Midye tatlısını oktay ustanın sitesinden aldım.Tarifi ben burma talısının hamurundan hazırladım çıtır çıtır midye baklavası oldu.Oktay ustanın tarifinde yaş maya kullanılmıştı yaş mayanın hamuru yumuşatacağını düşünerek karbonat kullandım,baklava tadında midye tatlısı oldu.Burma tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.Bir de hamuru buzlukta 20 dakika bekletilirse daha güzel kesilir ben acele ettim , mutfaktaki ışık yansımasını kaçırmamak için,belirli saatlerde rsimler daha güzel çıkıyor , bir an önce hazırlayıp pişirdim, ama bekletilirse daha düzgün kesilir sanırım.Yapılışını  bu  sitesinden aldım.

Bu tatlıda sonradan pişirip hazırladığım   oktay ustanın  mayalı tarifi.Tarif korktuğum gibi yumuşak olmadı süper bir tarif bir dahaki  vakit bulduğumda siteye yazacağım.Tarife şimdilik buradan ulaşabilirsini.Püf noktası tatlıyı pişirdikten sonra hemen şerbetlemeyin servis yapmadan 15 dakika önce şerbetlerseniz çıtır çıtır oluyor.Şerbette durunca yumuşuyor.

Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı un+ elimizle3 serpme daha(240 ml lik bardak)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı fındık yağı
• yarım çay bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

• 125 gr eritilmiş tereyağı
• hamuru ortasına iri kırılmış ceviz
• açmak için buğday nişastası

Şerbeti:

• 3 su bardağı toz şeker(200 ml lik bardak)
• 3 su bardağı su
• 2,3 damla limon suyu

Tarif:

• Önceden şerbet malzemesini kaynattım,indirmeye yakın limonu sıkıp bir taşım kaynattım ocağı söndürüp soğumaya bıraktım.
• Un hariç hamur malzemelerimi kaba alıp karıştırdım,unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumu hazırladım,15 dakika dinlendirdim.
• Dinlenen hamuru 8 bezeye böldüm,her bezeyi nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünde açtım,aralarına nişasta serperek üst üste koydum en üsteki hamuruna nişasta  serpmeden yufka inceliğinde merdaneyle açtım.
• Açtığım hamuru sıkıca rulo yapıp sardım, sardığım hamuru kenarları hariç 27 parçaya böldüm.
• Her parçayı hafif elimle açarak ortasına ceviz koydum(çok bastırarak hamuru ezmiyoruz) yarım daire şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
• Üzerine erittiğin tereyağını kaşık yardımıyla heryerine gelecek şekilde döktüm,önceden ısıttığım 170° C fırında kızarana kadar pişirdim.
• İlk harı ğeçince soğuk şerbeti üzerine döküp, ılıyınca servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Ev baklavası

Burma tatlısı

Şekerpare

Midye tatlısı mayalı hamurdan

Ad (zorunlu)

E-mail (yayınlanmayacak) (zorunlu)

Web Sayfası