Patlıcanlı Gül Böreği

 

Merhabalar gününüz aydın olsun,cumanız hayırla bereketle dolsun.

Bebek görmeye gelen komşuma hazırladığım patlıcanlı börek,tabi yanında bu sıcak havalarda içimiz serinleten  çilek eşliğinde ev yapımı buz gibi naneli,fesleğenli limonata,tatlı olarak karpuz dilimleri.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 20 tane börek çıkıyor.

  • 5 tane yufka
  • 3 tane patlıcan
  • 300 gr dana kıyması
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 4 dal yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı kırılmış ceviz
  • 1 çay bardağından biraz az sıcak su(bulguru ıslatmak için)
  • zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber,kekik

Üzeri İçin:

  • 1 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı fındıkyağı
  • 3 yemek kaşığı süt
  • çörek otu,susam

Yufkalara sürmek İçin:

  • 1 su bardağı fındık yağı

Tarif:

  1. Önce patlıcanların kabuklarını soyup minik küp şeklinde doğrayalım bol tuz ekip 10 dakika bekletelim,yine bol suyla yıkayıp suyunu sıkalım kenara alalım.
  2. Yeşil soğanı ve yemeklik soğanı minik doğrayalım,kızdırdığımız tavada biraz zeytinyağıyla, dolmalık fıstıklarla ve 1 tatlı kaşığı kekikle birlikte, fıstıkların  rengi pembeleşene  kadar kavuralım.
  3. Kıymayı ilave edelim kıyma suyunu çekene kadar karıştırarak kavuralım,patlıcanları ekleyip 5 dakika daha patlıcanlarla birlikte kavuralım, baharatını tuzunu serpip ocağı kapatalım.
  4. Bulguru bir çay bardağından az sıcak suyla ıslatalım üstünü örtelim 10 dakika bekletelim,kavurduğumuz patlıcana ilave edelim,cevizi ekleyip karıştıralım.
  5. Yufkaları dörde bölelim,her yaprağı fırça yardımıyla yağlayalım geniş kenarına harçtan 2 yemek kaşığı serelim,kıvıralım rulo yapalım,ruloyu gül şeklinde saralım,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
  6. Yumurtayı,fındık yağını,sütü kasede çırpalım,böreklerin üzerine sürelim,çörek otu,susam serpelim.
  7. Fırnın ayarını 200° C getirelim kızdıralım,kızgın fırında börekleri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı patatesli gül böreği

Avcı böreği

Kavurmalı börek

“Patlıcanlı Gül Böreği” üzerine 2 düşünce

  1. hakikaten güzel borek yağını daha az koyup yapacağımellerine sağlık bülgurun özelliyi nedir koymasak olmazmı

  2. Bulguru lezzet versin diye ekledim,koymasanda olur,aynı lezzeti yakalarmısın garanti veremem ama bulgur yerine peynir ilave edebilirsin,dil peyniri veya tel peyniri olabilir.Şimdiden ellerine sağlık Münevver,kolay gelsin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir