Jumbo Boy Hamburger

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta diliyorum tüm  takipçilerimize.

Hamburger tarifi, baharatlı,  fırında yer elması kızartması.

Hamburgerin yanında patates yerine fırında yer elması kızartmayı tercih ettim,  yer elmasını çiğ yemeyi bile seven biri olarak  ben  beğendim,  ekmeği bir gün önceden hazırlayıp, servis yaparken tost makinasında ısıtabilirsiniz,  geçelim  tarife.

Hamur malzemesi:

Bu malzemeden 5 tane jumbo boy hamburger çıktı.

  • 2 su bardağı organik tam buğday unu,işlenmiş un kulanırsanız daha fazla un gerekebilir,hamurun kıvamını resindeki hamura göre az çok  tahmin edebilirsiniz(240 ml lik bardak ölçüsü)
  • 1,5 su bardağı organik beyaz un
  • 1 su bardağı ılık su
  • yarım su bardağı ılık süt(isterseniz tamamını süt, veya su kullanabilirsiniz)
  • 1 patek yaş maya(42 gr )
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr köftelik kıyma(iki kere çekilecek)
  • istediğiniz köftelik baharat(karabiber, yeni bahar,kimyon kullandım)
  • tuz,çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 3 dilim robottan çekilmiş  bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan

Haburgerin arasına :

  • ketçap,mayonez
  • yeterince kıvırcık, domates
  • kornişon turşu

Fırndan çıkmış sıcacık hamburger ekmekleri.

Hamur tarifi:

  1. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın, ortasını çukur açın, içine mayayı ufalayın,toz şekeri  serpin, ılık su ve sütü  üzerine dökün, elinizle biraz ezin, 5 dakika mayayı bekletin.İlk defa hamur yoğuracaksanız buradan detaylı bilgileri alabilirsiniz.
  2. Zetinyağını,tereyağını, tuzu, kaba katın hamuru yoğurun, geri kalan yarım su bardağı unla hamuru toparlayın, ele yapışmaya kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın, üzerini kapla örtün, mutfak havlusuyla üstünü kapatın, 45 dakika mayalamaya bırakın, hamur  iki katı olduysa mayalama olmuş demektir,  olmadıysa biraz daha bekletebilirsiniz.
  3. Mayalandıktan sonra hamuru tekrar yoğurun, 5 eşit bezeye bölün, bezeleri yuvarlayıp şekil verin, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin, elinizle hafif bastırıp hamuru büyütün, üzerine elinizle ıslatın,  çörek otu,  susam serpin, üzerini başka tepsiyle örtün , tepside yaklaşık 15, 20 dakika şekil alana kadar bekletin, ikinci mayalama aşamasından sonra hamuru el değdirmeyin.
  4. Fırını önceden 200° C kızdırın, ekmekleri kızarana kadar, 15, 20 dakika kızarana kadar pişirin, fırını kapatın 5 saniye kadar sıcaklığında içini çekmesini sağlayın, fırından çıkarıp üzerine temiz bezle örtün, ılımasını bekleyin.

Köfte tarifi:

  1. Köfte malzemelerini kaba alın yoğurun, yarım saat dolapda dinlendirin, ekmek büyüklüğünde şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırında kızarana kadar kızartın, fırında kızartmak istemesseniz ocakda sıvı yağla kızartabilirsiniz, köftelere şekil verirken yanınıza bir kase su alın, elinizi sürekli ıslatırsanız köfteye daha kolay şekil verirsiniz.
  2. Ilıyan ekmekleri ikiye bölün, sırayla kıvırcık, domates,köfte, köftenin üzerine mayonez, ketçap sürün,ekmeğin yarısını üzerine kapatın, fırında kızarmış, baharatlı yer elmasıyla  servis yapın.Afiyet olsun.

Pişirme önerisi:

  • Hamuru 10 eşit parçaya bölerseniz daha küçük ekmek elde edersiniz.
  • Bu hamurla istrseniz pizzada hazırlayabilirsiniz, pizza yaparsanız fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürün daha lezzetli oluyor.
  • Sıvı malzemesini daha fazla tutarsanız, su vaya süt gibi , daha çok haburger elde edersiniz,tabi üzerine un ilave etmeniz gerek.
  • Tereyağını, sıvı  yağını fazla eklerseniz(1 su bardağı sıvı yağ, 250 gr treyağı gibi)bu hamurdan, çok lezzetli pofidik poğaçalar hazırlayabilirsiniz, tabi yine ununu artırarak.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ev yapımı hamburger

Ev yapımı pizza

“Jumbo Boy Hamburger” üzerine 2 düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir