Buyurun Sıcacık Salep İçmezmiydiniz ?

Merhabalar kar her yeri kaplarken kim sıcacık salebe hayır diyebilir.Tabi ben de hayır demeden yudumladım salebi.Torunumla kartopu oynamaya indik bahçeye eve geldiğimde  kızımın hazırladığı sımsıcacık dumanı üstünde tüten salebi görünce çok sevindik hep beraber içtik.Bel ki sizler de ev de hazırlamak istersiniz hemen resmini çektim.Sıcağı sıcağına yayınlayım bari,bir daha böyle kar yağmayabilir İstanbula.Mügenciğim ellerin dert görmesin çok memnun oldum salepi görünce..

Buyurun Sıcacık Salep İçmezmiydiniz ? yazısına devam et

Ekmek Pizza

Marhabalar gününüz aydın olsun.Hafta sonu kahvaltısı içi  pişirdiğim ev deki malzemelerden sebzeli ekmek pizza.Sadece sebzeyle değil sucuklu,sosisli,kıymalıda olabilir.Et yemeyen vetejeryanlar için güzel bir seçenek.Evdeki bayat ekmekleri tüketmet için işte size lezzetli alternatif.

Ekmek Pizza yazısına devam et

Komşularla Muhabbet: Kar Taneleri

Merhabalar gününüz aydın olsun.Dışarda ince ince  kar yağıyor,her taraf beyaz örtüyle kaplı sanki. Bügün komşularla bizim ev de toplandık.Bir yandan kar tanelerinin  seyredip çaylarımızı yudumluyoruz nefis manzara.Ayaklarına sağlık iyiki geldiniz.Muhabbet soframızdan kalan kareler.Genelde bir günde iki yazı hazırlamıyorum ama bu günün,  sıcak ortamını hemen taze taze yayınlak istedim.

Menümüz:

Zetinyağlı nar ekşili pazı sarması

Rumeli böreği

Dereotlu dızmana

Brokoli cacığı

Meyve salatası

Ananaslı irmik tatlısı

Komşularla Muhabbet: Kar Taneleri yazısına devam et

Ev Yapımı Lor( Ricotta Peyniri)

 

Merhabalar cumanız hayırlı gününüz aydın olsun. Ev de yaptığımız ürünleri paylaşmaya devam,gerçi lor tarifi bir çoğunuzun bildiği tarif.Sitemizin arşivinde olması gerektiği için resimleyip yazısını hazırladım.Ev de bir hafta içinde tüketemediğimiz sütü genellikle kestirip lor yapıyorum.Kahvaltıda içine yeşillik, baharat ve zeytinyağıyla lezzetlendirip yemeyi  seviyoruz.Böreklerde poğaçalarda da bazen kullanıp tüketiyorum.Hem lezzetli hem de tuzsuz oluşu benim gibi  tansiyonu olanlar için tercih edilebilir. Siz de evde hazırlayıp dilediğiniz baharat ve yeşillikle hazırlayabilirsiniz.Tarif Emine Bederin kitabından alınmadır.Bu arkadaşlarda dokuzuncubulut,Cahide-Jibek değişik lor tarifleri var okuyup fikir alabilirsiniz.

Ev Yapımı Lor( Ricotta Peyniri) yazısına devam et

Ev Yapımı Krem Şanti:Doğal Krem Şanti

Merhabalar gününüz aydın olsun.Daha önceki yazımda kaynatılmış çiğ sütün kaymağından doğal kremşanti yapacağımı belirtmiştim.Kızım her hafta aldığı çiğ sütü pişirdiği zaman kaymağını ayırıyor tereyağı yapmak için bu hafta kaymağın  yarısını istedim,kremşanti yapacağımı söyledim aldım.Kaymağı dolapta bir gece bekletip üzerine toz şeker döktüm mikserle çırptım.Sonucu marketten aldığımız kremşanti tadında.Sanıldığı kadar zor değil yapımı gayet kolay.Kıvamını resimden az çok farkedebilirsiniz, belirgin olsun diye şırıngaya koyup tabağa sıktım.Kolayca şekil alıp sıkıldı.

Daha önce marketlerde satılan hazır kremadan krem şanti denemem olmuştu fakat kıvamı bana biraz cıvık geldiği için siteye yazmamıştım. Bizim sütümüzün kaymağı oldukça yağlı  tam kıvamında kremşanti oldu. Kızım da kremşantiden meyveli dondurma hazırlamamı önerdi artık sırasıyla hazırlayıp siteye yazmalıyım, hazırlayacaklarım listesi yine epey çoğaldı.

Çırparken çırpma işlemini iyi ayarlayın çok çırpıncada teryağına dönüşmesin. En fazla kıvamına göre 5-8 dakika arası olsun. Çırpma işlemini gözlemleyerek ayarlayın. Buzlukta bir saat bekletince dondurma tadı aldım,yazın meyvelerin bol olduğu zamanda kremşantili yalancı  dondurma denemelerim olcak inşallah bekleyip görelim nasıl olacak merek ediyorum. Daha  önce hazırladığım hazır kremalı  kremşantiden yola çıkarak ve  yıllar önce yayla yağın verdiği pastalar kitapçığından yararlandım.

Ev Yapımı Krem Şanti:Doğal Krem Şanti yazısına devam et

Ev Yapımı Doğal Tereyağı

Merhabalar gününüz aydın evleriniz bereket ve huzurla dolsun inşallah. Kızım ne zamandır evde tereyağı yapmak istediğini söyler dururdu. Nihayet kolları sıvayıp ne kadar kolay olduğunu görünce, neden daha önce yapmamışım diye hayıflanıp durdu.

Takip edenler bilirler, torunum doğduğundan beri kızım sütü Aysun Hanım’dan çiğ olarak alıyor. Sütümüzü içimlik süt, yoğurt ve kaymak olarak tüketiriz hep. Nadiren kalan sütlerden kahvaltılık  lor yaparız. Tabii sütlü tatlıları saymıyorum bile. Kısaca sütümüzden o kadar memnunuz ki, süt ürünlerini hep evde yapsak demeye başladı kızım. İşte tereyağı da buradan çıktı.Yakında peyniride evde hazırlayacağım derse hiç şaşırmam doğrusu.Bir daki sefere yazımız ne zaman kısmet olursa, doğal ev yapımı kremşanti yapımı olur inşallah.

Bu durumdan en çok ben memnunum tabiki, her denememiz bir yazı konusu oluyor benim için,sizlerle paylaşma fırsatı doğuyor.Ellerine sağlık Mügenciğim iyiki  denemişsin teryağı yapımını.

Ev Yapımı Doğal Tereyağı yazısına devam et