Merhabalar yine anne sofrasından patlıcanlı kiş tarifi.

Malzeme Listesi:

• 2 tane patlıcan
• 2 dal taze sarımsak
• 3 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dal taze kekik
• yeterince tuz,pul biber, karabiber

sosun malzemesi:

• 1 su bardağı eski kaşar
• 100 gr beyaz peynir
• yarım su bardağı permasan peyniri
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• yarım çay bardağı kaymak
• 1 çay bardağı süt

Tarif:

• Patlıcanları halka şeklinde doğrayalım,soğanı sarımsağı küp şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edelim,teflon tencerede yağı kızdırıp hepsini soteleyelim, baharatını ekleyip soğumaya bırakalım.
• Yumurtaları çırpma teliyle iyice çırpalım, kremayı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim, hindistan cevizini ekleyip karıştıralım,rendeledeğimiz kaşarı,doğradığımız peyniri ekleyip tekrar karıştıralım.
• Soğuyan patlıcanı içine katıp harmanlayalım, ,patlıcanları fırna dayanıklı tepsiye daire şeklinde dizip ,artan sosu üzerine dökelim.
• Önceden ısıttığımız 190° C fırında kızarana kadar pişirelim yaklaşık 25, 30 dakika.Afiyet olsun.

Not:Patlıcanları  pişerken sotelenmesi renginin kararmasını engellemedi.Soteleme değilde hafif kızartılırsa rengi kararmaz, tadımda değişiklik yok ama ikram ederken kararan patlıcanların görüntüsü hoş olmayabilir.Tercih sizin tabiki istediğiniz şekilde uygulayın.Patlıcanları kızartırsanız sütün ölçüsünü yarıya indirin,kızarırken hafif piştiği için süt fazla gelebilir.

Bu yazıyıda okumak isterseniz renkli yazıyı tıklayınız.

Ipanaklı kiş .

Ebegümeci sırgan pırasa kavurması .