Kategori arşivi: içecekler

Lavantalı Limonata

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lavantalı Limonata tarifi.

Havalar birden ısındı,bu sıcakta en güzel evde yapılan doğal aromalı katkısız içecekler.

Limonun ekşi damakta bırakan lezzetine farklı aromalarla birleştirmeyi seviyorum,daha önce zencefilli limonata,çilekli limonata hazırlamıştım çok sevmiştim,içine aromalı bitkiler katılınca nefis serin serin içmeye doyulmuyor.

Kızımın yetiştirdiği lavantaları saksısından biraz toplayıp eve getirdim, niyetim lavanta şerbeti hazırlamaktı,son anda fikir değiştirip,nefis aramolı limonataya dönüştü,teşekkür ederim kuzum @x3marts lavantalar çok makbule geçti.

Ben bayıldım limonun ekşiliğine kokusunna lavanta çok yakıştı,sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarif.

Ev yapımı limonata tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bilgisayarımda bir sorun var,tariflerin resimleri görünmüyor,buradan tarifin resimlerini göremiyorsanız resmine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo su(5 su bardağı)
  • 3 tane limonun suyu(sıkılan kabuklarıyla birlikte)
  • 15 dal lavanta
  • 3 yemek kaşığı bal(yada damak tadınıza tozşeker)

Servis Ederken:

  • buz,limon dilimleri

Tarif:

  1. Suyunu kaynatın,sürahiye limon suyunu,sıkılan limon kabuklarını ve lavantayı koyun.
  2. Kaynayan suyu üzerine dökün,kapağını kapatın güneş alan bir yerde bir saat demlenmeye bırakın(toz şeker kullanacaksanız bu aşamada ilave edin).
  3. Süzün balı ilave edin karıştırın,buz dolabında bir saat soğutup,buz ve limon dilimleriyle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Kabe Hurması Şerbeti

Bismillahirrahmanirrahim.

Hurma Şerbeti.
Bir şunu diyen bir yazı 'mutfakpenceresi.co 2021' görseli olabilir
Bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri bir zaman sonra siliniyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kabe hurması şerbeti tarifi.

Osmanlı mutfağıdan geleneksel günümüze kadar ulaşan şerbetler, bizim mutfaktada çok seviliyor,fırsat buldukça bende hazırlayıp içiyorum.

Özellikle Osmanlı döneminde ramazanda daha çok tüketiliyormuş.

Yazın billahsa meyvelerin bol olduğu dönemde çilek şerbeti,şeftali şerbeti, mor lahana şerbeti, nar şerbeti, kavun,erik şerbeti,kokulu siyah üzüm şerbeti,dut şerbeti ,mevsimine göre meyveler değişebiliyor,pişirip her daim buz dolabımda bulunduruyorum,torunlar serin serin severek içiyorlar.

Bilgisayarımda bir sorun var çözemedik,tarifin resimleri bir zaman sonra siliniyor,eğer tarifin resmini görmüyorsanız burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 10 tane kabe hurması
  • 2 kilo kadar içme suyu
  • 1 dilim limon
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2,3 tane tane karanfil
  • yarım çay bardağı toz şeker,pekmez veya bal(ben kullanmadım,hurma zaten çok tatlı,isterseniz kullanın)
  • servis ederken nane yaprakları(evde yoktu kullanmadım)
  • bir kase buz küpleri

Tarif:

  1. Eğer kullanacaksanız,bal pekmez hariç diğer malzemeleri tencereye alın on dakika kaynatın süzün,limon dilimleriyle servis yapın.
  2. Süzdükten sonra bal veya pekmezi ilave edin karıştırın,oda sıcaklığına gelince, buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın soğutun.
  3. Havalar serin gidiyor kullanmadım,yaz sıcağında buz küpleriyle servis ediyorum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Probiyotik meyva Suyu Nasıl Hazırlanır?

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Evde fermente meyva suyu nasıl hazırlanır?

İpek Kuşçu Hanımın kitabından,Meltem Hanım hazırladı ben trt izledim,bağışıklık güçlendiren fermente probiyotik gıdaları yoğurt olsun,kefir ,ev yapımıtarhana,turşu evde yılardır kendim hazırlarım,paratik meyve suyunuda sevdim.

Probiyotik gıdaların vucuda faydalarını bilmeyen yok,probiyotik narenciye meyva suyuda yüksek C vitamini deposu,turşularda olduğu gibi içine konulan kefir,peynir altı veya yoğurt suyu bağışlık güçlendiriyor.

Yazın çilek erik şeftali vişne’den hazırlıyacağım.

