Fava

 

Merhabalar dünürüm Fatma hanımın(kızımın kayınvalidesi) bahçesinde yetiştirip kuruttuğu,bizlerede gönderdiği iç baklayı,kızımın önerisiyle fava hazırladım fava   Girit ve  Ege yöresine ait salata olarak hazırlanır ve soğuk yenir.Favanın içine kuzu kulağıda katılıyor ben kullanmadım bir daki sefere kuzu kulağı ya da tere otuyla deneyeceğim.Fatma hanıma teşşekür ediyorum elleriyle toplayıp kuruttuğu baklaları bizlerede  gönderdiği  için.Başka bir yazımda sizlerle fava sunum önerileri paylaşacağım.Biz salata sosuyla çok beğendik bilmem sizlerde beğenirmisiniz,bana tek başına fava yavan geliyor salata sosuyla daha lezzetli oldu,klasik fava yerine farklı bir lezzet yakalamaya çalıştım.Normalde pişirilen fava tarifide yazılı,istediğiniz lezzeti hazırlayabilirsiniz.Arşivimde olması gerektiğini düşünüyorum yöresel salatanın.

Malzame Listesi:

  • 2 su bardağı kuru bakla
  • 1 tane kuru sogan
  • 2 diş sarımsak
  • nane,dere otu,maydanaoz
  • zeytinyağı,tuz,pul biber,taze çekilmiş karabiber
  • haşlamak için üzerini örtecek kadar su

Üzerine Sos Malzemesi:

Bu benim hazırladığım sos,isterseniz kullanmaya biblirsiniz,sadece limon ve veytinyağı dökerek servis yapabilirsiniz.

  • zeytinyağı
  • limon
  • nar ekşisi
  • sarımsak
  • vişne sirkesi

Tarif:

  • Baklayı akşamdan ıslattım, soğanı sarımsağı doğrayıp biraz yağla kavurdum,baklaları içine atıp,soteledim,pul biber,karabiber,tuz ilave ettim,üzerini örtecek kadar su koyup,düdüklüde,düdüğü kaynadıktan sonra 10 dakika pişirdim.
  • Mikserden geçirip püre haline getirdim,şekilli bir kaba streç filim geçirdim,hazırladığım favayı üzerine serdim,buzluğa kaldırıp 1 saat beklettim.
  • Buzluktan çıkarıp servis yapacağım kaba alttüs ettim,üzerini düzeltip,yeşillikleriyle beraber sosunu döküp servis yaptım.
  • Bu şekilde hazırlamak istemesseniz mikserden geçirmeden önce limonunu yağını katıp püre haline getirin,içine derotunu doğrayın karıştırın,servis yapacağınız kaba serin,üzerini dere otuyla süsleyip,dolapta 2 saat dinlendirin,çıkarıp  dilimleyip servis yapın,akşamdan hazırlarsanız ertesi gününe kadar dinlenmiş olur.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış kabağı salatası

Naş fasulyesi piyazı

Börülce piyazı

“Fava” üzerine 7 düşünce

  1. Bol yeşillikli ne hoş gözüküyor 🙂
    Yazlık yemek böyle olsa gerek 🙂
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

  2. Teşekkür ederim Deryacığım,Zeliha favayı pek sevmem ama hazırladığım sosla hoşuma gitti.Sevgiler.

  3. Çok güzel bir sunum olmuş. Bol yeşillikli. Fava yaptığım zaman soslu bir şekilde yapma önerini gözönünde bulunduracağım inşAllah. Ellerine sağlık.

  4. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben vişne sirkesini merak ettim acaba evdemi yaptınız yoksa hazır mı satın aldınız. Ben marketlerde felan raslamadım da acaba nereden temin edebiliriz?

  5. Teşekkür edrim Semiha,evatolyesi.Sevgiler.

    Sema senin soruna gelince vişne sirkesi ev yapımı.Kızımın arkadaşının eşi evde yapıp bizlerede gönderdi,çok beğendiğim için,benim için çok kıymetli.Ben de marketlerde görmedim, azar azar soslarda salatalarda kullanıyorum.Güzel yorumun için ayrıca teşekkür ederim.Sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir