Milföy Tavuk Sarması

Merhabalar hayırlı cumalar, gününüz aydın eviniz sevdiklerinizle beraber bereket huzur dolsun inşallah.Milföy tavuk sarması,komşum Okşan hanımın hazırlayıp bizlere çay sofrasında ikram ettiği tavuk sarması, ben de izin alıp tarifini yazdım.Kendisine teşekkür ediyorum,tarifi bizlerle paylaşmaya izin verdiği için.Misafir sofralarında şık lezzetli sunumu ben çok beğendim,ellerine sağlık Okşan hanımcığım.Şurada ve buradaki arkadaşlarda  değişik sarmalar hazırlanmış bakıp fikir alabilirsiniz.

Okuyucularımın dikatine buradan bu yazıyı yazma gereği duydum.Sitemizdeki yazılar ve tarifler noktası virgülüne kadar kopyalanıp link verilmeden saygısızca kul hakını hiçe alanlar tarafından yayınlanmaktadır.İsmini vermeyeceğim çünkü editörüm ve kurucum olan kızım gereken yerlere şikayette bulundu zaten.Görelim mevlam neyler şerleri hayır eyler, neylerse güzel eyler inşallah.Bizim logomuz olan mutfak penceresi.com yazmayan resimler ve tarifler kopyadır.Zaten sürekli takip eden okuyucularım farkı farkedecektirler,yazılar aynı ama hırsızlığı yapan kişiler anlaşılmasın diye resimleri küçültüp öyle yayınlıyorlar.Bir de yazısının altına saygısızca bu yazının telif hakı ismini verip yazıyı yazana aittir diye yazı yazmış.

Menümüzde:

  • Milföylü tavuk sarması
  • Havuçlu kek
  • Amerikan salatası(rus salatasıda deniyor)
  • Peynirli gül böreği
  • Yeşillik
  • Karışık turşu

Milföy Tavuk Sarması yazısına devam et

Piriçli Börek: Kuru Yufkadan Pirinçli Börek Tatlısı

Merhabalar gününüz aydın ,sabah şerihleriniz hayır  olsun.Kuru el açması yufkadan pirinçli börek. Karadenizin Görele yöresine ait,ben çocukken babannem pişirirdi.

Börek dediğime bakmayın adı börek ama piştikten sonra sıcak sıcak üzerine bol toz şeker serpilerek yeniyor,lezzetli bir tatlı oluyor.Biraz kürt böreğini andırıyor kürt böreğinin piriçli olanı.Kardeşler sofrasına pişirip hazırladığım böreği ben fırında pişirdim, esası babannemin hazırladığı kulplu bakır tavada ocağın üstünde çevire çevire pişirilen.İki tarifi de vereceğim nasıl isterseniz öyle hazırlayın,fırında pişirmek bana daha pratik geldiği için tercih ettim.

Tavada pişirilen kısık ateşte çevirerek pişirildiği için daha uzun sürede ve başında beklemek gerekiyor.Büyüklerimizin pişirdiği tarif unutulmaya yüz tutmuş,ben bu konuda şanslıyım babannemden öğrendiğim tarifi kayıt altına almak beni ziyedesiyle mutlu etti.

El açması kuru yufkayı yufkacınızdan temin edebilirsiniz.Yada buradaki gibi yufkayı kendiniz hazırlayabilirsiniz.Aynı şekil de peynrli kıymalıda hazırlayabilirsiniz. Başka bir yazımda da peynirli olanını paylaşırım  nasip olursa inşallah.

Piriçli Börek: Kuru Yufkadan Pirinçli Börek Tatlısı yazısına devam et

Nar Soslu Ayva Tatlısı

Merhabalar günüz  aydın haftanız berketle dolsun inşallah.Yine kardaşler sofrasından,baharatlı nar soslu ayva tatlısı.Daha önceki armut tatlısındaki sosu ayvada kullandım.Tarif evatolyesenin hazırladığı armut tatlısının sosu,ben değişiklik yapıp zencefilde ekledim nişasta kullanmadan pekmez kıvamına gelene kadarda ayvalarla birlikte kaynattım,ayvada da çok beğendim.Misafirlerimin de çok hoşuna gitti,sosunu  kaşıkla yediler.Daha önceden ayvaların renginin doğal kırmızı olması için ayva suyuyla pişirmiştim, ama baharat koymak aklıma gelmemişti.

