Malay Çiğce

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Malay tarifi.

Karadeniz Zonguldak kömür kent’inin unutulmaya yüz tutmuş tarifidir,tatlı olarak hazırlanınca,üzerine pekmez dökülür,ceviz serpilir tatlı tarifine dönüşüyor,ister tatlı olarak yiyin,ister tuzlu olarak kaymak(çiğce) eriterek tüketin,lezzetine bayıldım tarifi sayfama kaydettim.

Karadenizde bazı bölgelerde sütü kaynattıktan sonra üzerindeki kaymağı alıp dolaba koyarlarmış,kaymağı biriktirip yemeklerde lezzetlendirmek için kullanıyorlar,bu kaymağada yörede çiğce deniyor.

#trt programinda yapım aşamasını izledim,yapılacaklar arasına not ettim,pişirdikten sonra iyiki denemişim dedim.

İnternetten araştırdım tereyağı olarak yapanlarıda okudum,bizzat orjinal tarif,sütün kaynattıktan sonra kaymağını bir kenara alıp malay’ı onunla pişiriliyor tereyağı kullanılmıyor,ayrıca tatlılardada kulanılıyor,ondan dolayıda hazırlayan Hanım bir adınında çiğce olduğunu söyledi.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Mısır unlu pekmezli malay tatlısı.

Malzeme Listesi:

  • 100 gr kaynatılmış sütün kaymağı
  • 1 su bardağı mısır unu(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzerine:

  • 100 gr taze süt kaymağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı pekmez(tatlı olarak hazırlarsanız ilave edin)

Tarif:

  1. Kaymağı tencereye alın karıştırarak eritin,unu azar azar ilave edin,kıvamını ayarlamak için suyu sütü ilave edin,muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın.
  2. Malzemeyi servis tabağına alın,kaymağı biraz sütüyle birlikte sos tavasına alın,karıştırarak eritin,naneyi,biberi serpin,servis tabağının üzerine gezdirin.
  3. Tatlı olarak hazırlarsanız kaymağı eritin,pekmezi ilave edin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin,cevizveya dfındıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak için tıklayınız.

Kereviz Humusu

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir