On Bir Ayın Sultanı Ramazan:2011

 

 

Merhabalar hoş geldin ramazan,şükür yine kavuştuk on bir ayın sultanı ramazan’ı şerife.Rabbibize hamdolsun buradan bütün sevdiklerimin arkdaşlarımın,dostlarımın ramazanını kutlar,islam alemine ve ülkemizde feyizli, bereketli  geçmesini   diliyorum.Muhtemelen bu yılda  geçen seneki gibi kavurucu sıcaklara denk geldiği için iftarda ancak su içmeye takatimiz olacak,ayılıpta  yemek yeme mecalimiz kalırsa hafif yemekler yemeye çalışacağız galiba durum onu gösteriyor.Yine de davet sofralarımıza fikir olması açısından eski yazılarından menüleri bir araya topladım.Fırsat bulursam yazmaya mecalim olursa, arada yeni tariflerde yazacağım.Sevgiyle,sevdiklerinizle  kalın. Rabbimiz cümlemizin ibadetlerimizi tüm eksikliğimize,noksanlığımıza  rağmen, kabul ve makbul eylesin rahmet kapısından ayırmasın,merhametinden mahrum bırakmasın inşallah.

 

İftar sofrası

İkinci iftar sofrası

Hasan paşa köftesi- iftar menüsü

İftar menüsü- 3

İftar menüsü-5

İftar menüsü-6(Şeftali Tatlısı

İftar menüsü-7(acılı ezme)

İftar menüsü-8

İftat menüsü-9

iftar menüsü-10

İftar menüsü-11

İtar menüsü-12

İftar menüsü-13

İftar menüsü-14

İftar menüsü-15

ftar menüsü-16

İftar menüsü-17

İftar menüsü-18

İftar  menüsü-19

İftar menüsü-20

İftar menüsü-21

İftar menüsü-22

İftar menüsü-23

İftar menüsü-24

İmam Bayıldı

 

Merhabalar günaydın,gününüz aydın olsun,cumanız feyiz,bereketle  dolsun inşallah.  Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden unutulmaya yüz tumuş yemeği imam bayıldı.Bu yemeklerin adını kim koymuş acaba bu kadar  ilginç  lezetinden dolayı  yiyenleri baylıtıyor oldugundan olabilirmi acaba.Biz yerken imamı bayıltmadık ama kendimiz bayıldık tabi hafifliğinden tadından dolayı.Anem imam bayıldı yemeğini çok lezzetli pişirirdi,ben de onun hazırladığı gibi pişirdim,biz çok beğendik,artık gerisi  pişirip yiyecek  olanların yorumuna kalmış.

İmam Bayıldı yazısına devam et

Dönüş: İki Günlük Kısa Yolculuk

 

Merhabalar  dostlar,arkadaşlar, evime döndüm  bilgisayarıma ve büyük boy resimlerime kavuştum. Döndüm döner dönmez kızımla birlikte torumu alarak kısa bir karasu yolculuğumuz oldu.Kızım torunumu denize sokmak için Adapazarı karasuya gitmeyi planladı benide yanına aldı.Gittik gitmesine ama havanın sıcak olması ve de nem oranının yüksek olmasından   ben fazla dayanamadım, planlamamızda bir hafta kalmak vardı.Koşulların el vermemesi yüzünden  dolayı  geri döndük, kısa maceramızdan geriye kalan fotograf kareleri,çoğunu torunum Mustafa Habib çekti,minik eleriyle çektiği resme yansıyan duygu kareleri,pek çok resim çekti sadece  bir kaçını koydum.Maşallah kuzucuğuma yetenek belirtileri ufukta görünüyor inşallah devamının sürmesi dileğimdir.

Dönüş: İki Günlük Kısa Yolculuk yazısına devam et

Arap Bacı

Merhabalar cumanız bereketli hafta sonunuz  tatlı lezzetinde geçsin  inşallah.Evde olan malzemeyle yola çıkarak hazırladığım bu tatlıyı,zeytinyağıyla tatlı lezzetli olmaz ön yargısını benden silip süpürdü.Demekki zeytinyağıylada gayet lezzetli şerbetli tatlı çıkıyormuş ortaya.Biraz pasta tadında,biraz şerbetli tatlı havasında,oğlumun ve gelinimin onayından geçti   denemeye değer diyorum.

Arap Bacı yazısına devam et

Sodalı Limonlu Soğuk Çay

 

Merhabalar Denizlini kavurucu sıcağında oğlum ve gelinim  işine yakın başka bir eve kiraya çıkarken  bardak bardak tükettiğimiz buzlu sodalı suğuk çay.Ramazana sayılı günler kaldı.Rabbim  cümlemize sıcak günlerde yardım etsin,dayanma gücü versin,ramazanda  sıcak çay yerine, serinletici buz gibi soğuk çay altarnatif olabilir,içimizi serinletir. Umarım sizlerde tarifi uygular bizim gibi serinlersiniz.Aslı hanımın tarifinden esinlenerek farklı lezzet yakalamaya çalıştım,çayı normalde şekersiz içtiğim için şeker kullanmadım,oğlum şeker kullanmadığım için tatsız buldu ama gelinim,  dünürümve eşi ,ben dahil  çok beğendik,sizlerde  çayı şekerli seviyorsanız biraz şeker katıp tadlandırabilirsiniz.

Sodalı Limonlu Soğuk Çay yazısına devam et

Kabak Çiçeği Dolması

 

Merhabalar Denizlide kavurucu sıcaklar devam ediyor.Buralara pek  alışamasamda sevdiklerimin bir kısmının burda olması,istediğim anda bol yeşilliğin hemen her an ulaşabilme imkanını  seviyorum.Yine semt pazarına gittiğimde İstanbul’da kolay  kolay bulamayacağım kabak çiçeğine  rasladım, ne zamandır pişirmeyi istiyordum pazarda görünce hemen aldım eve gelip önce pişirmeden resmini çektim,sonrada içini hazırlayıp pişirdim.Satıcı hanıma sordum bunu nasıl pişiriyorsunuz.Bildiğimiz zeytinyağlı gibi iç harcını hazırla kavurduktan sonra pirinci biraz pişir dedi.Çiçek dolmasının püf noktası çiçeği fazla pişirmemekmiş onun için önceden pirinci pişirmek gerekiyor.Bende önerdiği gibi hazırladım ve çok beğendim tadı nefis tabakta çok şık sunum oluyor.Eğer kabak çiçeklerini bulursanız hemen pişirin denemeğe değer.

Kabak Çiçeği Dolması yazısına devam et