Özellikle pişirirseniz çubuk tarçın öneririm,sakın toz tarçın kullanmayın,bir sonraki denememde hazırlarken yanlışlıkla çubuk tarçın yerine toz tarçın atmıştım hiç güzel olmadı.Toz tarçın kaynadıkca acı bir tat verdi yerken boğazda yanıyormuş gibi his uyandırıyor.Bu lezzeti yakalamak için kesinlikle çubuk tarçın kullanın,çubuktarçını aktarlarda bulabilirsiniz,pazardada baharatçılarda satılıyor.Bir  de toz tarçın ayvaların üzerinde kötü  bir görüntü bırakıyor resimde gördüğünüz gibi.Tatlıyı mukayese edebilmek için kardeşler sofrasını tıklayıp girebilirsiniz.

Elma soslu ayva tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Blogdaki ayva talısına buradan,ayva pareye buradan,ayva-i şahaneyi tatlısına buradan.

Nar Soslu Ayva Tatlısı yazısına devam et

Kıymalı Tortellini Makarnası

Kıymalı Tortellini

Merhabalar gününüz aydın olsun,   cumanın hayrı bereketi üzerinize  olsun,hafta sonu tatiliniz  sevdiklerinizle beraber  güzeliklerle dolsun inşallah.

Geçen hafta sonu kardeşler toplantısında  hazırladığım kıymalı tortellini makarnası tarifi.Masa hazırladığım zaman telaştan tabakta keçekmeyi unutmuştum,sizler için aşamalı olarak  yeniden hazırlayıp resimledim.Hamurun tarifi daha önce hazırladığım ravioli hamuru ve  sosun  aynısı.

Yeşil elmada Oktay ustanın konuğu şef   (şefin adını  kaydetmemişim tabi yine unuttum,şefin adını yazmak için aradım ama sitesinde bulamadım)tortelline hamura ıspanak püresi katıp hazırladı  bu şekli verdi arasına peynir koydu,şekli oradan gördüm, ben de aynı şekli verdim.Biraz destan gibi tarif oldu,kolayca yapabilmeniz için aşamalı hazırlayınca sayfayı epey kapladı inşallah sonuna kadar  sıkılmayıp okursunuz.

Aslında hamur malzemeleri bizim geleneksel eriştemizden pek farkı yok.Sadece kesiliş şekli değik, kayseri mantısı tadında soslu makarna.Tadı çok lezzetli kesinlikle tavsiye ederim.Fesleğenin aromasının, makarnaylu uymu harika.

Kıymalı Tortellini Makarnası yazısına devam et

Senenin İlk Kardeşler Toplantısı

Merhabalar gününüz aydın,  evlerinizde berket huzur  eksilmesin inşallah.Yeni yılın ilk toplantısı ne zamandır soğuktu,gripti derken ertelediğimiz kardeşler toplantısını nihayet gerçekleştirebildik.Benim evde toplandık, tam kadro olarak bir de süpriz misafirimiz Cihan kardeşimin görümcesi Gülçin de bizlere eşlik etti.Küçük ablamın kızı(yeğenim) Derya ve kızı Melis de aramızdaydı her sene kadromuz gittikçe artıyor.Daha önceki seneler odak noktamız Mustafa Habibti,habib büyüdü artık etrafımızda abi modunda dolaşıyor, bu sefer Melis bizlere gülücükler verip şirinlikler yaptı, neşemize neşe kattı vaktin nasıl geçtiğini anlamadık.İyiki gelmişler,ayaklarına sağlık,  hava daha da soğudu kar yağarsa gelemeyebilirlerdi.Güzel bir günün ardından küçük ablamda buluşmak kararıyla herkes evlerine döndü.

Menümüzün Listesi:

Senenin İlk Kardeşler Toplantısı yazısına devam et

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Merhabalar gününüz  aydın olsun,haftanız bereketle dolsun  inşallah.Bulgur köfteli yüksük çorbası, yanında bol yeşilikli salata akşam yemeği yerine geçebilir.  Çok besleyici ve doyurucu çorba.

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası yazısına devam et