Saray Muhallebisi

Merhabalar saray muhallebisini arkadaşım özlemin Mutfak günlüğünün Ye//55 Bahar şenliği etkinliğine  gönderiyorum.Arkadaşıma bizleri mutfak günlüğüne konuk ettiği için teşekkür ediyor kolaylıklar diliyorum.Bahar etkinliği olduğu için çok renkli güzel tariflerin dolacağını umud ediyorum.

Artık bahara girdiğimiz için marketlerin stantlarında bol renkli meyvelerle dolu.Ben osmanlı mutfağından, kirazlı saray  muhallebisiyle katıldım.Asıl tarifi vişneli saray muhallebisiydi vişne daha henüz çıkmadığı için şu anda bol bulunan kirazi tercih ettim.Kirazlısının tadıda nefis oldu herkese tavsiye ederim.Katılan arkadaşlara kolaylıklar diliyorum.Bu tarifi hürriyet gazetesinin verdiği Oktay Usta’nın Mutfağından Ziyafet sofraları kitapçığından  aldım iyi ki de denemişim ev halkınında tadı hoşuna gitti.Osmanlı mutfağından nefis, hemde  hafif  saray muhalebisinin şeker ölçüsü bana az geldi isterseniz ölçüyü biraz artırın,  hazırlamak isteyenlere buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

yaklaşık3, 4kişilik

  • 1 su bardağı su(240 gr lık bardak)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı gül suyu
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta( mısır nişastası kullandım)
  • 2 parça damla sakızı

Sos malzemesi:

  • 1 su bardağı vişne suyu(kiraz kullandım)
  • 1 çorba kaşığı nişasta(mısır nişastası kullandım)
  • 1 su bardağı vişne(kiraz kullandım)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

Tarif:

  • Havanda damla sakızını toz olana kadar dövdüm tencereye koydum,tencereye soğuk sütü, suyu,toz şekeri,gül suyunu ilave edip çırpma teliyle karıştıra karıştıra pişirdim.
  • Kirazı toz şeker serpip ezerek suyunu çıkardım,suyu tencereye koyup diğer malzemeleri ilave ettim, karıştırarak onuda koyu kıvam alana kadar pişirdim.
  • Servis kaseme biraz kirazlı muhallebiden biraz sütlü muhallebiden dökerek soğumaya bıraktım,soğuyunca servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isteresniz tıklayınız.

Sütlaç .

Bülbül konağı tatlısı.

Portakalılı kup .

Meyveli kar tatlısı .

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir