Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber, sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Kuru kayısılı ekmek tarifi.

Ev de ekmek yapmayı seviyorum, pişerken yaydığı kokuya hayranım.

Fırından çıkarıp hafif ılıyınca bir dilip kesip,sıcak sıcak  miss bibi  koklamaya bayılıyorum.

Bu haftayı ekmek pişirme haftası ilan ettim.

Epeydirde halk ekmeğin çıkardığı kayısılı ekmeği pişirmeyi planlıyordum.

Hazır ekmek pişirme haftası ilan etmişken kayısılı ekmeğide aradan çıkarmış oldum.

Kayısılı ekmeğin tadını sevdim, çörek tadında ekmek oldu.

Birde bademleri  hamurun içine koymayı unutmasaymışım, dahada güzel olacakmış.

Kayısının dışında, tarçın ve yenibaharda ilave ettim.

Artık siz hayal edin mutfakda pişerken yaydığı kokuyu.

Kokusunu ve tadını merak ediyorsanız buyurun tarif.

Pişirin siz karar verin, ne demek istediğimi anlarsınız.

Malzeme Listesi:

• 2,5 su bardağı tam buğday unu( 240 ml lik bardak ölçüsü)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı kesilmiş kuru kayısı
• 21 gr yaş maya
• 1  su bardağı iri kırılmış badem
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın(isteğe göre artırabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı yeni bahar

Hamur yoğurma, mayalama  aşamasını detaylı yazmıyorum.

Yazılarımı okuyorsanız, artık iyice ögrenmiş olmanız gerek.

Yinede ilk defa hamur mayalayacaksanız buradan bilgi edinebilirsiniz.

Tarif:

1. İki bardak unu yoğurma kabına alın, ortasını çukur açın.
2. Yaş mayayı içine ufalayın, şekeri katın,ılık suyu dökün, beş dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
3. Tuzunu bir kenara serpin, geri kalan unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
4. Üzerini örtün yarım saat bekletin, hamur iki katı olduysa, mayalnama işlemi tamamdır, hamuru tekrar yoğurun.
5. Kayısıyı yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın, üzerine baharatı serpin karıştırın.
6. Hamura katıp, elinizle hamura karışmasını sağlayın.
7. Yirmi üç santim çapında,  tepsiyi yağlayın, hamuru içine yayın, aynı çapta kek kalıbı kullandım, her hangi tepside olur.
8. Elinizle düzeltin, hafif üstünü ıslatın, çok fazla özenmeniz gerekmiyor, kabarınca kabın şeklini alıyor.
9. Üzerini örtün, kabın içinde 15 dakika daha bekletin, bu kabarma aşamasından sonra el sürmeden pişirin.
10. Önceden kızdırılmış 200° C fırında hafif kızarıp kabuk bağlayana kadar 20, 25 dakika pişirin.
11. Herkesin fırın sıcaklığı farklı olur 15 dakikadan sonra kontrollü pişirin.Afiyet olsun.
12. Ilıyınca dilimleyin servis yapın, hemen tüketmiyecekseniz dilimleyip dondurucuya atabilirsiniz, yarım saat önceden, dondurucudan çıkarın  ısıtın yiyebilirsiniz.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı Örgü Ekmek

Kuru Domatesli Ekmek

Haşhaş Ezmeli Cevizli Ekmek

Zeytinli Ekmek