Merhabalar gününüz aydın olsun.
Sevdiklerinizle beraber huzurlu, sağlıklı, hafta sonu tatili geçirmenizi diliyorum.
Keşkek tarifi.
Nihayet keşkeki tekrar pişirdim resmini çekdim, uzun zaman önce komşumuz Saime hanımın bizlere pişirdiği keşkekin resmini çekememiştim.
Saime hanımın tarifiyle keşkek,teşekkür ediyorum kendisine tarifi bizimle paylaştığı için.
Dediğine göre yöresel yemeği, düğünlerde, özel kutlamalarda hazırlıyorlar.
Buğdayın pişirme aşaması dışında, pişirmesi kolay bir tarif.
Çünki buğdayı hellenene kadar pişirilmesi gerekiyor, bu da epey uzun, sürekli buğdayı karıştırmak gerekiyor.
Karıştırırken bir yandan kaşıkla ezmek, kıvam almasını sağlamak lazım.
Bu iş için en uygun büyük bir tahta kaşık .
Bizde pişirdiği zaman, buğdayı ıslatmadan sabahtan ocağa oturtup, uzun süre bir kaç saat pişirmişti.
Bizim orada buğdayı ıslatmadan keşkeki hazırlarız dedi.
Kolaylık olsun, çabucak pişmesi için, buğdayı akşamdan ıslattım.
Güneş ışıkları gitmeden, resimi çekip , güneşin dogal ışıklarından faydalanmam lazımdı.
Resim çekmem öğleden sonraya kalırsa, loş görüntü ortaya çıkıyor.
Bahçedende baharın son kalıntılarını toplayınca resim karemiz tamamlandı.
Sarı ve beyaz papatyanın güzelliğini, yeşilin içimizi rahatlatan ışıltılarını, kış gelince çok arıyacağız çok.
Ne yapalım hayatın bir parçası, kış gelince yazı özleriz, yaz gelincede, sıcaklardan bunalıp, kış olsun da soğuklar başlasın isteriz.
Neyse ben lafı fazla uzattım galıba, geçelim tarifimize.
Malzeme Listesi:
- 2 su bardağı buğday(yaklaşık 500 gr)
- 4 kalem antrikot( yaklaşık 700 gr, et kullanmassanız tavukda olabilir)
- karabiber,pul biber, tuz
- tereyağı
Tarif:
- Bugdayı tencereye alın, üzerini dört parmak geçecek kadar su koyun, ocakda arasıra karıştırarak, vedekaşığın tabanıyla ezerek, buğdaylar patlayana kadar pişirin.
- Pişerken su azalıyor,azar azar sıcak su ilavesi yapın, muhallebi kıvamın alana kadar pişirin.
- Eti haşlayın, kıvamlanan buğdaya, 2 kepçe kadar et suyu ilave edin, etin bir kısmını üzerine ayırın, geri kalınını didip, tencereye katın, karabiber, tuzu serpin, 5 dakika daha kaynatın.
- Servis tabağına alın ayrılan eti üzerine keserek paylaştırın, jülyen doğradım, istediğiniz şekilde paylaştırabilirsiniz.
- Tereyağını kızdırın,toz kırmızı biber, pul biber serpin, keşkekin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Buyazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Çok severim Fatma ablacığım. Ellerine sağlık.
Teşekkür ederim Balbadem(Mürüvet),hoş geldin,sefa verdin, yine beklerim.