Malzeme Listesi:

  • 1 tane portakal
  • 1 tane greyfurt
  • 1tane limon
  • 1 tane mandalina
  • 1 yemek kaşığı bal
  • yarım çay bardağı kefir suyu veya peynir altı suyu yada yoğurt suyu(süzülmüş yoğurt suyu kullandım)
  • 2 dal fesleğen veya nane
  • 1,5 kilo içme suyu
  • erik,çilek,vişne,şeftali’de olabilir
  • 2 tane kuruş kadar zencefil

Tarif:

  1. Önce meyveleri 20 dakika karbonatlı suda bekletin süzün.
  2. Sirkeli suya atın 20 dakikada sirkeli suda bekletin,süzün çalkalayın.
  3. Meyveleri dilim halinde doğrayın,1,5 litrelik sürahi yada kavanoza gelişi güzel dizin.
  4. Zencefili,naneyi aralarına serpiştirin.
  5. Üzerine balı gezdirin,yoğurt suyunu süzgeçten süzdürerek dökün,üzerini geçecek kadar içme suyu ile doldurun.
  6. Üzerini streç filimle örtün,oda sıcaklığında 5,6 gün bekletin,beklerken her gün kavanozu sallayın karışım alt üst olsun.
  7. Altıncı günde süzün meyve suyunuz hazır,içebilirsiniz eğer limonata veya meyve suyu hazırlarsanız içine bu fermente karışımdan döküp çoğalta bilirsiniz.
  8. Bir hafta buz dolabının soğutucu bölümünde saklayın,tekrar kurmak isterseniz bu karışımdan bir kenara yarım çay bardağı ayırın,geri kalanını tüketin.
  9. Her meyveyle kurabilirsiniz,portakal limon greyfurt zamanı olduğu için narenciye tercih ettim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fermente vişne sirkesi

Ev yapımı elma sirkesi

Soğanlı Ezme

Nohuttan Doğal Yoğurt Mayası

Portakal limon sirkesi

Kokulu Siyah Üzüm Şerbeti

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Kokulu üzüm şerberti.

Bu aralar sabah kahvaltısında çokça tükettiğim kara üzüm suyu.

Kahvaltıda soğuk soğuk çay yerine içiyorum,üzüm suyunun amino asitler,A,B1,B2,C vitamini,demir,potasyum,mağnezyum,vucuda kan yapıcı özelliği var.

Uzmanlar siyah üzümün atibiyotik özellği olduğundan bir çok hastalığın tedavisinde kullanıldığı söylüyorlar.

Ben şekersiz kaynatıyorum,istersem içine bal koyuyorum,daha çok şekersiz tüketmeyi seviyorum.

Aslında resmi mor patlıcan rengi resimde ışık vurunca bordo rengini aldı nedense,kendi doğal rengi daha güzel.

Malzeme Listesi:

  • 1,5 kilo siyah kokulu üzüm
  • 2 kilo içme suyu
  • 1 tane çubuk tarçın
  • isteğe bağlı karanfil(kullanmadım)
  • 1 su bardağı toz şeker,isteğe bağlı(kullanmadım)

Tarif:

  1. Üzümleri yıkayın,sirkeli suda on dakika bekletin suyunu süzün.
  2. Tencereye alın suyunu ilave edin,tarçını karanfili ilave edin 10 dakika kaynatın,süzgeçten geçirin,posasınıda püre eziciyle ezdim süzgeçten geçirdim.
  3. Şişelere doldurun buz dolabına kaldırın soğutun,bir hafta içinde tüketin.
  4. Süzdükten sonra isterseniz sıcak sıcak şeker veya bal ilave edin karıştırın,şekersiz tüketiyorum.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karpuzlu soğuk çay

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Meyveli buzlu çay

Şeftalili kavunlu karpuz punch(panc)

Gelincik şerbeti

Şeftali Şerbeti

Mor lahana şerbeti

Mor Lahana Şerbeti

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Mor lahana şerbeti tarifi.

Mor lahana salatasının suyuna hayranlığımdan, bu sudan şerbet yapma fikri doğdu,iyikide denemişim nefisi ala oldu diyebilirim.Ramazanda en güzel içecek olur diye düşünüyorum,iftarda pilavın yanında,yada sahurda mis gibi olur.

Rengine ben bayıldım,sırf bu rengi seyretmek için yapılır içilir,renginin ışığıyla oynamadım kendi doğal rengidir,içinde hiç bir katkı maddesi gıda boyası yoktur,onca resimden sonra anca üçüncü günü ışığını yakalayıp gerçek rengini çekebildim,bardağa boşaltırkenki pozumuz.

Resim çekerken çok ışıkta renk kırmızıya dönüşüyor,az ışık olunca koyu kırmızı görünüyor,doğru ışığı yakalamak çok önemli ancak resim doğal rengi görünüyor.

Doğaçlama hazırladığım şerbet,google araştırdım turşusunu kurnlar çok var,bende çok severim,şerbetini hiç şimdiye kadar hazırlayan olmamış,lütfen hazırlarsanız etiketleyin.

