Hasan Paşa Köftesi-İftar Menüsü

Merhabalar ramazan menüsü olarak değiştirdiğim bu tariflerin,sadece köftenin tarifini yazdım,diğerlerini sonra yazacağım.Köftenin tarifini hürriyet gazetesinin verdiği köfteler dergisinden aldım, Dergide sosunu vermemişti daha önceki yayınladığım tabak kebabının  sosundan hazırladım.Aslında bu menüyü tuz biber dergisinin etkinliğine yollayacaktım tuz biber etkinliğiniz zamanın daha dolmadığını farkedince yollamaktan vaz geçtim.Nasılsa çok menüler hazırlanır birini yollarım diyerek ramazan menüsü olarak yayınlamaya karar verdim.İftar menümüzde neler var.

Çorbasız iftar sofrası olmaz yüksük çorbası

Hasan paşa köftesi

Şehriye pilavı

Zeytinyağlı biber dolma

Kuru dutlu maydonoz salatası

Yoğurt

Ramazan pidesi

Şekerpare

Hasan Paşa Köftesi-İftar Menüsü yazısına devam et

Koruk Sosu Ve Suyu

Merhabalar bir önceki yazımda yazdığım gibi hafta sonu seyyahatimden getirdiğim ekşi üzümlerin suyunu sıkıp goruk suyunu hazırladım.Tadı limon ekşisi tadında yemeklere, salatalarda güzel gideceği kesin.Tarifini Aslı Hanımın sitesinden aldım buradan ulaşabilirsiniz.Goruk suyunun faydalaını nerelerden kullanılacağını sitesinden öğrenebilirsiniz.Damadım ve kızım daha önceyedikleri için tadını biliyorlarmış,kızımın kayınvalidesi de kendi evde hazırlıyormuş, bir ben haberdar değilmişin,öğrenmenin yaşı yoktur derler çok doğru bir söz  söylemiş atalarımız.Sosu hazırlarken tarifteki goruk suyundan biraz fazla kullandım,sosun salataya kattığı lezzet hoşuma gitti, sözü uzatmadan buyurun tarif.

Koruk Sosu Ve Suyu yazısına devam et

Hafta Sonu Gezimiz-Karasu

Merhabalar hafta sonu 2 günlüğüne erkek  kardeşim Nuri  ve hanımı Emineyi, Adapazarı Karasudaki evlerine ziyarate kız kardeşler hep birlikte , büyük ablam hariç ziyarete gittik.Yol boyunca mısır tarlalarının arasından fındık bahçelerini seyrederek yeşilliklerle gözümüz doydu gönlümüz ferehladı.Kardeşim bizleri  fındık bahçesini gezdirdi erik ağaçlarından çocuklar gibi erikyedik fındıkları kopardık taze fındığında tazeyken lezzeti bir başka oluyor.Helede eriği dalından koparıp yemesi dahada bir keyifli,  hormonsuz doğal eriklerden doya doya korkusuzca yedik  yiyemediğimizi toplayıp eve getirdik.İki gün boyunca kardeşim bizi çilek tarlasına götürdü,daha önce kırlardan yediğim tadını unuttuğum böğürtleni, ilk defa özel yetiştirildiğini, bahçe böğürtlenini  orada gördüm.Bir daha buluşmak dileğiyle güzel anılarla evimize döndük, kardeşim Nuri ve  Emineye teşekkür ediyorum bizleri ağırladıkları için.İşte ziyaretimizden hatıra kalan resim kareleri.

Hafta Sonu Gezimiz-Karasu yazısına devam et

Tarhana Yapımı

Ev Yapımı Tarhana

Merhabalar daha önceki yazılarımı okuduysanız bu sene tarhana yapacağımı yazmıştım. Sebze  malzemelerimi aldım, yoğurdumu da mayalayıp tarhana için ayırdım. Sıra geldi hazırlık aşamasına. Mayalamada eskiden genelde komşularımızla birlikte hazırladığımız için, birbirimizden maya hamurunu alırdık, ya da hamurumuzun bir kısmını kurutmayıp dolapta saklar ondan mayalardık. Benim bu sefer hazırlığım olmadığı için normal yaş maya kullandım.Hiç maya koymasanızda olur.İçindeki yoğurt hamuru kabartıyor. Tarhana yapımı o kadar zor değil, aşamalı olduğu için  uğraşılamayacakmış gibi gelse de, sebzeleri hazırlama aşaması, yoğurma aşaması ve de kurutma aşaması olarak sırayla hazırladıktan sonra zor olmadığını anlayacaksınız. Yeter ki kurutmak içim müsait yeriniz olsun. Ya da benim önceleri yaptığım gibi mayalandıktan sonra dolaba  kaldırabilirsiniz. Resimde gördüğünüz kurumadan önceki hali, tarhana kuruduktan sonra ,tam buğday unundan hazırladığım için  rengi  esmer oldu.

Tarhana Yapımı yazısına devam et

Kış hazırlığı 7-Doğal Meyve Suyu

Merhabalar meyvelerin bol ve ucuz olduğu zamandayız kışın açmak üzere hazırladığım meyve sularını tüketmek her halde daha mantıklı ve de sağlıklı, içinde katkı maddeside yok üstelik, yapımıda çok kolay.Önemli olan nokta kavanozladığımız meyve sularının kapaklarını  sıkıca  kapatmak.

Kış hazırlığı 7-Doğal Meyve Suyu yazısına devam et