Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle.

Tahinli pastane çöreği tarifi.

Daha önce bir kaç kere yaptığım halde, hamurunun ekmek gibi olması dolayısıyla, hamuru pek beğenmediğimdem siteye yazmamıştım.

Sonunda püf noktasını deneme yanılma yöntemiyle, en son mayaladığım hamuru çok beğendim.

Hamuru ekmek hamuru gibi olmasının nedeni, içine kattığım süt olmasından kaynaklanıyormuş.

Dolasıyıyla her pişirdiğimde bir eksiklik  hisediyordum.

Hamur lezzetli olsada, yumuşacık poğaça hamuru gibi oluyordu .

Benim istediğim hamur kat kat tel tel ayrılmasıydı, yumuşak olması,ağızda  kıyır kıyır dağılmasıydı.

Sütsüz,  sadece yağ ve un, mayayla hazırladığım hamurla istediğim kıvamı yakalayabildim.

Sizlerinde deneyip beğenmeniz dileğiyle geçelim tarife.

Şimdiden deneyenlere afiyet bal şeker olsun.

Bu malzemelerden, bir büyük çörek, bir tepsi tek porsiyonluk çörekler çıkıyor.

Hamur Malzemesi:

• 1 su bardağı sızma zeytinyağı(240 ml lik bardak ölçüsü)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant kuru toz maya
• malzemenin aldığı kadar un,yarısını tam buğday unu, yarısı beyaz un(yaklaşık 3,5, 4 su bardağı)

İç Malzemesi:

• 2 su bardağı toz şeker(200 ml lik bardak)
• 2 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• toz şeker

Tarif:

1. Yoğurma kabına karışık olarak 3 su bardağı tam buğda unu ve normal unu alın.
2. Şekeri, mayayı serpin karıştırın, tuzu, yağı,ılık suyu ilave edin, gerekirse un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru ikiye bölün,böldüğünüz hamurun bir tanesini,tekrar  3 beze daha yapın, 3 bezeyi tabak büyüklüğünde açın,arasına nişasta serpin, en üstüne nişasta serpmeyin.
4. Bezeleri üst  üste koyun, yarım mili kalınlığında tekrar açın.
5. Üstünün her yerine,  tahin döşeyin,toz şeker serpin, mektup  zarfı gibi katlayın.
6. Katlanan hamuru tekrar yarım milim kalınlığında açın, yine tahin döşeyin, toz şeker serpin , mektup zarfı gibi katlayın, bu işlemleri  üç kere tekrarlayın.
7. Ve hamuru açın yine üzerine tahin ve toz şeker serpin, yufkayı üçe bölün, her parçayı ters yönde akordiyon gibi kıvırın.
8. Yağlıkağıt serili tepsiye, ortadan başlayarak, daire şeklinde dizin.
9. Teryağını eritin üzerine sürün, yoğurdu çırpın tekrar sürün,toz şeker serpin.
10. Tepsinin üzerini başka tepsiyle örtün, yarım saat bekletin.
11. Önceden ısıtılmış 200° C fırında 15 dakika kızarana kadar pişirin.
12. Geri kalan hamuru tekrar aynı şekilde hazırladım, hamuru daha küçük şeritler halinde keserek tek porsuyonluk çörek olarak şekilverdim, ayrı tepside öyle pişirdim.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Gelincik Otlu Minik Çörek

Nutellalı Sarma Çörek

Otlu Çörek – Otlu Gözleme

Cevizli Çörek