Mor lahanada yüksek miktarda C vitamini A vitamini,B5,B6,B1,,B2 temel vitaminlerden zengindir,potasyum,sodyum,mağnezyum,fosfor,çinko,kalsiyum içerir.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr mor lahana(ince doğranmış olarak yaklaşık 1,5 su bardağı)
  • 2 kalem taze zencefil
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 kilo içme kaynar içme suyu(5 su bardağı)
  • 1 tane çubuk tarçın
  • 1 türk kahvesi bal(isteğe bağlı toz şeker)

Tarif:

  1. Salatalık soğucusuyla lahanaları incecik kıyın.
  2. Sürahiye bal hariç limonun kabuklarıyla birlikte diğer malzemeleri alın,üzerine sıcak su doldurun,balı ilave edin karıştırın.
  3. On beş dakika bekletin süzün,çubuk tarçını zencefili içine tekrar koyun,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın soğutun.
  4. Soğuk olarak limon dilimleriyle buz kalıplarıyla servis yapın.
  5. Hayranlık uyandıran lila rengini elde edebilmek için çok uzun süre taneleriyle bekletmeyin,daha fazla lahana kullanırsanız,suyunu,balını orantılı şekilde artırınız.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çilekli limonata

Karpuzlu soğuk çay

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Meyveli buzlu çay

Şeftalili kavunlu karpuz punch(panc)

Gelincik şerbeti

Şeftali Şerbeti

Evde Kefir Mayalama Rehberi

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Evde kefir nasıl mayalanır?

Bir kaç senedir kefirimi kendim mayalıyorum,şifa veren sevimli zerrecikleri sizlere tanıştırmak istiyorum.

Kendileri mini minacık şirin baloncuklar olmasına rağmen vucudumuza faydaları anlatmakla bitmez,sadece bir kaçını buraya aktardım.

Fermente yiyeceklerden yoğurttan sonran sonra ikinci besin olarak,kefirin, sindirim ve bağışıklık sisteminin sağlığını destekleyici ile şeker veya kalp damar hastalıkları gibi kronik hastalıkları önleyici olası etkilerinde önemli rol oynamaktadır.

Düzenli tüketildiğinde,bağışıklık sistemini güçlendirir,enfeksiyonlara karşı direnci artırır,kas kasılmalarını önler.

1 Su bardağı kefirde protein,karbonhidrat dengelidir,A,B2,B12 vitaminleri,folikasit,mağnezyum,kalsiyum,fosfor mineralleri bulunur,kefir biotinin kaynağıdır.

Kefirin ana vatanı Kuzey Kafkasyadır.Kafkas Türklerin sihirli köpük adını verdikleri içeceğin adı,zamanla değişerek kefir olmuştur,tüm dünyaya Kafkasyadan yayılmıştır, içerdiği laktik asit bakterileri,ishal,kabızlık,emilim bozukluklarına iyi geliyor,kefirin laktoz içeriği süte oranla daha düşüktür.

Gelelim nasıl mayalanıyor?Ben mayamı mayalama tarifini,kızımın arkadaşı Petek Hanımdan aldım,ayrıca maya tarif için kendisine çok teşekkür ederim.

Ekşi maya gibi kefiride sürekli olmasada on gün içinde bir kere mutlaka beslemek gerekiyor,yani sütle mayalayıp balon zerrecikleri tazelemek beslemek gerekiyor.

Eğer mayalamazsanız,mayanın içindeki faydalı bakteriler ölür yaşamaz.

Ev yapımı doğal yoğurda mayalamaya buradan ulaşabilirsiniz.

Gerekli olan malzemeler:

  • Temiz steril kavanoz
  • 1,5 kilo çiğ süt
  • 1 tatlı kaşığından az kefir mayası(1,5 kilo sütü mayalamak için yeterli oluyor)

Nasıl hazırlanır?

  • Çiğ sütü kaynatın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  • Süt oda sıcaklığına gelince,kaynayan suda kavanozu kapağını çalkalayın, sütü içine dökün,mayayı içine tahta kaşıkla ilave edin,tahta kaşıkla karıştırın,kapağını kapatın.
  • Mutfağınızın kuytu güneş almayan bir köşesine koyun,kiler dolabıda olur.
  • 24 Saat bekletin,24 saat sonra demir olmayan pilastik süzgeçten süzün,mayayı kefirden ayırın,kefiri steril edilmiş cam kavanoza alın.
  • Kefiriniz içmeye hazır,ister sulandırarak ister sulandırmadan için,ben sulandırarak içimeyi seviyorum,hafif sulu olması daha çok hoşuma gidiyor.
  • Cam kavonoza alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir hafta içinde tüketin.

Peki mayayı süzdük nasıl muhafaza edelim?

  • Kefir mayasını steril edilmiş kapaklı kavanoza alın,üstünü 3 parmak geçecek kadar kireçsiz içme suyu veya pişmiş soğumuş süt dökün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Maksimum bir hatta,azami on gün tekrar mayalacağınız güne kadar bozulmadan duruyor.

Mayalarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları nelerdir?

  • Steril kavaoz kullanmak,metal kaşık süzgeç kullanmamak,bir hafta içinde tekrar mayayı sütle mayalıyarak canlı tutmak.

Afiyetle tüketin şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Siyah zeytin kurma (çalkalama)

Kireç kaymağı nasıl elde edilir.

Portakal kabuğu şekerlemesi

Nohuttan Doğal Yoğurt Mayası

Ev yapımı Taze Helim Peyniri

Ev Yapımı Doğal Tereyağı

Maş fasulyesi filizlendirme