Keşkek

 

Keşkek

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle beraber huzurlu,  sağlıklı, hafta sonu  tatili  geçirmenizi  diliyorum.

Keşkek tarifi.

Nihayet keşkeki tekrar pişirdim  resmini çekdim, uzun zaman önce komşumuz Saime hanımın bizlere pişirdiği keşkekin  resmini çekememiştim.

Saime hanımın tarifiyle keşkek,teşekkür ediyorum kendisine tarifi bizimle paylaştığı için.

Dediğine göre yöresel yemeği, düğünlerde, özel kutlamalarda   hazırlıyorlar.

Buğdayın pişirme aşaması  dışında, pişirmesi kolay bir tarif.

Çünki buğdayı hellenene kadar pişirilmesi gerekiyor, bu da epey uzun, sürekli buğdayı karıştırmak gerekiyor.

Karıştırırken bir yandan kaşıkla ezmek, kıvam almasını sağlamak lazım.

Bu iş için en uygun büyük bir tahta kaşık .

Bizde pişirdiği zaman, buğdayı ıslatmadan sabahtan ocağa oturtup, uzun süre bir kaç  saat pişirmişti.

Bizim orada  buğdayı ıslatmadan keşkeki hazırlarız  dedi.

Kolaylık olsun, çabucak pişmesi için, buğdayı  akşamdan ıslattım.

Güneş ışıkları gitmeden, resimi  çekip , güneşin dogal ışıklarından faydalanmam lazımdı.

Resim çekmem öğleden sonraya kalırsa, loş görüntü ortaya çıkıyor.

Bahçedende baharın son kalıntılarını toplayınca resim karemiz tamamlandı.

Sarı ve beyaz papatyanın  güzelliğini, yeşilin içimizi rahatlatan ışıltılarını,  kış gelince çok arıyacağız çok.

Ne yapalım hayatın bir parçası, kış gelince yazı özleriz, yaz gelincede, sıcaklardan bunalıp,  kış olsun da soğuklar başlasın isteriz.

Neyse ben lafı fazla uzattım galıba, geçelim tarifimize.

Keşkek

Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı buğday(yaklaşık 500 gr)
  • 4 kalem antrikot( yaklaşık 700 gr, et kullanmassanız tavukda olabilir)
  • karabiber,pul biber, tuz
  • tereyağı

Tarif:

  1. Bugdayı tencereye alın, üzerini dört parmak geçecek kadar su koyun, ocakda arasıra karıştırarak, vedekaşığın tabanıyla ezerek, buğdaylar patlayana kadar pişirin.
  2. Pişerken su azalıyor,azar azar  sıcak su ilavesi yapın,  muhallebi kıvamın alana  kadar pişirin.
  3. Eti haşlayın, kıvamlanan buğdaya, 2 kepçe kadar  et suyu ilave edin, etin bir kısmını üzerine  ayırın, geri kalınını didip, tencereye katın, karabiber, tuzu serpin,     5 dakika daha kaynatın.
  4. Servis tabağına alın ayrılan eti üzerine keserek paylaştırın, jülyen doğradım, istediğiniz şekilde paylaştırabilirsiniz.
  5. Tereyağını kızdırın,toz kırmızı biber, pul biber serpin, keşkekin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Buyazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mıhlama Yatağında Kuzu Etli Yahni

Sebzeli Bohça Kebabı

Pilavlı Karnıyarık

Beşamel Soslu Girit Kabağı

Patates Oturtma

Köz Patlıcan Yatağında Tavuk Dalyan Köftesi

“Keşkek” üzerine 2 düşünce

  1. Teşekkür ederim Balbadem(Mürüvet),hoş geldin,sefa verdin, yine beklerim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir