Sütlü Aşure

Merhabalar gününüz aydım.Muharrem ayınız feyiz ve  bereketle dolsun inşallah.Allahın rahmati ,ümmeti muhammedin üzerine olsun.Malumunuz muharrem ayına girmiş bulunmaktayız,çoğu evlerimizde  aralığın 16 ‘ sı muharrem ayının 10 ‘ dan itibaren 1 ay boyunca geleneksel tatlımız aşureler kaynamaya başlar,gerçi aşure gününün başlamasına iki gün var hatırlatmak amacıyla iki gün önceden yazıyı yazdım.Ben de bu sefer küçük ablamın yaptığı gibi sütlü pişirdim her ne kadar aşurenin yerini tutmasada sütlaç tadında aşure oldu.Aşure yapımını aşure aşını tıklayarak  okuyabilirsiniz.Baklagileri haşlarken içine fındık büyüklüğünde kurban eti atmayı unutmayın.

Sütlü Aşure yazısına devam et

Hamsi Köftesi

Merhabalar günüz aydın haftanız bereketli geçsin inşallah.Haftasonu damadımın aldığı hamsileri köfte olarak hazırladım.Daha önce hamsi köftesi hazırlamıştım ama yazmaya değer bulmamıştım, görümtüsü o kadar kötüydüki ,hamsileri köfte yapmak için kıyma olarak çekmiştim  kıyması çamur gibi oldu hem görüntüsü hen tadı berbattı.Bu serferki tarifi  skylife  dergisinin  2009  yılının Ekim 315. sayısından aldım,baharatla marine ederek hazırladım.Dergi de  palamutla köfteyi hazırlamışlardı,ben hamsiden hazırladım bu seferkini robottan geçirmeyip minik minik doğradım tam istediğin sonucu elde ettim.Hem tadı lezzetli   oldu hem görüntüsü harika.Evdekilerinde beğenisi doğrultusunda yazmaya karar verdim.Dergide de  balıkları,doğrayın veya  kıyma makinesinden geçirin diye yazmışlardı,bence kesinlikle doğramak daha iyi bir fikir balıklar ezilmemiş oluyor.Hazırladıkları hamuru kızartılması,ızgara olarak  öneriliyordu,ben fırına verdim sonuç mükemmel herkese tavsiye ederim. Hamsi Köftesi yazısına devam et

Ispanaklı Dızmana

 

Merhabalar daha önce peynirlisini denediğim dızmanayı bu sefer ıspanaklı  olarak pişirdim.Kızım peynirlisini ekmek tadında kuru bulmuştu hamurunu hazırlarken hamurun biraz  daha poğaça tadında olması için tereyağı ilave etim sonuç istediğim gibi poğaça tadında ve börek  kıvamında oldu.Piştikten sonra fırından çıkarınca sıcak sıcak  üzerine teryağı sürerseniz dahada lezzetli oluyor,tavsiye edrim. Ispanaklı Dızmana yazısına devam et

Etimekli Kabak Tatlısı

Merhabalar daha önceki yazım olan kardeşler toplantısı masasında etimekli bal kabaklı tatlı tarifi.Tarifi Denizliye gittiğim zaman dünürüm Yücel Hanım verdi.Biraz değişiklik yapıp pişirdim, üzerine tarifte krem santi hazırlanıp döşeniyordu,kaymağı krem santiden daha çok sevdiğim için kaymağa labne peyniri katarak karıştırdım.Şırıngaya doldurarak üzerine sıktım.Ceviz yerine antep fıstığıyla süsledim.normalde ceviz kabağa katılıp karıştılrılıyordu.İsterseniz ceviz de  katabilirsiniz.

Etimekli Kabak Tatlısı yazısına devam et

Kardeşler Sofrası-3

Merhabalar haftanız bereketli,sağlıklı,mutlu huzurlu  geçsin inşallah, bu seferki kardeşler toplantı sırası bendeydi.Memleketteki ablam da İstambula gelince kardeşler kadrosu tamamlandı.Keyifli bol muhabbetli günün sonrası herkes evine dağıldı.Kardeşlerimin  gelmeden sıkı sıkı tembihinden sonra menüyü abartmamaya özen gösterdim az öz olması için dikkat ettim.Hazırlayacak olanlara bir nebze  faydası olur inşallah.Umarım bizim bir arada olmamızdan keyif aldığımız gibi sizlerde seyrederken keyif alırsınız.Sitede olan tarifleri renkli olarak yazdım  diğerlerini daha sonra yazacağım.

Kardeşler Sofrası-3 yazısına devam et

Kekli Baklava

Merhabalar komşum Fatma Bayrakta yediğim bu güzel tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.Yapımı uğraştırıcı olsada tadı nefis,hem kek hem baklava bana çok ilginç geldi, tadınıda beğendim, umarım sizlerde seversiniz.Baklavayı bütün olarak görüntüleyemedim,komşum kesip servis tabağına almıştı, pişirecek olanlar dilim halindende belki feyzalıp pişirebilirler.

Kekli Baklava yazısına devam et