Merhabalar cumanız bereketli feyizle dolsun inşallah,güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle yazıma başlıyorun.Tüm okuyucularıma dostlara, arkadaşlarıma saygı ve selamlar. Bu yazımda paylaşımım çilek soslu cheese kek. Daha önceki yazılarımı takip ettiyseniz çilek sosu hazırlamıştım, cheese keki pişireceğimi yazmıştım, çileğin bol olduğu zamandayız.Cheese cake(peynir kek) pişirirken her seferinde kendime söz veriyorum kelepçeli kalıbı mutlaka almalıyım diye, alışverişe çıktığımda her seferinde olduğu gibi, başka alacaklarımı alıp kelepçeli kalıbı unutuyorum, dolayısıyla kendime verdiğim sözü unutunca her seferinde cheese cake pişirirken canım sıkılıyor, çünki kenarları düzgün olmadı.Sizlere mutlaka kelepçeli kalıp öneririm, kelepçeli kalıptan daha muntazam,sorunsuz olarak kek çıkartılıyor. Daha önceki denemelerimden yola çıkarak, bu sefer yağlı kağıdı çıkartırken epey zorlandım, bir de üstelik kekin kenarları bozuldu,görüntüsü düzgün olmadı. Resimde gördüğünüz gibi kağıt izleri beyaz kısmında kaldı, kötü görüntüsü canımı sıksada, içinin kıvamı çok güzel tuttu,tadından memnun kaldım. İkinci püf noktası pişirdiğiniz cheese cake çökmemesi için fırının kapağını açmadan pişirin,fırının içinde soğumadan çıkarmayın.
Aylık arşivler: Haziran 2011
Köpük Kurabiye
Merhabalar köpük kurabiyeyi kızkardeşim Zekiyeden aldım abla bu kurabiyeyi yap siteye yaz diye ne zamandır söylüyordu ancak fırsat bulup yapabildim.Başkasından tarifleri alsamda tam ölçülü verebilmek adına illaki kendim pişirmeyince içime sinmiyor.İşin ilginci kurabiye pişirirken sadece üç malzeme kullanılıyor,yumurta beyazı,şeker ve tercihe göre istenilen kuru meyvelar.İçinde un,yağ yok,sizler için pişirdim sıra geldi yazmaya.Şip şak kurabiye diyesim geliyor ,hazırlaması o kadar kolay,pişirmesi hazırlamasından daha kolay 10 dakika.Kardeşim Zekiyeye teşekkür ederim bu nefis kurabiye tarifi için.Tadını merak ediyorsanız buyurun tarif. Köpük Kurabiye yazısına devam et
Domates Çanağında Fava
Merhabalar bir önceki yazımda belirttiğim gibi fava sunum örnekleri.Fava salatası bana pek lezzetli gelmiyor yavan olduğunu düşünüyorum,favavayla birlikte nasıl bir şeyler hazırlayabilirim derken evdekilerin katkısıyla böyle sunumlar hazırladım bilmem sizlerin hoşuna gidermi, domatesli fava dolması ,yanında kanepe olarak hazırladım,başka türlü nasıl sunulur diye düşünüyorum mesela enginarı pişirip,enginer yatağında suna biliriz,kırmızı ve yeşil biberi dilimleyip veya doldurup servis yapılabilir,portakal kabuğunda servis yapılabilir.Pazı yaprağında suşi gibi hazırlanıp servis edilebilir.
Fava
Merhabalar dünürüm Fatma hanımın(kızımın kayınvalidesi) bahçesinde yetiştirip kuruttuğu,bizlerede gönderdiği iç baklayı,kızımın önerisiyle fava hazırladım fava Girit ve Ege yöresine ait salata olarak hazırlanır ve soğuk yenir.Favanın içine kuzu kulağıda katılıyor ben kullanmadım bir daki sefere kuzu kulağı ya da tere otuyla deneyeceğim.Fatma hanıma teşşekür ediyorum elleriyle toplayıp kuruttuğu baklaları bizlerede gönderdiği için.Başka bir yazımda sizlerle fava sunum önerileri paylaşacağım.Biz salata sosuyla çok beğendik bilmem sizlerde beğenirmisiniz,bana tek başına fava yavan geliyor salata sosuyla daha lezzetli oldu,klasik fava yerine farklı bir lezzet yakalamaya çalıştım.Normalde pişirilen fava tarifide yazılı,istediğiniz lezzeti hazırlayabilirsiniz.Arşivimde olması gerektiğini düşünüyorum yöresel salatanın.
Kirazlı Pasta
Merhabalar kirazlı pasta tarifi. Komşum Fatma Bayrak taşınacağı için son kez bir arada olmak maksadıyla bizi ve komşuları kahvaltıya çağırdı, giderken kızım doğum günü olması sebebiyle,kızım için hazırladığım doğum günü pastasınıda beraberinde götürdüm,kızıma süpriz yaptım, komşularda tadına baktılar herkesin memnun olması sebebiyle siteye yazdım,umarım sizlerde beğenirsiniz.Daha önceki doğum günü pastasından pek farkı yok sadece süslemesi farklı hazırlayacak olanlara ilham olması açısından tekrar resimleyip siteye yazdın.Sizlerde değişik meyveler kullanarak değişik pastalar hazırlayabilirsiniz,kekin hamuruna kakao katıp kakaolu ve çikolatalı pastada hazırlanabilir.Benim pişirdiğim bu pasta keki yumuşacık puf gibi oluyor benim hoşuma gidiyor hamurun malzemesini değiştirmiyorum,dilerseniz unun fazla katıp daha yoğun kek de hazırlayabilirsiniz ama pastada sert keki pek tercih etmiyorum .Komşum Fatma Bayrağa teşekkür ederim bizleri evinde ağırladığı için, muhabetli, sohbetle güzel bir kahvaltı oldu anılarımızda kalacak unutulmayacak.