Zerdeçallı Ekmek:Tepsi Ekmeği

 

 

 

Merhabalar hepinize sevdiklerinizle beraber hayırlı,  güzel bir hafta diliyorum daha önceki yazılarını takip ediyorsanız zerdeçallı ekmeği deneyeceğimi yazmıştım,deneyip arşive yazdığım zerdeçallı  tepsi ekmekği,sırada poğaça veya kurabiye deneyeceğim inşallah .İlk defa ekmek yapacaksanız mayalı hamur hazırlamak yazımızı mutlaka dikkatlice okuyun.

Zerdeçllı ekmek közlenmiş biber sosu reddedilemez  ikili.

Malzeme Listesi:

  • 4  su bardağından 1 parmak eksik un( 240 ml lik bardak ölçüsü)
  • 1,5 su bardağı ılık süt veya su
  • 1 yemek kaşığı tepeleme kuru aktif maya( yarım paket yaş mayada olur 20 gr)
  • 1  yemek kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • üzeri için zeytinyağı

Tarif:

  • Ilık sütü, toz şekeri yoğurma kabımıza allalım,mayayı ilave ederek karıştıralım,5 dakika bekletip mayanın kabarcıklar çıkarmasını sağlayalım.
  • Un hariç diğer malzemelerimizi  katıp elimizle karıştıralım,üç su badağı elenmiş unumuzu ilave edelim yoğuralım,dördüncü bardak unumuzu yavaş yavaş  ilave ederek hamurumuzu toplayalım,ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım,üzerini örtüp hamur iki katı olana kadar 1,5 ,2 saat kadar bekletelim.
  • Eğer yaş maya kullanacaksanız yaş maya daha çabuk aktifleştiği için, hamurunuz kısa sürede kabaracaktır,1 saat sonra kontrol edin hamur iki katı olmuşsa  tekrar yoğurun  yağladığınız tepsiye alıp üstünü örtün tekrar yarım saat kadar  kabarmaya bırakın.
  • İki katı olan hamurumuzu tekrar yoğurup,yağladığımız tepsiye alalım,hamurun tepsinin tamamını kaplaması gerekmiyor,bekletince zaten kabarıp tepsinin şeklini alıyor,üstünü streç filimle örtüp iki saat tepside şekil almasını sağlayalım,hamur kabarınca bastırmadan elimizle zeytinyağını sürelim,önceden ısıttığımız 200 °C fırında kabuk bağlayıp kızarana kadar pişirelim,yaklaşık 25,30 dakika,arada bir kontrol edelim ekmeğimizin üzeri çabuk kızaracaktır,kalın kabuklu ekmek olmasını istiyarsanız,25 dakika sonra kızaran üst kısmına tepsi örtün,fırının ayarını 180 °C getirin iyice yanmadan kabuklaşana kadar biraz daha pişirin.
  • Fırınında ekmeği pişirirken küçük bir kaseye su koyun,fırının içine yerleştirin,ekmeğimizin yumuşak kuru  olmaması sağlayacaktır.
  • Piştikten sonra çıkartıp beze sarın 2,3  saat sonra  ılıyınca dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinli ekmek

Fındıklı halka ekmek

Somun ekmeği

Ekmek hamurundan mayalana köy ekmekği

“Zerdeçallı Ekmek:Tepsi Ekmeği” üzerine 4 düşünce

  1. Teşekkür ederim Zeymur zerdeçal organik renk verici özelliğe sahip üstelikte çok şifalı.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir