Merhabalar Denizli seyyahatimden döndüm kısmetse bayramdan sonra yine gideceğim.Döner dönmez erik koppostosuyla buradayım eriğin bol olduğu zamandayız ramazan da içinde hazırlarsanız hem tok tutar hemde vucuda enerji verir plavların yanında gayet güzel içebilirsiniz. Ramazan sofralarımızı renklendiren erik kompostosunu sizlerde yapmak isterseniz tarifi gayet kolay.Belkide çoğumuzun bildiği tarif ama ilk defa pişirmek isteyenlere fikir olur.Şekeri ve suyunu damak zevkinize göre azaltıp çoğalta bilirsiniz.Kompostoyu çokta kaynatmayın rengi koyulaşabilir birtaşım kaynatmak yeterli.Aynı şekilde kayısı, üzüm,şeftalidende hazırlanabilir seçenekler sizlere kalmış erikli olanı her zaman tercihimdir.
Merhaba! Hava bu aralar ne kadar da sıcak! Evde dondurma hazırlama rehberi bu sıcaklardan mı çıktı derseniz, aslında garip ve can sıkıcı bir hikayesi var. Ama bu can sıkıcı hikayeden bahsedip konuyu uzatmayı da, can sıkıntısını arttırmayı da düşünmüyorum. Bir vesileyle evde dondurma yapımı rehberi hazırlamamız istendi diyelim… İnternette dondurma yapımıyla ilgili sorulan ya da aratılan sorulardan oluşan bazı soruları, okuyan dostlara bir faydası olur diye düşünerek yanıtlamaya ve kendi bilgimizce dondurma hakkında bildiklerimizi paylaşmaya karar verdik. Buna ilaveten ev dondurması tarifleri ve istediğiniz malzemelerle kendi dondurmalarınızı oluşturabilmeniz için reçeteler de ekledik. İnşallah seveceğiniz ve “tam da bu lazımdı!” diyeceğiniz bir yazı olur. Haydi dondurma yapalım artık!Yazıyı ve dondurmaları kızım araştırdı ve kendi yaptığı dondurma çeşitlerinden tecrübesini katarak hazırladı.Ben sadece yemekle tadına bakmakla yetindim.
Merhabalar havalar çok sıcak olduğundan yağlı yemekler yerine günlüğe daha hafif yemekler yazıyorum.Ağır yemek yapmak hiç canım istemiyor.Bu yazımda da yine içimizi serinletecek doğal meyve suyu hazırladım.Yazın genelde zeytin yağlılar hazırlıyorum yemesi daha hafif ve sağlıklı.Yaptığım zeytin yağlıların hemen hemen çoğu sitede var.Onun için içimizi serinletecek vişne suyuyla buradayım.Yapımı kolay gayette sağlıklı meraklısına fikir olur belki.
Merhaba, bu sabah annem pizza yapımıyla ilgili gelen bir yorumdan bahsetti. Murat Bey adlı bir okuyucumuz, hamur konusunda yaşadığı sıkıntıyı anlatmış. Bu bana ilk hamur mayladığım zamanı hatırlattı. Sanırım liseye yeni başlamıştım. Mutfakta değişik denemeler yapıyordum ara sıra. Annemin kalesi olan mutfakta birşeyler yapmak çok zordu o zamanlar, gerçi hala zor! Malum annelerin en titiz olduğu ve egemenliklerini ilan ettikleri yer mutfak :). Neyse, annemden gizli ilk hamurumu denemiştim. Sonuç fiyasko! Yaş maya paketlerinde herhangi bir talimat, kullanım klavuzu yoktu ve ben, geçmiş gün, ne yaptığımı bile hatırlamıyorum o zamanlar. O olaydan sonra uzunca bir süre de hamur maylamayı denemedim. Taa ki evlenene kadar. Ve kendi mutfağımda, özgürce ilk denememi yapıp başarılı olduğumda dünyalar benim olmuştu. O gün bugündür hamur mayalamak bir eğlence halini aldı benim için.
Murat Beyin yorumu üzerine yaş ve kuru mayalarla hamur kabartma üzerine bir yazı yazmaya karar verdim. Bu işi ilk kez yapacaklara bir klavuz olur umarım. Ayrıca evde ekşitme yoluyla hazırlanan ekşi ve tatlı mayalar var. Bunlar tamamen doğal yollarla hazırlanıyor. Ama bunu bir başka yazıya konu edelim. Şimdilik ilk deneyenleri yüreklendirelim. İşte yeni başlayanlar için hamur mayalama klavuzumuz!
Merhabalar punch tarifini sofra yemek dergisinin Temuz sayısında gördüğüm tariften uyarladım.Biraz değişiklik yapıp öyle hazırladım.Dergideki tarifte ahududu likörü ve kavun la hazırlamışlardı ben ahududu likörü yerine dut şurubu, kavun yerinede şeftaliyle hazırladım. Sıcak yaz gününde içinizi serinletecek meyva suyu kıvamında içecek.Meraklısına belki fikir olur siteye yazdım işte tarif.
Merhabalar sıcaklar iyice kendini gösterdi dışarıya çıkınca eve geldiği zaman insanın önce ya su içiyor yada serinletici meyva suyu istiyor canı. Buzdolabın kapağını açınca içinizi serinleten limonatayı görüp hemen bardağa boşaltıp içine bir kaçtanede buz demeyin keyfinize bir yandan reyhan kokusu boğazını serinletiyor bir yandanda limonun ferahlatıcı araması parça buzlarında buz gibi boğazınıza dokunması insanı deniz kenerındaymış hissi uyandırıyor.Herne kadar evlerin içi sıcaktan yansada bir anda serinleyi veriyorsunuz.Limonata çoğumuzun bildiği tarif yeni yapacak olanlara kolay gelsin.
