Soğan Reçeli

Soğan Reçeli

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle bereber sağlıklı,  huzurlu günler diliyorum.Cumhuriyet bayramınızı kutluyorum.

Soğan reçeli tarifi.

Soğan reçelini ilk okuduğumda, nasıl yani soğan reçelimi diye içimden geçirdim.

İğrenç bir lezzet olur her halde demiştim.

Sırf merakımdan pişirdim, bazen ön yargılı davranmamak gerekirmiş.

Nasıl yapıldığını merak ettiğimden, pişirmeden önce biraz internette araştırdım.

Bebekteki kahvaltılık ürünler satan (kantin )dükkanının türkçe tarifler yazan sitesinden aldım,ben aldığımda tarifin sayfası linkte çıkıyordu,şu anda sayfa kapalı her halde çıkmıyor,tarife damak tadıma göre eklemeler yaparak hazırladım.

Bir kaç kere pişirdikten sonra, tarifte verdiğim bu lezzeti yakaladım.

Tarif için teşekkür ediyorum sahiplerine.

Pişirince umduğumdan daha lezzetli oldu, tabi yinede ilk defa birisine yedirecekseniz soğan reçeli olduğunu söylemeyin.

Yedikden sonra ne dir?  bu diye sorunca soğan reçeli olduğunu söyleyin kanatimce.

Gerçi yerken soğan kokusu hafif hissediliyor, yine baharatların aroması, kekiğin kokusu daha baskın hissediliyor.

Taze kekik olursa dahada lezzetli olacağını tahmin ediyorun, taze kekik bulamadığım için kuru kekik kullandım.

soganreceli3

Tarifde kavanoza koymadan önce yağını süzdürün deniyor.

Ben  yağlı olarak daha çok beğendim, ekmeği bandıra bandıra yağlı sulu kısmından yedim, akışkan jölemsi tadı, yağla uyumlu geldi.

Tarifi uygulayarak, yağını süzdürdüm kavanoza boşaltım.

Kahvaltıda evde pişmiş sünger gibi tava ekmeğiniz   varsa, labne peyniri sürün, üzerine soğan reçeli döşeyin,  peynirlede uyumunu beğendim.

Etlerin yanınada tereyağında sebze soteleyip yanında soğan reçeliyle, misafirlerinize sunabilirsiniz.

Artık  sizler damak tadınıza nasıl uyuyorsa öyle hazırlayın.

Soğan Reçeli

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo  kırmızı soğan
  • 1,5 su bardağı nar suyu(200 ml bardak, tarifte yoktu kırmızı şarap yerine kullandım)
  • 160 gr esmer toz şeker
  • yarım türk kahvesi fincanı elma sirkesi(ev yapımı)
  • 1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi(ev yapımı)
  • 1 avuç taze kekik (kuru kekik kulandım)
  • 3 defne yaprağı
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 3 tane biraz hafif acı kurutulmuş kırmızı biber(tarifde yokdu)
  • 2 tane çubuk tarçın, küçük olanından (tarifde yokdu)

Soğan Reçeli

Tarif:

  1. Soğanları ince piyazlık doğrayın, zeytinyağı ile tencerede orta ateşte karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kavurun.
  2. Taze kekik bulamadığım için kuru kekiği çay demleme aparatın koydum, pişerkende tencereye bir kaç tane karabiberde ilave ettim.
  3. Diğer malzemeleri tencereye alın, orta ateşte, arasıra  karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Koyu bordo, kahve rengi alıyor, suyu çekilince macun gibi kıvam alıyor, kekiği, biberi, defne yaprağını içinden çıkarın.
  5. Tel süzgece alın, yağını süzdürün, kavanoza boşaltın,  taze çekilmiş karabiberi ilave edin, taze kekiği ortasına yerleştirin, soğumaya bırakın.
  6. Soğuyunca buz dolabına kaldırın, bir ay boyunca tazeliğini dolapta koruyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ayva Marmelatı

Portakal Kabuğu Reçeli

Zencefil Reçeli

“Soğan Reçeli” üzerine 4 düşünce

  1. Evet çok ilginç reçelden çok sos denseymiş daha iyi olacak bence reçel diyince şeker akla gelir ya ondan.Ellerine sağlık deneyeceğim et ve tavuk yemeklerin
    Yanında çok yakışacağını düşünüyorum.sizce yanılıyormuyum lezzeti en iyi bilen sizsiniz..Buy arada tekrar birinciliğinizi tebrik ediyorum..Kocaman sevgiller

  2. Gülten Hanım içinde şeker var,şeker miktarı damak tadına göre artırılabilir.Tarifi reçel diye aldım.tarifi aldığım site reçel diye yapıp satıyor, içinde içkide vardı ,içki kullanmamak için,malzeme değişikliği yaptım,daha çok sos dan ziyade reçel tadı var.Sos olarakda meze gibi sunulabilir.Tarifde yazdım.etlerin yanınadan çok yakışıyor,bizzat yedim.Teşekkür ediyorum .Sevgiler.

  3. Canımmm kutlarım tebrikler ödülün yeni yeni ödüllerin açık kapısı olsun Rabb’im iyilikler güzellikler ile mükafatlandırsın emek verdiğin çalışmalarını.Soğan zaten karamelize olana kadar sotelendiğinde yapısından dolayı şekerimsi bir lezzete kavuşuyor içine kattığın şeker miktarı ile bence reçel tadında olmuştur.Bir müsait anımda denemek istiyorum inşaAllah nasip olur.Tekrardan kutluyorum ve çok sevindim sevgilerimle arkadaşım..<3

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir