Merhabalar gününüz aydın olsun sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün diliyorum.
2013 Senesinin son post yazısı, 2014′ de güzel tariflerde buluşmak dileğiyle, mutlu huzurlu yılar.
Kütük pasta tarifi.
Kestane kremalı kütük pasta tarifi.
Kestane kreması biraz oyalıyor, kestaneleri tek tek ayıklamak epey uzun zaman alıyor.
Kremayı bir gün önceden hazırlarsanız daha çabuk pastayı hazırlayabilirsiniz.
Keki ben pişirdikden sonra bölmedim, bütün olarak kulandım.
İsterseniz ikiye bölebilirsiniz, bölerseniz 4 katlı pastanız olmuş olur.
Pastanın pandispanyasını hazırlarken ölçü çok önemli, malzemeyi ölçtüğüm 210 ml lik bardak.
Unu, yağı, şekeri bu bardakla ölçtüm.
Hazırlarken evinizdeki bardakla kıyaslayabilirsiniz.
Pandispanya Malzemesi:
Bu malzeme tek kekin malzemesi, bu kekden 2 tane pandispanya pişirilecek.
- 2 yumurta
- 1 su bardağı dolu dolu tam buğday unu
- 1 su bardağından bir parmak eksik fındıkyağı, üzerini içme suyuyla tamamlayın
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım portakalın suyu
- bir çimdik tuz
- 1 paket kakao(25 gr lık paket)
Kestane Kreması Malzemesi:
- 1 kilo kestane
- 2 yumurta sarısı
- 1 kutu krema(200 ml )
- 1 çay bardağı süt (büyük boy çay bardağı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Üzerine:
- 1 paket kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 100 gr bitter çikolata
- keki ıslatmak için bir çaybardağı süt
Tarif:
- Önce kremayı hazırlayalım, kestaneleri artı şeklinde çizin, üzerini örtecek kadar su koyun, on dakika haşlayın,süzün kabuklarından ayırın, robotta püre haline getirin.
- Kremayı şekeri,kesttane püresini, sütü, nişastaları tencereye alın, yumurtaları ilave edin,çırpıcıyla karıştırın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, tereyağını ilave edin, mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın, kenara koyun.
- Kek malzemelerini oada sıcaklığındaki yumurtadan başlayarak, köpürene kadar sırayla, şeker, fındıkyağı çırpın, portakal suyunu ilave edin, portakal suyu iyice homojen olana kadar, çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri, un, kakao, kabartma tozu, bir çimdik tuz, kaseye eleyin, sıvı karışıma dökün, mikserin kısık ayarında karıştırın.
- 23 Santim çapında tepsiyi, tereyağıyla iyice yağlayın, karışımı içine dökün, 180° C fırında 30 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Keki kenarlarından bıçakla sıyırın, tepsiyi alt üst edin, 10 dakika bekletin, tepsiden çıkarın.
- Aynı kekden bir tane daha hazırlayın aynı şekilde pişirip tepsiden çıkarın.
- Servis tabağınanın uzunluğunda, 10 santim eninde 4 parçayağlı kağıt serin kesin, kare şeklinde yerleştirin, kekin bir tanesini ortasına yerleştirin, sütün yarısıyla ıslatın.
- Kremanın üçde birini üzerine yayın, bıçakla düzleştirin, öbür keki üzerine oturtun, kalan sütle onuda ıslatın, kestane püresini her yerini örtecek şekilde döşeyin, üzerini kütük şekli vermek için,püreden biraz ayırın, pastayı dolaba kaldırın bir saat bekletin.
- Krem şantiyi, soğuk sütle çırpın, 2 yemek kaşığı kadar ayırdığınız püreye katın karıştırın, geri kalanını pastanın her yerini örtecek şekilde sürün.
- Pastanın kenarındaki yağlı kağıtları dikkatlice çıkarın, pastayı tekrar dolaba kaldırın, çikolatayı bermari usulü eritin, yağlı kağıdın arasına dökün,merdaneyle inceltin, rulo yapın buzluğa kaldırın, 2 saat bekletin, bir gece önceden hazırlarsanız daha garanti olur.
- Ruloyu açın, açarken çikolata parçalanıyor, parçalarından pastanın kenarlarına duvar yapın, bu işlemi çabuk yapın çikolata eriyor, yapıştırması zorlaşıyor, ben biraz yapıştırdım, kalanı buzluğa kalırdım, bir kaç kere bu işlemi yapıp öyle döşedim.
- Kalan kremayı, sıkma torbasına doldurun, pastanın ortasından başlayarak, daire şeklinde, dışa doğru sıkın, pastayı tekrar dolaba kaldırın, bir gün sonra servis yapın.Afiyet olsun.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.