Merhabalar torunumun isteğiyle hazırladığım mantarlı pizza.Pişirdikten sonra yedimi derseniz hayır tadına bile bakmadı.Ne yiceksin diye sorduğumuzda yoğurtlu kek yiyecem deyip durdu.Neyse en azından onu iştahla severek yiyor.Gelelim tarifimize daha önce pizza tarifi yazmıştım ama o zaman bilgi sayarı yeni yeni öğreniyordum tam teferruatlı yazamamıştım şimdiki tarifim hem aşamalı hen de zeytinli mantarlı.Sizlerde damak zevkinize göre bu hamurla istediğiniz malzemede hazırlaya bilirsiniz.Pizzayı organik tam buğday unu kullandım,eğer beyaz un kullanırsanız biraz daha un gerekebilir unu eklerken,azar azar ekleyip ölçünüzü ayarlayın, bu aşamayı dikkate alın.Tam buğday unu daha yogun, işlem görmediğinden istenilen ölçüden daha az un kaldırıyor.Hamuru küçük tart kalıplarına böldüm,bu hamurdan 8 parça pizza çıktı,Hamuru tek parça halinde tepsiye yayıp pişirebilirsiniz , isterseniz benim yaptığım gibi hazırlayabilirsiniz.Hazırlayacağınız tepsiyi sıvı yağla değilde tereyağıyla yağlayın,hamur tepsiye daha rahat yayılıyor.Sıvı yağ akışkan olduğu için hamurun yayılması zorlaşıyor.
Hamur Malzeme Listesi:
- 2 su bardağı+elimizle 3,4 serpma daha hamuru toplamak için tam organik buğday unu(240 ml bardak)
- 1 su bardağı yarısı su, yarısı süt(200 ml bardak)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım paket yaş maya(42 gr lık paketein yarısı)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Harç malzemesi:
- 10 tane mantar
- 10 tane siyah zeytin
- 2 tane sivri biber
- 250 gr rendelenmiş taze kaşar
- 250 gr sucuk
- yeterince pul biber,karabiber
- 6,7 tane kiraz domates
Sos malzemesi:
- 2 yemek kaşığı 2 damla suyla sulandırılmış domates salçası(ketçap da kullanabilirsiniz)
Tarif:
- Yogurma kabımıza 1 su bardağı unu koyup ortasını çukur açalım,mayayı içine ufalayıp şekeri ekleyelim,ılık su,süt karşımından mayaya biraz dökerek elimizle karıştıralım 10 dakika bekleyip mayamızı kabartalım.
- Un hariç diğer hamur malzemelerimizi ilave edip yavaş yavaş un ekleyelim hamurumuzu ele yapışmayan hamur haline getirelim,üzerini örtüp 30 dakika bekletelim hamurumuz resimde görüldüğü gibi iki katına ulaşacaktır.
- Kabaran hamuru tekrar yoğuralım, eşit parçaya bölelim,kaplarımızı tereyağıyla yağlayalım,böldüğümüz hamurları kabımızı kaplayacak şekilde yayalım,her hamurumuzun bir kaç yerinden çatal yardımıyla ortalarından delelim, üzerine suyla karıştırdığımız salçayı sürelim,rendelediğimiz kaşarın bir kısmını salçanın üzerine serelim
- Ayrı bir kaseye ayırdığımız kaşardan biraz daha alıp kaseye koyalım,mantarları,domatesi,biberleri sucuğu,zeytini halka şeklinde kesip kaseye ilave edelim baharatını katıp harmanlayalım.
- karışımı hamurlarımızımn üzerine eşit şekilde bölüştürelim.
- Ayırdığımız kaşardan üzerlerine serpip ,önceden kızdırdığımız 200° C fırında yaklaşık 20,25 dakika kızarana kadar pişirelim,üzeri çabuk pişecektir ,hamur daha geç pişebilir ,üzerine kızarınca petsi koyup hamurun alttan pişmesini sağlayabilirsiniz,yada fırınınızın alt üst ayarı varsa üst kısmını kapatabilirsiniz.Bu aşamayıda fırınızın pişirme özelliğine göre ayarlayabilirsiniz.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Canım günaydın torunun ne kadar şanslı maşallah:))Ellerine sağlık
pizzalar enfes.Kucak dolusu sevgiler…
Sizede günaydın derya hanım,torunum canının çektiği kadar bir de yese .Sevgiler.
selam
sabah sabah elimde çayımla bunları görünce ahhh bir tanesi olsa da yesem çayımın yanında dedim:)
ellerinize sağlık çok güzel bir görüntüsü var eminim lezzetide öyledir torun isteyince yürek dayanmıyor sanırım(allah bağışlasın) Rabbim bana da gösterir inşaallah hayırlısıyla:D
sevgiyle ve muhabbetle kalın
Çok pratik Aynur tavsiye ederim, inşallah Rabib herkese tattırsın torun sevgisini.Sevgiler.
ellerine sağlık fatma hanım süper gözüküyorlar sevgiler
Teşekkürler kardeş.Seninde gözün aydın herkese salamlar.
Ne lezzetli pizza bunlar Fatma Hanım. Torununuz yememiş ama, ben bayıldım bunlara. Onun hakkı benim olsun:)) Ellerinize sağlık olsun.
Bende uzattım tabağı size aslı hanım afiyet olsun.Seviyle kalın inşallah.