcanlar şerit halinde uzunlamasına alacalı soyulur. Bolca tuzlayıp 15 dakika bekletilir. Halka halinde kesilip yıkanır. Yağ, süt, baharatlar ve sarımsaklar doğranıp tavuklarla harmanlanır,bir saat buzdolabında bekletilir. Tepsiye 2 patlıcan 1 tavuk halka şeklinde,tek sıra halinde  dizilir. Kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler üzerine yayılır. Bu arada tuzu da unutmayalım. 200°C fırında suyunu çekinceye kadar kendi suyunda  pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Arzu ederseniz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine kaşar rendelenip fırında bekletilebilir.Tavukla değilde etlede yapabilirsiniz. Kullanacağınız et antrikot veya büftek olmalı, hem çabuk pişer eti önceden pişirmeniz gerekmez vede sert olmaz,daha lezetli olur.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan bohça kebabı

Erse

Hünkar beğendi

Ekşili patlıcan yemeği doğrama

Anne usulu patlıcan yemeği

Anne Kız Mutfak Maceraları…