Aylık arşivler: Eylül 2011

salatalar, zeytinyağlılar

Közlenmiş Biber Sosu

8 Yorum

Merhabalar  gününüz aydın haftanız bereketli geçsin inşallah.Közlenmiş biber tarifleri yazı dizimizden,köz biber sosu deneme yanılma yöntemiyle hazırladığım sosu bu kıvamda karar kıldım.Sebze veya etlerin üzerine dökerek lezzetlendirebilirsiniz.Kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürüp yenilebilir.Ekmeği üzerine sürüp üzerine kaşar serpilir fırına veribilir.Makarnaların üzerine sos olarak  dökülebilir.Ev halkının beğenisiyle,kızım  konserve gibi hazırlayıp kışa saklamayı önerdi,eğer fırsat bulursam hazırlayıp paylaşırım inşallah.

Közlenmiş Biber Sosu yazısına devam et →

zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Köz Kırmızı Biber

2 Yorum

Merhabalar okuyucumuz Hilal Hanımın isteği doğrultusunda  közlenmiş kırmızı biberli tarifler menüsü hazırladım,bu tarifte onlardan bir tanesi,evde olan malzemeleri  mantarla harmanlayınca doğaçlama böyle  bir tarif çıktı ortaya.Mantarı her sebzeyle  kullanmayı seviyorum,renk ve lezzetlendirdiğini düşünüyorum.Bütün malzemeleri haşlayıp nar ekşisi,limon zeytinyağıylada lezzetlendirilip salata olarakta yenebilir.Sırayla hepsini yazacağım, sitede olanların renkli yazıyla belirtim  tıklayıp  ulaşabilirler,diğerlerini sırayla yazacağım hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Hilal Hanımada teşekkür ediyorum bizi yönlendirdiği için.

Zeytinyağlı, mantarlı,köz biber  yanına isterseniz mantarı kavururken tavukta ekleye bilirsiniz,yanınada mis gibi dumanı tüten çorba ve bulgur pilavı olur size akşam öğünü.Benim gibi sade yemeyi tercih ederseniz zeytinyağlı yerine geçer.Herkese sevdikleriyle güzel bir haftasonu tatili diliyorum.

Tarifler:

Zeytinyağlı mantarlı  köz kırmızı biber tarifi

Közlenmiş biber domates çorbası

Peynirli kırmızı biber dolması

Közlenmiş kırmızı biber kavurması

Közlenmiş biber dolaması

Közlenmiş biber sosu

Közlenmiş kırmızı biber karnıyarık

Közlenmiş biberli ev makarnası

Zeytinyağlı Köz Kırmızı Biber yazısına devam et →

zeytinyağlılar

Fırında Kabak Kızartması

Yorum yapın

Merhabalar pratik hazırlanışı çok kolay nefis tarif tam benim damak tadıma göre. TV  yemek  proğramında Elif  Korkmazel hazırladı belki seyredenler vardır.Elif hanım önce yağa bulayıp sonra una buladı,bu şekilde hazırlanırsa çok un ve yağ kullanılıyor. Sizlere tavsiyem, ikinci sefer pişirdiğim zaman kabakları halka şeklinde  doğradım, baharatını,tuzunu serptim iyice harmanladım,üzerine 1 çay bardağından biraz eksik  zeytinyağı döktüm karıştırdım, 4 yemek kaşığı mısır unu serptim,mısır ununu kabakları  karıştırarak her yerlerinin eşit şekilde unlanmasını sağladım,tıpkı fırında patates kızartmasında olduğu gibi.Tepsiye dizerek fırına verdim.Böylede oldu lezzetinden birşey kaybetmiyor,hatta daha lezzetli oldu diyebilirim.Böylece daha az un ve yağ kullanmış oldum.Tek başına yoğurt dökmeden bile yeniyor çerez gibi.

Fırında Kabak Kızartması yazısına devam et →

kekler, şerbetli tatlılar

Zerdeçallı Kek: Lübnan Tepsi Keki

4 Yorum

Merhabalar gününüz aydın  cumanız berektli geçsin inşallah. Bir önceki yazımda bahsettiğim zerdeçellı Lübnan keki,çayın ve kahvenin yanında mutlaka tükettikleri, televizyonda  tatlı diye alt yazı geçtiysede  bildiğimiz kek.Kek olarak bana biraz kuru geldi pek beğenmedim,bizim yaptığımız şam tatlısının zerdeçallı olanı.Bu keki şerbetlesem nasıl olur diye düşünüp şerbet kaynattım,yanılmamışım sonuç daha güzeldi pişirirseniz şerbetli olarakda deneyebilirsiniz.Hatta içine kırık fındık veya ceviz,fıstıkta olabilir,en güzelide badem    dahada güzel olur.Kek soğuyunca bir gün sonra dahada kokusu lezzeti ortaya çıkıyor dahada lezzetli oluyor.

Zerdeçallı Kek: Lübnan Tepsi Keki yazısına devam et →

ana yemekler

Lübnan Tepsi Kebabı

12 Yorum

 

Merhabalar gününüz aydın, güzel olan  ne varsa hayatta sizlerin olsun.Lübnan kebabı,bir adıda Lübnan usulu  oruk tepsi  kebabı.Kebabı  Bloomberg televizyonu,ülkeler yöre yemekleri tanıtım proğramında hazırladılar,damadımın isteği üzerine kenara kaydettim.Yanında tabbule (maydonoz) salatasıyla,bir diğer adıyla Lübnan kısırıyla servis yaptılar,tatlı olarak Lübnanın meşhur zerdaçallı kekini hazırladılar,daha doğrusu kek diye geçiyor ama tatlısı olarak biliniyor,kahve ve çayın yanında mutlaka kek tatlısı yeniliyor.Bir başka yazımda onu pişiririm sizlerle paylaşırım  inşallah.Bizim Hatay tepsi kebabıyla benzer yanları var,  bulgurla yoğrulması gibi, Hatay kebabının köfte harcı  daha katı hazırlanır.Bu kebabın köfte malzemesi daha cıvık hazırlanıyor,hamuru nazikçe bastırılmadan tepsye döşeniyor.Fazladan konan zerdeçal dışında,bizim usul içli köftenin tepsi versiyonu biz beğendik bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.Pişirecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

 

Lübnan Tepsi Kebabı yazısına devam et →

salatalar

Tabbule

6 Yorum

Merhabalar Lübnan tepsi kebabının salatası tabbule.Tabbuleye maydanoz bulgur dışında zeytinyağı ve limon konur,benim hazırladığım bizim evin usulü  olmassa olmazlarından yiyenlerdende olumlu sonuçlar aldığımız  salata sosunu hazırladım,maydanoz ve bulgura yakışacağını düşündüğümden,isterseniz sadece limon ve zeytinyağıda kulanabilirsiniz,ama salata sosunu tavsiye ederim daha da lezzetlendiriyor.Salata sosunda püf nokta limonun dışında diğer ek lezzetlendiricilerini kullanırken  ölçüyü fazla kaçırmamak.Yeterince konursa bir bir lerine baskın olmuyorlar. Demet Akbağın reklamlarda dediği gibi tam tetamatında oluyor lezzet kıvamı.Bu aradada reklemlar okadar güzel  oynuyorlarki ruhumuza işledi adeta,hafızmızdan gitmiyor,yazıyı yazarken bile aklıma geldi.Bir daki yazı dizimiz Lübnan tepsi kebabı,bir adıda tepside oruk kebabı.

Tabbule yazısına devam et →