Ev Yapımı Ketçap

Ketçap

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber, sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu  geçirmeniz dileğiyle.

Ev yapımı ketçap tarifi.

Torunum acı yemediği için tatlı acısız hazırladım.

Baharat olarakda fazla karıştırmadım, istediğiniz baharatları katabilirsiniz.

Vede şekerini, sirkesini damak tadınıza göre azaltıp , çoğalta bilirsiniz.

Soğan ve sarımsaklı  ketçap isterseniz buradaki malzemeyi közlemeden robottan geçirerek , aynı yöntemle pişirerek kullana bilirsiniz.

Ev Yapımı Ketçap

Malzeme Listesi:

Bu malzeme 2 kilo domates içindir, daha fazla pişirecekseniz orantılı olarak, baharatları ve şekerini ayarlayın.

  • 1 kilo petemek domates
  • 1 kilo köy domates
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişasta
  • tane karabiber, kekik
  • 1 çay kaşığı kereviz yaprağı kurusu
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 2 tane acı süs biber(acılı yapacaksanız)
  • bir tutam taze fesleğen

Hazırlık Aşaması

Pişirirken dikat etmeniz gereken, büyük derin bir tencerede pişirin.

Suyunu çekip göz göz puflamaya başlayınca, derin kap değilse etrafa çok sıçrıyor.

Pişirme Aşaması

Tarif:

  1. Domatesleri kabuklarıyla, acılı yapacaksanız biberi, mutfak robotuyla püre haline getirin.
  2. İnce süzgeçten süzün,  çekirdeklerinden ayırın.
  3. Baharatları kapalı delikli kaba koyun içine oturtun, çay demleme süzgecini  kullandım.
  4. Nişastayı, sirkeyi, toz şekeri, tuzu, dal taze fesleğeni,   ilave edin karıştırın, malzemenin dörtte biri gidene kadar 25 dakika kaynatın.
  5. Kaynatırken arasıra karıştırın dibine tutmasın, içindeki baharat kabını, fesleğen dalını çıkarın, ılıyınca kavanoza boşaltın.
  6. Sos  koyulaşıp göz göz atmaya başlayınca koyuluk kıvamı olmuş demektir.
  7. Hemen tüketmeyip, kışlık olarak hazırlıyorsanız, ocağın altını kısın.
  8. Kaynar suyla sterlize edilmiş kavanozun içine, sıcak sıcak doldurun.
  9. Kavanozun ağzını temiz ıslak bezle silin, kuru bezle kurulayın kapağını sıkıca kapatın.
  10. Kavanozu ters çevirin bir gece soğuyana kadar bekletin.
  11. Ertesi günü kilere kaldırın, hava almadıktan sonra,kapagı açılana kadar dışarda mutfak dolabında bekletebilirsiniz.
  12. Kullanacağınız zaman kapağı açıldıktan sonra buz dolabına kaldırın 15, 20 gün içinde tüketin.Afiyet olsun.

Bu yazıalarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Kış hazırlıkları domates  biber sosu

Köz patlıcan

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir