Merhabalar tekirdağ köftesinin tarifini anadolu  jet magazin dersinin 3 sayısından  aldım.Tekirdağı köftesinin özelliğide sarımsaklı oluşu, yoğrulduktan sonra bir gün boyunca köftenin dolapta dinlenmesi.Köftenin hazırlanış aşamasındanda bahsetmek istiyorum.Orta yağlı parça et, bayat ekmek,sogan , sarımsak ilavesiyle kıyma makinasında çekilir,  baharat ilave edilerek bir kere daha çekilir, pişmeden bir gece bekletilir.Bekletilen harç parmak kalınlığında köfte yapılır ızgarada kömür ateşinde pişirilir . Köftenin dışında meşhur yiyecekleri, nohut ekmek,yaprak sarma, kapama,pilav, dolma, sütlü çorba,bakla çorbası, süt paparası, güveç,labada sarmsı, irmik helvası,baklava, büryan,peynir helvası,keşkek ve benzeri yiyecekler billahsa hıdrellezde hazırlanıyormuş.İsmini saymadığım daha yiyecekler vardı ben kısaca yazdım merak edenler dergiden okuyabilirler.Köfteyi yağsız  dana kıymadan hazırladım diyet köftesi de olabilir, börülce salatasını hazırlarken limonu bol  yağı sınırlı tutarsanız  akşam ögününüz hazırlanmış olur.

Malzeme Listesi:

• 500 gr köftelik parça et(köftelik kıyma kulladım)
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek
• yeterince köfte baharatı,kimyon, karabiber,yeni bahar, tuz
• elimizi yağlamak için biraz zeytinyağı

Tarif:

• Robot haznesine sarımsağı,kıymayı,ekmeği, soğan katarak birkaç dakika çalıştırdım, baharatını, tuzunu ilave edip birkez daha 1,2 dakika çalıştırdım, köfte hamurumu kaba boşaltıp buz dolabındın normal soğutucu  rafında1 gece dinlendirdim.
• Ertesi günü harcı dolaptan çıkarıp,orta parmak büyüklüğünde yuvarlayıp hazırlayalım,biz köfteleri hazırlarken fırının ızgarasını kızdıralım,hazırladığımız köfteleri elimizle arkalı önlü yağlayıp, ızgarada iki tarafını kızarana kadar çevirerek pişirelim.
• Hazırladığımız börülce salatasıyla servis yapalım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börülce piyazı .

Soğan halkalı bulgurlu köfte .

Fırın köfte .

Tabak kebabı .

Kayseri köftesi .